Банановий рай. Страви з бананів для дітей
Будь-яка мама знає, як часом важко нагодувати маленького гурмана. І це він не буде, і то йому не до смаку - хто з нас не стикався з подібними заявами? Але ж годувати дитину все-таки чимось треба, адже сонячна енергія однозначно не найкраща їжа для зростаючого організму, хоча сам малюк, здається, зовсім не проти цього. І багато мам намагаються «впихнути» в крихту хоч що-небудь, часом зводячи весь раціон дитячого харчування до солодощів і йогуртам. Однак це далеко не кращий варіант - дуже великий ризик розвитку авітамінозу.
Так як же розірвати це замкнене коло? Спробуйте знайти компроміс. Кроха хоче солодкого? Так нехай це солодке буде ще й корисним. Наприклад, запропонуйте дитині банан. У наш час навряд чи когось можна здивувати бананом - люди до цього фрукту звикли і прийняли його, як і колись картопля. Але подібна популярність бананів багато в чому обумовлена ще і відносно невисокою вартістю.
Низька ціна бананів багато в чому пояснюється умовами вирощування плодів і їх подальшого транспортування. Ростуть банани самостійно і не вимагають ніяких матеріальних витрат для їх обробки, крім процесу збору. Та й під час транспортування до місць реалізації банани не псуються, так як їх зривають злегка недозрілі і дозрівають банани вже потім. Саме тому банани для продавців дуже вигідні і зручні.
Завдяки тому, що банани дешевші, купити їх може сім`я з будь-яким матеріальним достатком, що, безсумнівно, є великим плюсом. Найчастіше банани використовуються людьми в якості «перекусу» і дуже сало хто знає, що банан можна приготувати таким чином, що вийде повноцінне блюдо. А якщо врахувати, що сьогоднішня розмова про те, як нагодувати дитину - малоїжки, то мова піде саме про дитячі стравах.
Корисні властивості бананів
Той факт, що продукти, які вживаються дітьми, повинні бути не тільки смачними, а й корисними, ні у кого не викликає сумніву. Давайте спробуємо розібратися, чи корисні банани. До складу бананів входять такі необхідні зростаючому організму речовини, як:
- клітковина
Незважаючи на те, що клітковина не є живильною речовиною, яке забезпечує вироблення організмом енергії, вона відіграє величезну роль в життєдіяльності людини. І саме головне роль клітковини - це регулювання нормальної повноцінної роботи кишечника.
- Крохмаль.
Відео: Обладнаний Банановий Торт | Banana Cake Recipe, English Subtitles
Крохмаль дуже легко і швидко засвоюється дитячим організмом. Під впливом певних ферментів крохмаль розщеплюється і перетворюється в глюкозу, яка життєво необхідна як дітям, так і дорослим.
- Вуглеводи.
Вуглеводи є головним постачальником енергії, а крім того, від них залежить нормальна робота печінки. А, крім того, засвоєння білків і жирів неможливо без наявності вуглеводів.
- Білки.
Як відомо, всі білки в своєму складі мають амінокислоти, які і визначають вид білка. Саме з амінокислот організм шикуються нові клітини, які так необхідні малюкові для гармонійного розвитку і зростання.
Крім вищеописаних компонентів в бананах також містить вітаміни В2, В6, В1, РР, провітамін А, пектинові речовини, ароматичні і дубильні речовини, магній, натрій, фосфор, залізо, кальцій, яблучну кислоту. Також банан дуже цінний своїм підвищеним вмістом калію, необхідного для повноцінної роботи серцевого м`яза і вітаміну С, якого не менше, ніж в цитрусових фруктах.
Банани мають властивість покращувати настрій і концентрацію уваги, що незамінне для школярів, так і «Садовським» діткам піде тільки на користь. Ви помітили, що ваш малюк став млявим і швидко стомлюється? Досить лише одного - двох бананів на добу, щоб життєвий тонус крихти швидко піднявся вгору.
Незамінне дію бананів на дитячий організм, якщо малюк страждає такими захворюваннями, як:
- Порушення роботи сечовивідної системи.
- Порушення нормального функціонування печінки.
- Порушення роботи шлунково - кишкового тракту, особливо гастрити і дисбактеріози.
- Ентерити і коліти різного походження.
- Шлунково-кишкові інфекції - банан є чудовим абсорбентом.
- Стоматит і кровоточивість ясен.
- Алергічні реакції харчового походження.
І це далеко не повний список того, чим корисні банани.
Протипоказання до вживання бананів
Однак, незважаючи на те, що банани корисні властивості мають найрізноманітніші, існує також цілий ряд протипоказань до їх вживання. Даючи малюкові банани, обов`язково пам`ятайте про те, що банани самі по собі є досить важкою їжею. Вони дуже повільно перетравлюються, при цьому утруднюється відтік жовчі і підвищується газоутворення. Тому якщо у крихти спостерігається схильність до колік і метеоризму, не варто годувати його бананами занадто часто.
До речі кажучи, всім без винятку банани необхідно їсти дуже повільно, ретельно пережовуючи його. І ні в якому разі не дозволяйте дитині запивати банани і будь-які страви з них холодною водою. Набагато розумніше запропонувати дитині гарячий чай. А в тому випадку, якщо у вашого малюка гастрити з підвищеною кислотністю, банани йому краще взагалі не давати.
На жаль, останнім часом все частіше і частіше зустрічаються випадки захворювання дітьми на цукровий діабет. І таким малюкам з вживанням бананів необхідно бути особливо обережними - стиглий плід банана чудово здатний підвищити різко впав рівень цукру в крові, але щодня їх їсти не можна. Але в той же самий час злегка незрілі плоди дуже і дуже корисні.
До речі кажучи - стиглі банани, які зазнали тепловій обробці, наприклад, запечені в духовці, надають непоганий терапевтичний ефект в тих випадках, коли малюк починає кашляти. Звичайно ж, з пневмонією легенів впоратися банану буде не під силу, але ось від легкого покашлювання дуже швидко не залишиться і сліду.
У дитячому харчуванні банан є одним з найбільш незамінних продуктів. Банан, завдяки своєму низькому вмісту рослинних волокон, ідеально підходить для його використання в якості першого прикорму. Бананове пюре просто ідеально відповідає вимогам, що пред`являються до дитячого прикорму: воно має ніжну консистенцію і приємний запах, а його смак подобається всім дітям без винятку.
Банан є дуже висококалорійним продуктом, тому для малюків з низькою вагою він є просто знахідкою - зовсім невелика кількість їжі повністю задовольнить всі подробиці дитини в енергетичних речовинах. А ось в тому випадку, якщо у крихти є надлишкова вага, з бананами треба бути вкрай і вкрай акуратними і не захоплюватися занадто великою кількістю.
Вище вже згадувалося, що банани протипоказані діткам, які страждають на гастрит, що виникли на тлі підвищеної кислотності. Ну а в тому випадку, якщо кислотність при гастриті знижена, банан може стати найкращими ліками. Банани стимулюють підвищену секрецію спеціальної слизу, яка захищає внутрішні стінки шлунка від роздратування, і стимулюють загоєння епітелію.
Дуже багато дітей стикаються з регулярним виникненням такого неприємного явища, як стоматит. Для того щоб полегшити стан малюка і прискорити процес одужання, лікарі - дієтологи рекомендують батькам дати дитині шматочок банана і простежити, щоб він не моментально його проковтнув, а повільно розжував і кілька хвилин потримав в порожнині рота. Повторювати цю процедуру необхідно не рідше, ніж кожні дві години, і в результаті хвороба відступить вже через добу.
бананове меню
Однак як би не були корисні банани, мамам не варто забувати про те, що дітки не люблять одноманітності. І звичайний банан, або розім`яту до стану пюре дуже швидко набридне вашому малюкові. Тому не лінуйтеся і проявіть трохи фантазії - можна приготувати досить цікаві і різноманітні страви з бананів. І ми сподіваємося, що наша стаття стане для вас джерелом натхнення для створення нехай і маленьких, але все-таки кулінарних шедеврів. Отже, що можна приготувати з бананів?
бананове пюре
Для самих маленьких ласунів мама може приготувати сир з бананом. Готується він дуже і дуже просто. Вам знадобиться 100 грам сиру і один стиглий банан. Для приготування бажано використовувати знежирений сир. Пам`ятайте, що банан сам по собі є дуже висококалорійним продуктом? Саме тому не варто купувати ще і жирний сир - інакше страва вийде надмірно важким і калорійним. Також приготуйте кілька ложок пастеризованого молока.
Отже, банан, сир, молоко ретельно перемішайте за допомогою блендера. В результаті у вас повинна вийти пластична однорідна маса. В принципі, десерт з бананів для маленьких гурманів готовий. Якщо ваш малюк охоче є фруктові пюре, зверху ви можете полити блюдо однієї - двома ложечками будь-якого готового дитячого пюре.
Якщо ж ви готуєте бананове пюре для дітей постарше, ви можете посипати його тертими волоськими горіхами або навіть шоколадною стружкою. Однак майте на увазі, що сир з бананом дуже і дуже ситне і поживне блюдо, тому не варто сподіватися на те, що після нього дитина погодиться з`їсти що - небудь інше - суп або котлетку з пюре, наприклад. Як правило, відчуття голоду у дитини не виникає раніше, ніж через 4 - 5 годин після того, як він з`їсть подібне пюре.
банановий спліт
Якщо ж ваш малюк вже досить впевнено самостійно орудує виделкою, приготуйте йому цікаве і дуже смачна страва - банановий спліт. Ця страва є ще одним яскравим прикладом того, що зробити з бананами. Для приготування двох порцій вам знадобиться:
- Один банан середнього розміру.
- Сто грам знежиреного сиру.
- Сто грам будь-яких різаних фруктів. Не використовуйте цитрусові, так як вони можуть призвести до розвитку алергічної реакції у крихти.
- Збиті вершки - чудово підійдуть вже готові, що продаються в магазині.
Незважаючи на досить екзотичну назву, готується банановий спліт досить просто. Насипте в тарілку невелику кількість борошна, наріжте банан кружечками товщиною приблизно в один сантиметр, умочіть їх в муку і помістіть на попередньо розігрітій сковорідці. Зверніть увагу, що сковорідка повинна бути лише трохи змазана маслом - надлишок його зовсім ні до чого. Обсмажуйте кружечки банана приблизно півтори - дві хвилини, періодично перевертаючи їх з одного боку на іншу.
Додайте в сир невелику кількість молока і ретельно перемішайте вилкою або блендером. Візьміть гарну тарілочку малюка і викладіть кружечки смаженого банана на його серединці пірамідкою. Сир викладіть навколо бананової гірки, вся споруда прикрасьте збитими вершками і шматочками заздалегідь нарізаних фруктів. Десерт готовий!
Бананово - сирна запіканка
Ще один дуже смачний десерт з бананів для малюків - це бананово - сирна запіканка. Для її приготування вам знадобиться:
- Одна пачка знежиреного сиру (200 грам).
- Один банан середніх розмірів.
- Сто грам пшеничного борошна вищого сорту.
- Сто грам молока.
- Одне куряче яйце.
Візьміть глибоку ємність, помістіть туди пачку сиру і розімніть її виделкою. Вбийте в сир яйце і просійте туди борошно. Ретельно перемішайте, потім додайте туди молоко і замісити тісто. Поріжте банан на дрібні кубики, змішайте його з тестом і викладіть тісто у форму для випічки. Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм, помістіть форму в духовку на 15 хвилин. По закінченню 15 хвилин дістаньте форму з духовки, помістіть її в ємність з холодною водою на пару таким чином, щоб вода не доходила до країв - завдяки цьому заходу ви без праці отримаєте запіканку з форми, вона не буде приставати до її стінок. Перед тим, як розрізати запіканку на порції, присипте її зверху цукровою пудрою.
бананові човники
Бананові човники порадують ласунів будь-якого віку - як зовсім маленьких діточок, так і їх батьків. Ця страва не тільки дуже смачне і поживне, але і дуже оригінально. Для його приготування вам знадобитися:
- Два банана середніх розмірів.
- Дві столові ложки пшеничного борошна вищого сорту.
- Одна чайна ложка цукрової пудри.
- Одне куряче яйце.
- Щіпка кухонної солі.
