Чи всі йогурти однаково корисні?
Практично у всіх популярних дієтах обов`язково присутні кисломолочні продукти - кефір або йогурти. Останні дослідження американських учених довели: ті, хто включає в раціон йогурт, худнуть майже в два рази швидше. Ось тільки все хвалебні оди лікарів і фітнес-тренерів відносяться далеко не до кожної баночці, що стоїть на прилавку супермаркету.
Відео: Городок. Реклама. Сезон 08 - Випуск 05. Не всі йогурти однаково корисні
Легенда про йогурті
Оскільки йогурт відомий людству давно, він встиг обрости легендами та міфами. Наприклад, про те, що назва цього продукту прийшло зі сходу, де його вміли готувати виключно йоги, або про патріярха Авраама, що прожив майже 200 років, завдяки рецептом йогурту, подарованому ангелами.
Багато років йогурт робили з молока овець або буйволиць, а в 20 столітті стали виробляти зі звичайного коров`ячого молока - натурального або сухого. За статистикою, в Європі йогурт споживається у величезних кількостях - від 10 до 35 кг на людину в рік!
Основних видів йогурту всього три: йогурт класичний (без добавок), йогурт фруктовий (або овочевий) і йогурт ароматизований. У класичний йогурт не кладуть навіть цукор, у фруктовому допускається не більше 30% добавок, ну, а ароматизований продукт вже і йогуртом, власне, не рахується.
Відео: не всі йогурти однаково корисні !!!
У чому користь
Фахівці з ВООЗ однозначно вважають, що йогурти корисні - як і будь-які інші кисломолочні продукти, оскільки вони - прекрасне джерело білків, кальцію, фосфору, мінеральних солей, ферментів і вітамінів. Йогурти добре впливають на шлунок і кишечник, вони допомагають зберегти корисну мікрофлору, підходять і для лікування і для профілактики цілого списку хвороб.
Та й взагалі поліпшують обмін речовин і травлення, тому рекомендовані дієтологами. При цьому йогурти не містять молочного цукру - лактози, і цим вони краще свіжого молока, оскільки засвоюються набагато швидше і практично без залишку. Ще у йогуртів є додатковий «святковий» плюс - вони знімають головний біль і симптоми похмілля.
А тепер найголовніше - всупереч рекламі всі корисні властивості йогурту пов`язані виключно з його молочної складової, а не з фруктами, овочами та іншими добавками. Корисний тільки натуральний йогурт, а в «йогуртную продукті» (тобто в 90% баночок, що стоять на полицях) ніякого толку немає, а часом він може і нашкодити.
справжній йогурт
Відрізнити той самий корисний і натуральний йогурт можна дуже легко, не вдаючись у подробиці технології виготовлення. Вам допоможе етикетка: шукайте на ній термін зберігання і уважно читайте склад. Всі «живі» йогурти можуть зберігатися не більше декількох днів при температурі 4-6 градусів, тобто в холодильнику.
Баночка, яку можна на місяць залишити при кімнатній температурі без шкоди для вмісту - це «йогуртний пастеризований продукт», як би виробник не маскував його під йогурт.
Якщо в складі є цукор, загусники, барвники, ароматизатори, желатин і крохмаль - користі від цього продукту, явно обробленого термічно, не чекайте. І дивіться, щоб на етикетці не було E1442 - генетично модифікованого кукурудзяного крохмалю, що викликає захворювання підшлункової залози.
«Живі» йогурти
Власне, йогурти, в яких збереглися живі культури закваски, тобто з невеликим терміном зберігання, і є «живі». Кращі серед них - наші вітчизняні, оскільки із зарубіжними під час транспортування можуть відбутися неприємності від деформації упаковки до порушення температурного режиму.
Відео: Не всі йогурти однаково корисні !!! дтп Калуга
Зверніть увагу - ці йогурти не рекомендуються дітям до 8 місяців, оскільки кисле середовище продукту корисна далеко не всім немовлятам.
Що стосується йогуртів з біфідобактеріями, то серед лікарів немає єдиної думки не тільки користь, але і наявності в йогуртах будь-яких «чудо» -бактерій і інших мікроорганізмів. Тому при виборі орієнтуйтеся на натуральність і жирність - для тих, що худнуть жирні і вершкові йогурти не найкращий вибір.
Відео: Perfect Organics vs Youngevity - не всі йогурти однаково корисні
Гарна ознака - наявність в йогурті видимих шматочків фруктів, такий продукт теж годиться для дієтичного харчування. А багато хто готує йогурти в домашніх умовах, користуючись йогуртницю і купуючи закваски в аптеках - з точки зору свіжості варіант ідеальний.
Олена Чиркова
