Кавун - великий лікар
За старих часів вважалося, що кавун це просто ласощі. Цукор і вода, і то лише в тому випадку, якщо він добре встиг. Однак пізніше з`ясували, що ця ягода лідер серед рослин за змістом фолієвої кислоти, яка відіграє суттєву роль в механізмі кровотворення.
Сік кавуна - одне з кращих природних сечогінних і жовчогінних засобів. Його м`якоть містить фруктозу, яка рекомендується діабетикам, клітковину, солі заліза, азотні сполуки, вітаміни С, PP, B1 і B2, каротин. Незамінні кавуни при лікуванні атеросклерозу, артриту, подагри, тому що їх клітковина здатна виводити з організму холестерин.
М`якоть зрілого кавуна містить від 2,5% до 12% цукру, а зерна до 30% масла. З соку, виправними, роблять кавуновий мед, з м`якоті - патоку. Дрібні, незрілі - солять. З кірок отримують цукати.
Вибрати смачний і стиглий кавун досить просто. На боці у стиглого кавуна жовта пляма, кірка блищить, хвостик обов`язково сухий і при постукуванні кавун видає чистий дзвінкий звук.
Кавуни використовують при лікуванні багатьох захворювань: жовчного міхура, печінки, атеросклерозу, анемії, пороках серця, подагрі, ожирінні, гіпертонії, хвороби Боткіна. Регулярне вживання кавуна дозволяє очистити нирки, з організму виводяться пісок і дрібні камені.
Чай зі свіжих або сухих кавунових кірок має омолоджуючий ефект. Кавунові маски покращують колір обличчя і надають шкірі пружність. Емульсія з насіння кавуна видаляє вугри і ластовиння.
Для приготування цукатів кавун очистити від м`якоті, нарізати невеликими кубиками і варити до розм`якшення, опустити в цукровий сироп (4 склянки води і 1,5 кілограма цукру). Залишити на 10-12 годин і проварити 10 хвилин. Дати постояти і знову проварити. Повторити 3-4 рази. В кінці варіння додати ложку лимонної кислоти і трохи ваніліну. Відкинути на піднос, після того як стече сироп, засипати цукром і перемішати. Можна трохи підсушити в духовці. Для зберігання використовувати скляний посуд.
