Пудинг з сиру
Відео: сирний пудинг В ДУХОВЦІ / ПОВІТРЯНИЙ / ШВИДКИЙ І ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ
вчимося готувати легке, літнє блюдо - пудинг з сиру
Щоб приготувати пудинг, ніжний і апетитний, розрахований на 4-6 порцій, будуть потрібні такі продукти: 70 г вершкового масла або високоякісного маргарину, 80 г цукрової пудри, 4 яйця, 100 г сиру, лимонна цедра, 60 г розтертого мигдалю, 30 г ванільного цукру. Окремо для прикраси - шоколад і вершки або полуничний сироп.
Відео: # Пудинг сирний. # Відеорецепт
Процес приготування пудингу
Масло або маргарин, цукрову пудру, яєчні жовтки ретельно розтирають. Додають протертий сир, подрібнену цедру, розтерті горіхи і отриману масу розмішують. В окремому посуді до густої білкової піні, збитою з решти яєчних білків, акуратно домішують ванільний цукор, після чого вводять в загальну масу. Приготоване тісто викладають в добре змащену маслом і обсипану панірувальними сухарями форму, яку, закривши кришкою, поміщають в каструлю з киплячою водою. Ємність, в якій знаходиться Пудингову форма, також повинна бути накрита кришкою, а вода в ній повинна безперервно кипіти. Пудинг варять до готовності (в середньому 40 хвилин). Готову страву викладають з форми, глазируют зверху розтопленим шоколадом і прикрашають збитими вершками.
Відео: Пудинг з сиру з родзинками
Деякі кулінарні тонкощі
Дане блюдо готується на пару. Тісто краще поміщати в спеціальну бляшану форму або емальовану каструлю з підігнаній кришкою, яку занурюють в посуд з киплячою водою на 1/3 її обсягу. Вода повинна безперервно кипіти і не зменшуватися в обсязі. Якщо вона википає, то можна доливати, але тільки гарячу, доведену до кипіння в окремому посуді.
Час приготування пудингу коливається в межах від 20 хвилин до 1 години в залежності від обсягу посуду під Пудингову тісто. Якщо ємність зовсім маленька, достатньо 20-30 хвилин. Якщо ж господиня чекає багато гостей і пропорційно збільшила кількість інгредієнтів, то процес займе до 1 години.
Тісто має бути ретельно розмішати і покладеним в форму таким чином, щоб зайняло не більше 3/4 об`єму посуду, оскільки в процесі варіння пудинг «піднімається».
Перевірити блюдо на готовність можна за допомогою зубочистки або голки. Якщо проколоти зверху пудинг, і на зубочистці не залишиться прилип тесту, значить десерт готовий.
Подають готовий пудинг в гарячому або холодному вигляді, полив зверху фруктовим соком, компотом, киселем або прикрасивши розтертим шоколадом, фруктової піною, шматочками фруктів, збитими вершками.
