Дієта № 5 при лікуванні гепатитів і холесцітов цирозі печінки, жовчнокам`яної хвороби

Дієта - під час лікування гепатитів і холесцітов в стадії одужання і поза загострень, цирозі печінки, жовчнокам`яної хвороби. Застосування даної дієти дозволяє полегшити функціонування печінки, при цьому забезпечуючи організм повноцінним харчуванням, нормалізувати жовчовиділення. Дієта будується на споживанні нормальної кількості білків і вуглеводів при незначному обмеження тугоплавких жирів.

Повністю виключають продукти багаті азотистими речовинами, що містять різного роду екстракти, пурини, холестерин, щавлеву і деякі інші кислоти, продукти окислення, які утворюються в процесі смаження. Рекомендується споживання продукти з підвищеним вмістом клітковини, рідин і пектинів.

Очевидно, що з раціону повністю виключають смажені продукти, а їжу готують на пару, відварюють, запікають і зрідка гасять. Багаті клітковиною овочі і м`ясо піддають подальшого подрібнення або перетирання. З раціону виключають дуже холодні продукти, наприклад морозиво. Харчування при даній дієті дробове, але часте 5-6 разів на день.

1. Хліб, хлібобулочні вироби, макаронні вироби, печива і бісквіти

2. Овочеві, молочні, круп`яні, фруктові супи, вегетаріанські борщ, борщ.

3. Відварене, на пару, запечене нежирне м`ясо птиці, риби, телятина, м`ясна свінніна, кролятина, варені ковбаси і сосиски, плов, голубці.

4. Молоко, кисле молоко, ацидофілін, кефір, в невеликих кількостях сметана, нежирний сир і страви з нього, не гострий і не жирний сир.

5. Жовток одного яйця.

6. Страви з круп, каші, пудинги, плов, крупники.

7. Відварені овочі, салати, гарніри, некисла квашена капуста, відварений цибулю.

8. Морепродукти, слабосоленую рибу.

9. Солодощі, ягоди (крім кислих), компоти, киселі, мармелад, цукерки, пастилу, варення, мед.

10. Кріп, петрушка, кориця, ванілін.

11. Кава з молоком, чай, соки (некислі), відвари.

1. Тільки що спечений хліб, листкове і здобне тісто, тісто смажене у фритюрі.