- Дві столові ложки вершкового масла.
Очистіть банани від шкірки, розітріть їх виделкою в пюре. Далі вам необхідно приготувати білий соус. Для цього розтопіть на водяній бані масло і додайте туди борошно. Після цього в молоці розчиніть дрібку солі і цукрову пудру. За допомогою міксера змішайте борошно, молоко і масло, помістіть в емальований посуд і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Поки соус буде остигати, збийте за допомогою міксера білки яйця і з`єднайте всі компоненти. Бананову шкірку покладіть на попередньо змащений маслом деко, викладіть в них вийшов крем. Попередньо нагрійте духовку до 300 градусів і помістіть туди деко приблизно на 5 хвилин. Перед подачею на стіл човники можна полити карамельним сиропом.
Салати з бананами
Практично всі дітки, як зовсім маленькі, так і більш старшого віку, з величезним задоволенням їдять фруктовий салат з бананів. Існує кілька видів цього салату:
- Бананово - йогуртний салат
Для його приготування вам знадобиться два банана середнього розміру і один маленький стаканчик будь-якого йогурту. Банани необхідно очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками однакового розміру. Залийте порізані банани йогуртом і перемішайте їх. Викладіть салат на тарілочку крихітці і прикрасьте шматочком яблука.
- Фруктовий салат з бананом.
Наступний вид салату з бананом є просто справжньою джерелу вітамінів. Для його приготування вам знадобляться яблука, груші, ківі і виноград. Беріть таку кількість фруктів, яке дитина може з`їсти за один раз або ж будьте готові доїдати салат за малюком - порізані овочі дуже швидко втрачають всі свої корисні властивості.
Поріжте фрукти на невеликі кубики однакового розміру, залийте їх йогуртом і перемішайте. Зверніть увагу на те, що в салат можна додавати цитрусові фрукти, щоб уникнути розвитку алергічних реакцій у дитини. І тільки в тому випадку, якщо ви твердо впевнені в тому, що дитина не схильна до харчової алергії, склад салату можна включити апельсини або мандарини.
смажені банани
Смажені банани також користуються успіхом, як у малюків, так і у дітей старшого віку. Готуються вони дуже і дуже просто - практично також, як і смажена картопля. Очистіть банани від шкірки, поріжте їх скибочками або соломкою, налийте в сковорідку невелику кількість рослинної олії (краще скористатися оливковою, але при його відсутності підійде і звичайне соняшникова), і смажте банани до появи золотистої скоринки.
Єдине, на що мамі слід звернути свою увагу - це на кількість бананів. Вище вже неодноразово говорилося про те, що банани є дуже поживним, тому ваша дитина не зможе з`їсти велику кількість. А зберігаються смажені банани дуже і дуже мало - не більше декількох годин.
Смажені банани в вершковому карамельному соусі
Хотілося б запропонувати вашій увазі ще один рецепт приготування смажених бананів. Він ідеально підійде для школярів в якості десерту. Для того щоб приготувати 4 порції бананів, вам знадобиться:
- Чотири банана середніх розмірів.
- Дві столові ложки вершкового масла.
- 200 грам вершків 20% жирності.
- П`ять вівсяних печива.
- П`ять столових ложок цукру.
Очистіть банани від шкірки і наріжте їх досить великими кубиками. Якщо ви наріжете банан занадто дрібно, в фіналі приготування страви ви ризикуєте отримати саме звичайне бананове пюре. Вівсяне печиво попередньо розкришите в будь - яку ємність.
На повільному вогні в сковорідці розтопіть приготоване вершкове масло, всипте в нього цукор і постійно помішуйте до тих пір, поки маса не стане схожа на карамель - тягучку. Після цього в сковорідку необхідно помістити нарізані банани, перемішати їх з карамельним сиропом і смажити протягом декількох хвилин. Після цього залийте банани вершками і потім на дуже маленькому вогні хоча б кілька хвилин.
Викладіть готовий десерт на тарілки, посипте розкришеним вівсяним печивом і можете подавати на стіл. Кращим напоєм до цього десерту для дитини стане звичайне молоко.
Молочні коктейлі з бананами
Ще один чудовий рецепт страви, яку можна приготувати з бананів - це молочний коктейль з бананом. Для приготування 2 порцій вам знадобиться:
- Два банана.
- Дві склянки молока.
- Кілька кубиків молочного шоколаду.
- Кориця.
Розімніть банан вилкою, після чого додайте в нього молоко. За допомогою блендера або міксера доведіть суміш до стану однорідної маси, після цього додайте корицю (невелика кількість, приблизно на кінчику ножа). Одержаний коктейль вилийте в склянку малюка, потріть на тертці плитку шоколаду і посипте зверху напою вийшла шоколадну крихту. Напій готовий. Банан з молоком дуже добре засвоюється і практично не має протипоказань, якщо, звичайно, ваш малюк не страждає від харчової алергії на лактозу. В такому випадку замініть звичайне молоко на безлактозную, яке можна знайти в будь-якому супермаркеті. Коктейль з молока і бананів готовий.
Також можна приготувати коктейль з морозива і банана. Для приготування двох порцій вам знадобиться 400 грам будь-якого вершкового морозива без будь-якого наповнювача, 200 грам молока, а також два банана середніх розмірів.
Очистіть банани від шкірки і розімніть їх виделкою. До речі кажучи, зверніть увагу - для приготування коктейлів з бананами набагато розумніше використовувати стиглі м`які плоди. Після цього змішайте банани з морозивом, додайте молоко і ретельно збийте за допомогою міксера або блендера. Потріть на тертці пару кубиків молочного шоколаду і присипте зверху коктейль. Напій з банана і молока готовий, проте пам`ятайте про те, що в його склад входить морозиво, а відповідно, коктейль з бананів виходить дуже холодний.
запечена банан
Запечені банани також є дуже смачним і цілком самостійною стравою. Приготувати його зовсім нескладно, з цим завданням легко впорається навіть недосвідчена в кулінарії мама. Для приготування запеченого банана вам знадобиться:
- Фольга, призначена для запікання продуктів в духовці.
- Один або два банана (в залежності від порцій, з розрахунку - один банан середніх розмірів на одну порцію).
- Ложка цукру або меду, в тому випадку, якщо дитина старше п`яти років і не страждає нападами харчової алергії, так як мед є досить сильним алергеном. Якщо ви сумніваєтеся - набагато розумніше буде відмовитися від вживання меду.
- Половинка лимона середніх розмірів.
Увімкніть духовку і розігрійте її та 250 градусів за Цельсієм. Поки духовка буде нагріватися, очистіть банани від шкірки, акуратно загорніть їх у фольгу для запікання і помістіть в духовку. Банани необхідно запікати протягом приблизно 15 хвилин.
Поки банани знаходяться в духовці, приготуйте солодкий сироп. Якщо ви використовуєте для приготування сиропу мед, помістіть його в невелику термоустойчивую ємність, яку, в свою чергу, поставте в каструлю з водою. Доведіть воду до кипіння, постійно помішуючи мед, переважно дерев`яною паличкою або ложкою. Після того, як мед повністю розтопиться до рідкого стану, додайте в нього сік половини лимона.
Якщо ж ваша дитина недостатньо дорослий для меду, вам необхідно приготувати сироп іншим способом. Змішайте п`ять столових ложок цукру і п`ять столових ложок воли. На водяній бані розтопіть цукор до отримання однорідної карамелеобразной маси. Зніміть з вогню, додайте сік половинки лимона.
Вийміть банани з духовки, дайте їм трохи охолонути і розгорніть фольгу. Вийміть банан і покладіть його на тарілку малюка. Залийте банан вийшов сиропом, прикрасьте тарілочку декількома скибочками яблука або будь-якого іншого фрукта. Десерт готовий.
Млинці з бананами
Млинці з бананом і шоколадом стануть повноцінним, а найголовніше, надзвичайно смачним сніданком або полуднем не тільки для малюків, а й для всієї родини. Для приготування 4 порцій млинців вам буде потрібно:
- Три банана середніх розмірів.
- Свіжа цедра одного апельсина.
- Одна столова ложка бананового сиропу. Якщо вам не вдалося знайти в магазині сироп, приготуйте його самі: подрібніть чверть банана і розітріть його з цукром, до утворення однорідної маси.
- Одну столову ложку порошку какао.
- Дві чайні ложки крохмалю.
- 40 грам молочного шоколаду.
- 20 грам вершкового масла.
Для приготування тіста знадобиться:
- Сто грам пшеничного борошна вищого сорту.
- Одну столову ложку какао.
- Одне куряче яйце.
- Двісті грам молока.
Очистіть банани від шкірки, поріжте їх невеликими кубиками. Пропустіть через м`ясорубку лимонну цедру, змішайте її з банановим сиропом і різаними бананами. Помістіть їх в прохолодне місце, краще всього на нижню полицю холодильника, приблизно на 20 хвилин.
У чистій невеликій емальованій ємності змішайте порошок какао з молоком. Потріть на тертці молочний шоколад і додайте в молоко. Нагрійте ємність на маленькому вогні, весь час безперервно помішуючи молоко. Через кілька хвилин зніміть суміш з вогню.
Для приготування тіста змішайте борошно і порошок какао, після чого просійте їх через сито в досить глибоку миску. Посеред вийшла гірки зробіть невелике заглиблення, помістіть в нього вершкове масло і яйця. Поступово додавайте молоко, помішуючи тісто таким чином, щоб не було грудочок. Після того, як тісто придбає однорідну структуру, можна приступити до випічки млинців.
На чистій поверхні розкладіть готовий млинець, викладіть на нього тонким рівномірним шаром заздалегідь підготовлені банани, згорніть млинець конвертиком або рулетиком. Викладіть млинці на порційні тарілки. В одну порцію, як правило, входить три млинчика. Полийте шоколадним соусом і подайте млинці з бананом і шоколадом на стіл.
Рисова каша з бананом
Однак як би не були хороші самі по собі банани, дитині, зрозуміло, необхідно їсти ще і щось більш суттєве. Спробуйте приготувати дитині таке незвичайне блюдо, як рис з бананами. Зробити це не так вже й складно. Для приготування каші вам знадобиться:
- Сто грам очищеного рису.
- Двісті грам молока.
- П`ятдесят грам вершкового масла.
- Один банан середніх розмірів.
Відео: Популярні відео - Десерт і Банан
Закип`ятіть один літр води, помістіть рис в емальований посуд і залийте його окропом. Приблизно через хвилину злийте воду і залийте рис молоком. Варіть на повільному вогні до повної готовності, як звичайну рисову кашу.
Поки рис вариться, очистіть від шкірки банан і поріжте його на невеликі шматочки. Обсмажте скибочки на невеликому вогні. Після того, як рисова каша буде готова, змішайте рис з обсмаженими бананами і покладіть малюкові в тарілочку. Прикрасьте краю тарілочки шматочками фруктів або збитими вершками - страва стане для малюка ще більш привабливим. Рис з бананами найчастіше їдять навіть найвибагливіші дітки.
бананові бурульки
Ще одним дуже улюбленим у вашої дитини банановим блюдом можуть стати так звані бананові бурульки. Для приготування двох порцій вам знадобляться:
- Два банана маленьких розмірів - чим менше, тим краще. Бажано, щоб банани були злегка недоспелий.
- Одна плитка молочного шоколаду.
- 100 грам молока.
- Кілька очищених волоських горіхів.
- Дерев`яні шпажки, призначені для кулінарії.
Очистіть банани від шкірки, поріжте товстими кільцями і надіньте на дерев`яні палички. Ядра волоських горіхів подрібніть до стану крихти. Натріть плитку шоколаду на тертці, помістіть в емальований посуд. Після цього додайте туди молоко і доведіть до кипіння, постійно при цьому помішуючи. Коли шоколад повністю розплавиться, опустіть в нього палички з шматочками бананів, після чого присипте подрібненими волоськими горіхами.
Отже, тепер ви знаєте, що робити з бананами, і ваш вибір обмежений тільки вашою фантазією. Однак все ж не варто забувати про те, що крім бананів існує досить велика кількість інших, не менш корисних продуктів, з яких також можна приготувати достатню велику кількість різноманітних страв. Але він їх ми розповімо наступного разу. Смачного!
