Сочевичний суп-пюре один - варіації різні
У кожної домогосподарки час від часу виникає кулінарний криза. Якщо даний матеріал потрапив в руки до скоєного унікуму - жінці, яка завжди знає, що приготувати сьогодні на обід, роз`яснюємо: кулінарний криза - це коли при повному холодильнику продуктів жінка сидить в повній прострації і гортає свою зошит з кулінарними рецептами.
У таких випадках можна приготувати ще не настільки приївся в наших краях суп-пюре з сочевиці. Це за радянських часів плоди ярого рослини під назвою сочевиця було важко знайти на прилавках, сьогодні ж, за часів продуктового достатку, можна зазнати фіаско хіба що в пошуках м`яса мамонта.
Відео: Суп пюре з сочевиці
Суп з сочевиці - легко, смачно і оригінально!
Рецепт чечевичного супу з точним і зрозумілим описом представлений увазі читачок-кулінарних богинь.
Якщо ви вирішили приготувати дане блюдо вперше, обов`язково точно дотримуйтесь вказівок рецептів. Інакше може вийти зовсім не те, що очікувалося домашніми на вечерю.
Турецький суп з сочевиці
Звучить, звичайно, загрозливо, але нічого з дефіцитного і делікатесного на прилавках супермаркету шукати не доведеться. Рецепт смачний і розрахований на дві порції. Починати готувати сочевичний суп слід за дві години до подачі на стіл. Так, доведеться трохи повозитися, але задоволені обличчя і повні шлунки домашніх повністю виправдають цю жертву. Ще один нюанс: використовувані крупи перед цим повинні бути замочені у воді на кілька годин.
Необхідні інгредієнти:
- 1 ст. червоної сочевиці;
- 0, 5 ст. пшеничної крупи (булгур);
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 2-3 яловичі кісточки для бульйону;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- спеції: гострий перець грубого помелу, суха м`ята, сіль, чебрець.
У Туреччині сочевичний суп, приготований з даного рецептом, ще називають весільним супом проте, якщо заглибитися в історію, можна побачити розбіжності. Традиційний рецепт весільного супу має одне правило: замість яловичих реберець додається потилицю ягняти.
Крупи перед готуванням блюда потрібно добре промити. Бульйону потрібно 1, 5 літра. Варити реберця потрібно не менше ніж 1, 5 год, не додаючи солі і спецій. Піну слід видалити.
В іншій каструлі потрібно розтопити шматочок вершкового масла, очищену і дрібно нарізану цибулину обсмажити до рум`яного кольору. Ложка томатної пасти розбавляється киплячим бульйоном і вливається в смажачі цибулю. Дати отриманої маси прокипеть протягом 2-3 хвилин. Посолити. Сочевичний суп вимагає багато солі.
З пшеничної крупи і сочевиці злити воду, додати червону сочевицю в каструлю і ретельно все перемішати. Потім якнайшвидше треба додати пшеничну крупу. Отриману масу протягом 10 хвилин заважати якомога старанніше, щоб на дні каструлі інгредієнти не пригоріли. Після додається половина чайної ложки сухої м`яти і можна посипати трохи сухого чебрецю. Посолити ще раз до смаку.
Сочевичний суп повинен варитися на малому вогні, але при цьому трохи кипіти. До повної готовності круп потрібно приблизно півгодини. Пробувати на готовність потрібно якомога частіше. Як тільки ступінь готовності круп досягла свого апогею - вони перетворилися в пюре, - каструля знімається з плити, і суп настоюється протягом 10 хвилин. Приготовану страву подається в глибоких піалах і перед вживанням посипається перцем.
Смачного!
Відео: Суп-пюре з червоної сочевиці / Broth - puree of red lentils
Сочевичний суп з борошном
Більш доступний для готування в домашніх умовах рецепт можна прочитати нижче. Його перевага в тому, що для того, щоб його приготувати, таких же феєричних зусиль, які потрібно докладати в попередньому рецепті, не потрібно. Даний рецепт - домашній варіант, приготувати дане блюдо під силу кожній домогосподарці.
Складові:
- 1 ст. сочевиці;
- ст. л. борошна;
- 50 г рослинного масла;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- сіль;
- червоний мелений перець;
- суха м`ята.
Даний рецепт попереднє замочування сочевиці не передбачає. Після того як сочевиця промита, її слід помістити в киплячу воду. Води потрібно 2, 5 літра. Варитися яра буде близько години, поки не перетвориться на пюреобразную масу.
В іншу каструлю наливається рослинне масло. Як тільки масло нагрілося, в нього додається столова ложка борошна, яку слід в цьому розжареному маслі підсмажити. Потім в цю суміш додається столова ложка томатної пасти. Через 3 хвилини постійного помішування консистенції додаємо червоний перець і м`яту. Не слід занадто довго тримати на вогні отриману масу після додавання приправ, щоб останні не розгубили своїх смакових якостей.
Як тільки вищеописані дії виконані, в каструлю з пересмаженої борошном виливається юшка з сочевиці. Посоліть за смаком і подавайте до столу.
Мультиварка в допомогу!
Рецепт цієї страви має безліч варіацій і способів приготування. Представляємо вашій увазі ще один рецепт супу-пюре з сочевиці, приготувати, який буде зовсім не складно. Якщо, звичайно, в арсеналі є мультиварка, що стала настільки модною в використанні серед сучасних кулінарних Кудесница.
Для того щоб приготувати простий пісний суп з сочевиці в мультиварці, будуть потрібні:
- ст. сочевиці;
- картопля - 2-3 бульби;
- цибулина;
- морква;
- рослинна олія;
- 2 літри води;
- сіль, спеції.
Сочевиця дуже корисний, насичений рослинним білком, вуглеводами і мінеральними речовинами продукт. Багато дієтологів рекомендують вживати сочевицю в великих кількостях.
Приготувати в мультиварці суп-пюре з сочевиці можна дуже швидко і смачно. Для цього на мультиварці потрібно поставити режим «випічка» і спасерувати дрібно нарізані цибулю і моркву. Як тільки овочі присмажився, додається промита сочевиця і дрібно нарізану картоплю. До речі, даний рецепт може бути доповнений і червоним солодким перцем, помідорами і часником, але це вже на розсуд кожного.
Тепер слід залити все інгредієнти двома літрами води, посолити і додати два лаврові листки. На мультиварці слід поміняти режим на «гасіння» і готувати суп протягом 1, 5 годин. Після закінчення зазначеного часу суп слід перелити в зручну каструлю і за допомогою блендера перетворити його в пюреобразную масу. Перед подачею на стіл посипати зеленню і спеціями. Суп пюре з сочевиці готовий!
Для тих, хто не хоче приділяти занадто багато часу готуванні страв з сочевицею, є швидкий варіант юшки з реберцями і сочевицею.
На два з половиною літра води буде потрібно 200 г свинячих копчених реберець і півсклянки сочевиці. Варимо до напівготовності реберця, а потім додаємо сочевицю. Солимо, додаємо спеції за смаком і пробуємо смачну юшку з сочевиці!
Відео: Mercimek orbas - Традиційний Турецький Суп з Червоної Сочевиці Рецепти NK cooking
Сочевицю можна використовувати в різних стравах, рецепт супу з сочевицею може видозмінюватися. Додавати або, навпаки, виключати різні інгредієнти також можна на свій розсуд, головне - залиште сочевицю, адже без неї вийде ніякий не сочевичний суп. До речі, необов`язково домагатися пюреобразного стану супу шляхом перетравлення продуктів. Можна просто використовувати блендер.
Ще одна порада всім трудящим на кухонній ниві - не беріться за приготування страв за новими рецептами, якщо у вас поганий настрій. Як би це абсурдно не звучало - їжа не любить зверхності. Під час готування переконуйте себе в тому, що страва вийде відмінним, і воно неодмінно здивує своїм чудовим смаком!
