Pasta frolla: моцарелла на тесті
Інгредієнти для приготування:
125 грамів несолоного масла
дрібка солі
200 грамів борошна
4 столові ложки крижаної води
начинка:
6 х 125 грамів буффало моцарелла
6 штук молодого сирої картоплі,
6 гілочок ароматного чебрецю
2 зубчики часнику, попередньо очищених і дуже тонко порізаних
115 грамів тертого сиру пармезан,
мелений перець і морська сіль і
Інструкція для приготування:
Цей рецепт незамінний і стане в нагоді будь-якій господині, коли в холодильнику є тільки тісто і сир, а через пару годин повинні прийти гості. Просто додайте кілька штук гілочок чебрецю, накопати або купіть всього 6 штук картоплі і беріться за справу. Італійці називають це блюдо "хрустка піца" і засноване воно на традиційному італійському рецепті, в країні, де росте найсмачніша картопля і найароматніші часник і чебрець.
1. Покладіть всі інгредієнти для pasta frolla в свій кухонний комбайн. Збивайте до отримання консистенції тесту. Загорнути тісто в харчову фольгу і охолодіть в холодильнику протягом 45 хвилин.
2. На плоскій поверхні стола розкачайте тісто в прямокутник, розмір якого 20х40 сантиметри. Охолодіть знову протягом 40 хвилин. Розігрійте духовку до 180 градусів С.
3. Поріжте тісто на 6 абсолютно однакових квадратів. Запечіть на протвине в розігрітій духовці при тій же температурі протягом 15 хвилин до золотистого кольору. Відставте, щоб охололо і вийміть з духовки. Збільшити температуру в духовій шафі до 230 градусів С.
4. Поріжте кожен шматок сиру моцарелли на рівні 4 частини і покладіть на кожен шматочок тіста. Поріжте картоплю на прозорі найтонші шматочки або заздалегідь попередньо відваріть і поріжте. Покладіть картопля зверху моцарелли з подрібненим чебрецем, часником,, морською сіллю, пармезаном і чорним перцем.
5. Запікати в розігрітій до 230 градусів духовці протягом 8 хвилин до золотистого кольору.
Приємного апетиту - хрумтить на здоров`я!
