Запіканка з яєць як в дитячому саду: класичні і оригінальні рецепти

У приготуванні детсадовской запіканки немає нічого складного, але важливі нюанси все-таки є. Як її спекти в духовці, мультиварці і мікрохвильовці? 5 секретів, які допоможуть зробити блюдо ідеальним. Оригінальні рецепти запіканок - вітамінна з брокколі і шпинатом, а також з кабачком і креветками.

Яєчна запіканка як у дитячому садку - блюдо, яке подобається багатьом за свій ніжний і вершковий смак. Багато мам прагнуть домогтися саме його. Але далеко не завжди це виходить. Незважаючи на те що блюдо складається всього з трьох інгредієнтів: молока, яйця і солі, є деякі секрети правильного приготування.

Кулінарні секрети

• Чи не збивайте яйця з молоком. Щоб яйця не перенаситилися повітрям, їх слід просто розмішати виделкою або вінчиком до однорідного стану. Не використовуйте блендер або міксер.
• Послідовність. Спочатку розмішайте яйця, потім збовтують їх, вливаючи тонким струмком молоко. І, нарешті, додайте сіль і все перемішайте.
• Кількість вершкового масла. Масло потрібно брати виключно для змащування форми, але не більше. Надлишки продукту можуть не дати запіканці піднятися, як слід.
• Ємність для запікання. Для цієї страви виберіть вузьку форму з високими бортами, щоб запіканка добре піднялася.
• Важливе правило. Не відкривайте духовку перші 15 хвилин, поки готується страва, так як воно може впасти.

Відео: ОМЛЕТ ЯК В ДИТЯЧОМУ САДОЧКУ - рецепт дет. Садовського омлету за ГОСТом

Яєчна запіканка в духовці

Класичний рецепт в духовці за часом готується «на око». Приблизно - це 30 хвилин. Як тільки верхній шар почне підрум`янюватися, можна сміливо діставати з духовки.

Вам знадобляться:

• яйце - 6 штук;
• молоко - 300 мл;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Змішайте яйця з молоком. Додайте щіпку солі і розмішайте до однорідності.
2. Візьміть широку форму для випікання або деко. Застелите пергаментним папером. Влийте суміш.
3. Готуйте в духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин. Після охолодження розріжте на шматочки.

Якщо у вас немає пекарської папери, рівномірно змастіть форму вершковим маслом. Шар повинен бути тонким. Запіканку з яєць як в дитячому саду однозначно схвалить ваш маленький гурман і попросить добавки.

Рецепт в мультиварці

Запіканка виходить однаково смачною в мультиварці будь-якої фірми. Відмінності в часі і режимі також немає. Кількість яєць можна брати на свій розсуд. Дотримуйтесь пропорцію: з розрахунку на 1 яйце 50 мл молока.

Вам знадобляться:

• яйце - 5 штук;
• молоко - 250 мл;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло - 30 г.

приготування

1. У ємності вбийте яйця. Розмішайте, щоб жовтки з`єдналися з білками.
2. Додайте молоко і чверть чайної ложки солі, збийте виделкою або вінчиком до однорідності. Чи не збивайте міксером.
3. Стінки і дно чаші мультиварки змастіть вершковим маслом. Влийте яєчну суміш. Виберіть режим «Випічка» і встановіть час 30 хвилин. За його закінчення відкрийте кришку, дайте охолонути 5-10 хвилин. Потім витягніть за допомогою парової корзини.

В результаті виходить яєчна запіканка як у дитсадку. Вона добре піднімається і не пригорає. Суміш пропікається рівномірно.

Рецепт «П`ятихвилинка» в мікрохвильовці

Вам знадобляться:

• яйце - 4 штуки;
• сир твердий - 50 г;
• сіль - щіпка.

