4 Рецепту, як приготувати смачну запіканку з картоплі

Готуємо картопляну запіканку без використання м`яса. Прості рецепти в духовці і мультиварці. До основного інгредієнта додаємо капусту, сир, цибуля і часник. Секрети правильного приготування і покрокові рецепти. Робимо блюдо низькокалорійним, експериментуємо зі смаком. Просте і ситне блюдо з захопливою ароматом і красивою подачею.

Картопляна запіканка без м`яса - це простий спосіб урізноманітнити повсякденний раціон. Вчорашній картопля або пюре з нього - основа запіканки. Також обов`язкові складові - яйце, сметана або вершки, молоко і сир - завжди знайдуться в холодильнику. Запіканку можна подавати з соусами власного приготування. Наприклад, вершково-сметанним, часниковим або томатним. До такого гарніру підійдуть будь-які м`ясні та рибні страви.

Як приготувати запіканку з картоплі, щоб вона не розвалилася, пропеклась рівномірно, не підгоріла і просто вийшла смачною?

тонкощі приготування

• В якому вигляді можна використовувати картоплю. Для цієї страви беруть готове картопляне пюре або відварний до напівготовності бульба, нарізаний тонкими кружечками. Також можна зварити овоч в мундирі і перемолоти в м`ясорубці. І останній варіант - зробити запіканку з крупно натертої картоплі в сирому вигляді.
• Приберіть зайву рідину. Якщо ви подрібнює картопля на тертці, перед тим як закладати в форму, його слід віджати. Це ж стосується і інших овочів. Наприклад, протушенние капусту потрібно відкинути на друшляк. Тоді страва пропечеться рівномірно і не підгорить.
• Пюре. Після відварювання картоплі злийте всю воду. Додайте тільки вершкове масло і сіль. Не залишайте ні грама води, в якій варилася картопля, інакше запіканка буде розвалюватися.
• Яйця. Кількість яєць не обов`язково має збігатися з рецептом. Візьмете більше - маса краще «склеїться», менше - консистенція буде більш пухкою.
• Сир. Багато сиру - це, звичайно, смачно, але іноді він заважає правильно приготувати запіканку з картоплі. Краще його розподілити між шарами.
• Заливка. Соус для заливки картоплі повинен рівномірно розподілитися по формі. Для цього наливайте не тільки в центр, але і з боків ємності. Струсіть її кілька разів і лише потім ставте в духовку.

Картопляна запіканка в духовці

класичний рецепт

Правильність пропікання страви залежить не тільки від часу і температури, але і від обраної форми. Візьміть широку форму або деко. Маленькі по периметру ємності для запікання підійдуть тільки для мінімальної кількості інгредієнтів. Як правильно зробити картопляну запіканку читайте в покроковому рецепті.

Вам знадобляться:

• картопля - 1 кг;
• яйце - 2 штуки;
• вершки - 1 стакан;
• молоко - півсклянки;
• сир - 100 г;
• вода - 200 мл;
• мускатний горіх - 1 чайна ложка;
• сіль і білий мелений перець (або будь-який інший) - за смаком.

приготування

1. Наріжте картоплю тонкими кружальцями завтовшки не більше 3 мм.
2. У каструлю налийте воду і молоко, посоліть. Доведіть до кипіння і додайте картоплю.
3. Після закипання проваріть 5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк.
4. Збовтайте 2 яйця, влийте до них вершки, посоліть. Засипте мускатний горіх і перець. Добре перемішайте.
5. Сир натріть на крупній тертці.
6. Форму змастіть вершковим маслом. Довільно викладіть картоплю. Зверху залийте вершкову масу. Рівномірно посипте сиром.
7. Поставте в розігріту духовку на 30 хвилин. Готуйте при температурі 200 градусів.

З сиром і часником

Цей гарнір готується всього 15 хвилин, решту часу йде на випічку. Запіканка з тертої картоплі з сиром і часником складається з простих компонентів, але аромат і смак не гірше святкової страви.

Вам знадобляться:

Відео: ВКУСНАЯ КАРТОШКА З фаршу в мультиварці, РЕЦЕПТ листкове картоплю # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

• картопля - 6 штук;
• яйце - 2 штуки;
• часник - 3 зубці;
• майонез - 4 столові ложки;
• сир - 100 г;
• вершкове масло - 20 г;
• сушена зелень (кріп, петрушка) - 2 столові ложки;
• сіль, спеції - за смаком.

Відео: ВКУСНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА НА СКОВОРОДІ по-іспанськи тортилью рецепт | POTATO AND ONION TORTILLA

приготування

1. Сир натріть на дрібній тертці. Половину від всієї маси з`єднайте з одним яйцем і зеленню. Ця суміш - заливка для рум`яної скоринки запіканки.
2. Друге яйце з`єднайте з сиром, що залишився і майонезом. Часник видавити і також додайте.
3. Картопля натріть на крупній тертці і змішайте з сирно-майонезній масою. Посоліть, поперчіть.
4. Форму змастіть маслом або вистеліть пергаментом. Викладіть картоплю, зверху залийте сирно-яєчним соусом.
5. Поставте запікатися при температурі 200 градусів і готуйте 40 хвилин до золотистої скоринки.

Картопляний пиріг з цибулею

Рецепт картопляної запіканки розрахований на 3 порції. Виходить пиріг м`яким і ароматним, оскільки готується з цибулею і часником. Заливку можете готувати за власним смаком: на основі томатного соусу або м`ясного або овочевого бульйону. В даному рецепті використовується сметанний.

Вам знадобляться:

• картопля - 5 середніх;
• цибуля ріпчаста - 1 середня;
• часник - 2 зубці;
• сир твердий - 100 г;
• рослинне масло - 2 столові ложки;
• сметана - 150 мл;
• майонез - 2 столові ложки;
• яйце - 1 штука;
• сіль, приправи - за смаком.

приготування

1. Лук поріжте дрібними кубиками. Порубати часник. Обсмажте цибулю з часником на рослинному маслі до прозорого кольору. Слідкуйте за тим, щоб часник не підгорів.
2. Очищену картоплю наріжте тонкими пелюстками.
3. Киньте його в киплячу підсолену воду і варіть до готовності близько 10 хвилин.
4. Сир натріть на крупній тертці.
5. Приготуйте заливку для запіканки: в окремій ємності збовтайте яйце, додайте майонез і сметану, сіль і спеції. Всі розмішайте до однорідності.
6. Форму або лист для запікання змастіть шматочком вершкового масла, викладіть шари. Перший - половина маси сиру. Другий - картопля (половина). Третій - цибуля з часником. Четвертий - залишився картопля. П`ятий - рівномірно розподіліть залишився сир і залийте яєчно-сметанною сумішшю.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів і готуйте 20 хвилин до появи золотистого кольору.

З сиром, викладеним шарами, виходить смачно і красиво. До того ж цей продукт щільно з`єднує шари між собою, тим самим запіканка не розвалюється.

Дієтична запіканка з картоплею і капустою в мультиварці

Цей рецепт в мультиварці сміливо можна назвати дієтичним. Незважаючи на те що основний продукт - це картопля, страва виходить низькокалорійним. Половину порції становить білокачанна капуста, в якій мало калорій. Сметану потрібно використовувати нежирну або знежирену. Яєць всього лише два, за бажанням можна взяти одне. В результаті калорійність страви становить всього 109-118 ккал.

Вам знадобляться:

• капуста білокачанна - 200 г;
• картопля - 200 г;
• яйце - 2 штуки;
• вершкове масло - 30 г;
• молоко - 1 стакан;
• вода - 1 стакан;
• сметана (нежирна) - 2 столові ложки;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

1. Нашинкуйтекапусту і протушкувати її в молоці з водою майже до готовності. Відкиньте на друшляк.
2. Відваріть картоплю і приготуйте з нього пюре з додаванням вершкового масла.
3. З`єднайте капусту з картоплею. Додайте яйця, сметану і сіль зі спеціями.
4. Чашу мультиварки змастіть рослинною олією. За бажанням присипте панірувальними сухарями, щоб маса не прилипла до форми.
5. Готуйте в режимі «Випічка» 40 хвилин.

Знаючи, як приготувати картопляну запіканку, можна сміливо експериментувати з начинкою. Додавати овочі за смаком. Замінювати кисломолочні продукти. Наприклад, замість сметани взяти вершки або йогурт. Підбирати кількість яєць на свій розсуд. А також раціонально використовувати залишився картопля і швидко створювати кулінарний шедевр з простих продуктів.

Поділитися в соц мережах: