Учпачмак - татарські пиріжки
Відео: Ечпочмак - традиційний татарський пиріжок з картоплею і м`ясом
Пропоную вам рецепт татарських національних пиріжків з м`ясом і картоплею, під назвою учпачмак. Вони готуються на дріжджовому або прісному тісті і випікаються в духовці.
Печені в духовці пиріжки набагато корисніше, ніж обсмажені в рослинній масле.Ето дуже смачна і ситна випічка.
Відео: Як приготувати ечпочмак. Татарський рецепт!
Для тесту необхідно підготувати кефір 500мл, вершкове масло 200 гр, одне яйце, 3-4 склянки борошна, соду (на кінчику ножа) і сіль за смаком.
Для начинки візьміть м`ясний фарш 500г, бажано яловичий, картоплини дві штуки, цибулі дві головки, вершкового масла 50г.
Відео: Як приготувати татарські пиріжки Ечпочмак
Готуємо начинку: нарізаємо невеликими кубиками картоплю або ж натираємо його на крупній тертці. Дрібними кубиками нарізаємо цибулю. Ретельно перемішуємо м`ясо, цибулю і картоплю, додаємо сіль і розтоплене вершкове масло.
Начинка готова, переходимо до тесту: масло розтоплюємо на повільному вогні. Наливаємо в миску кефір і перемішуємо з яйцем. Розтопити масло виливаємо в кефір, змішуємо з сіллю і содой.Медленно висипаємо борошно і вимішуємо тісто. Воно повинно вийти еластичним і м`яким. Розкачуємо коло товщиною в о, 5 см. Розрізаємо на гуртки, приблизно 15 см в діаметрі. На кожен кружечок кладемо по дві столові ложки фаршу і защіпляем краю по колу, можна трикутником. Викладаємо на змащені листи, за бажанням, змащуємо яйцем і випікаємо 30-40 хвилин.
Відео: Ечпочмак Учпучмакі Сама смачні Татарські Трикутники -пірожок з м`ясом і картоплею. patty
Пиріжки вийдуть смачні та поживні. Їх люблять діти різного віку. Подавати можна до чаю, зі сметаною або просто так. Добре їх готувати, коли Ви збираєтеся куди-небудь в похід. Вони не займуть багато місця у вашому рюкзаку, але, коли треба буде підкріпиться, ситний пайок буде під рукою. Але треба пам`ятати, що м`ясо швидко псується, тому з`їсти їх краще на першому привалі.