приготування

Відео: Рецепт пишного Амлета як в дитячому саду з яєць і молока в духовці

1. Вбийте яйця в посуд середньої глибини. Чи не розмішуйте!
2. Проколіть жовтки в декількох місцях.
3. Посоліть. Зверху посипте тертим сиром.
4. Накрийте тарілку скляній або будь-який жароміцної кришкою.
5. Поставте в мікрохвильовку на середній режим (600-800 Вт) на 5 хвилин.
6. Після сигналу дістаньте, відкрийте кришку. При бажанні посипати подрібненою зеленню.

Твердий сир додають не тільки тому, що це смачно і блюдо виходить з рум`яною сирною скоринкою. Він ущільнює консистенцію готової запіканки, блюдо не розвалюється і легко перевертається.

оригінальні рецепти

З брокколі і шпинатом

Брокколі і шпинат дуже корисні. У сирому або пропареному стані вони не особливо смачні, зате в яєчної запіканці вийдуть чудово. І зовнішній вигляд страви порадує оригінальністю.

Вам знадобляться:

• яйце - 4 штуки;
• брокколі - 200 г;
• шпинат - 50 г;
• цибуля - 1 штука;
• морква - 1 невелика;
• вершкове масло - 10 г;
• молоко - 150 мл;
• сир твердий - 100 г;
• борошно - 1 столова ложка;
• сіль, приправи - за смаком.

приготування

1. Вимийте і наріжте невеликими шматочками брокколі.
2. Наріжте кубиками моркву і цибулю. Обсмажте в рослинному маслі.
3. Брокколі обсмажте на іншій сковороді. Потім з`єднайте з цибулею і морквою і протушкувати протягом 5-7 хвилин.
4. Приготуйте заливку: яйця розмішайте виделкою або збийте. Додайте молоко і сіль зі спеціями. Ще раз збийте. Розмішайте суміш з борошном і нарізаним шпинатом.
5. Широку форму для запікання змастіть вершковим маслом. Висипати овочі і залийте яєчної сумішшю.
6. Зверху засипте тертим сиром.
7. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готуйте до рум`яної скоринки. Після охолодження, розріжте на порційні шматки.

Яєчне суфле з кабачком і креветками

Вам знадобляться:

• яйце - 4 штуки;
• кабачок - 1 невеликий;
• креветки - 150 г;
• сир твердий - 50-100 г;
• зелень (цибуля, кріп, петрушка, кінза, базилік) - кілька гілочок;
• молоко - 3 столові ложки;
• сіль, перець - щіпка.

Відео: Страви з яєць

приготування

1. Наріжте тонкою соломкою кабачок. Подрібніть зелень.
2. Білки відокремити від жовтків. Жовтки добре збийте. Додайте сіль, перець і молоко. Ще раз збовтайте.
3. Білки збивайте до стійких піків.
4. З`єднайте білкову масу з жовтками, акуратно розмішуючи, щоб білок не опал.
5. На розігріту і змащену олією сковороду влийте яєчну суміш. Через 1-2 хвилини в центр викладіть нарізану кабачок, очищені креветки і зелень. Натертим сиром посипте зверху.
6. Приберіть з вогню і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів. Через 10 хвилин можна діставати.

Запіканка - це найпопулярніша страва на сніданок. І на те є кілька вагомих причин:

• Готувати його дуже просто і швидко.
• Яйця і молоко корисні для здоров`я, особливо з ранку.
• Склад інгредієнтів мінімальний і за ціною зовсім не витратний.
• Цим блюдом можна насититися на 3-4 години.
• І нарешті, запіканка - це поле для експериментів. Начинку можна вибирати за бажанням або додавати те, що є в холодильнику.

Рецепт яєчної запіканки як в дитячому саду досить простий, зате страва виходить смачним і ситним. Щоб його урізноманітнити пофантазуйте з начинкою. Можна додати овочі: кабачки, цвітну капусту, броколі, помідор, цибуля, морква, горошок і т.д. Ідеально підійдуть гриби з цибулею і часником. Зелень додасть особливий аромат і оригінальний смак. Додавайте кріп, петрушку, зелену цибулю, базилік, шпинат, селера. Не забувайте про натуральні спеції та приправи.

Поділитися в соц мережах: