Макаронна запіканка як у дитячому садку: з сиром і м`ясним фаршем

Майже кожна дитина дитсадівського віку просить маму приготувати страву так само як в садку. Сирно-макаронна запіканка не є винятком. Хоч і готується вона просто, але деякі правила слід знати. Поради по приготуванню і покрокові рецепти солодких запіканок в мультиварці і духовці. А також ароматна і поживна запіканка з макаронів і фаршу.

Визнання і популярність серед маленьких гурманів завоювала всім відома запіканка з вермішелі як в дитячому саду, рецепт якої дуже простий. Люблять її не тільки діти, а й батьки, а також, як не дивно, що худнуть мами. На перший погляд блюдо здається калорійним, але якщо готувати його по-різному, то і калорійність буде різною.

Для дієтичного страви досить взяти нежирний сир, макарони твердих сортів, замінити цукор стевією або цукрозамінників. Тоді вийде відмінна низькокалорійна випічка.

Ази правильного приготування

• Сир потрібно протирати через сито або подрібнювати в блендері. Коли сир придбає однорідну пастоподібну консистенцію, запіканка буде без грудок і добре підніметься.
• Використовуйте панірувальні сухарі. Особливо якщо суміш для запіканки густа і прилипає до дна. Щоб не пошкодити чашу мультиварки, крім змазування маслом, присипте дно столовою ложкою панірувальних сухарів.
• Чи не доварюйте макарони. Так як при випіканні макарони будуть готуватися ще від 20 до 60 хвилин, їх слід відкидати на друшляк злегка сируватими.
• Перемішуйте масу міксером для отримання повітряної запіканки. Якщо ж хочете пухку структуру - перемішуйте виделкою.
• Промивайте макаронні вироби холодною водою. Так вони зберігають форму при запіканні.

Рецепт зі смаком дитинства

Страва розрахована на 3 порції і готується дуже швидко. Якщо приготувати сирно-вермішелевий запіканку з вечора, то на сніданок ви витратите 3 хвилини, щоб блюдо розігріти.

Вам знадобляться:

• макарони - 200 г;
• сир - 200 г;
• яйце - 3 штуки;
• цукровий пісок - 4 столові ложки;
• вершкове масло - 2 столові ложки;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Відваріть макарони. Для того щоб вони не «розпливлися» вибирайте тверді сорти. Після промивання додайте в вермішель трохи рослинного масла, так вона буде розсипчастою.
2. Змішайте сир, яйця і цукровий пісок. Додайте макарони і перемішайте.
3. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, засипте сирно-макаронну суміш.
4. Поставте в гарячу духовку на 180-190 градусів. Приготування займе 20-25 хвилин.

Ось і готова сирна запіканка з вермішеллю як в дитячому саду. При подачі багато хто любить додавати фруктовий джем або варення, а також будь-які солодкі соуси.

Відео: запіканки з макаронами

Рецепт з пастою в мультиварці

Цей рецепт - аналог сирно-вермішелевий запіканки як в дитячому саду. Тільки відрізняється він незвичайною подачею. Трубочки пасти викладаються таким чином, що готовий шматок запіканки дуже схожий на шматок твердого сиру з дірками. Такий варіант, без сумніву, сподобається вашому чаду.

Вам знадобляться:

• паста з великим діаметром - 200 г;
• сир - 400 г;
• яйце - 2 штуки;
• цукор - 4 столові ложки;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• сода - третина чайної ложки;
• сметана - 4 столові ложки.

приготування

1. Відваріть пасту в підсоленій воді і відкиньте остигати на друшляк. Відразу ж додайте до неї шматочок вершкового масла і розмішайте, щоб «трубочки" не злиплися.
2. Сир розімніть, додайте яйця, цукор (ванільний в тому числі). Злегка присолите. Всипте соду і сметану (2 столові ложки). Всі розмішайте до однорідної маси.
3. Загустіть суміш за допомогою манки - додайте 4-5 столових ложок крупи. Розмішайте і дайте постояти хвилин 20, так вона розбухне, і крупинки не будуть відчуватися.
4. Стінки і дно чаші мультиварки промажьте вершковим маслом.
5. Якщо для рецепта використовуються ріжки або дрібні макарони, то попередньо після охолодження розмішайте їх з одним сирим яйцем для скріплення. Тоді, як і в дитячому садку, запіканка з макаронами не розвалиться.
6. На форму викладіть пасту по колу, рухаючись від бортів до середини. Коли весь шар буде викладений, залийте третину сирної маси. Потім викладіть ще шар макаронів і також залийте.
7. Третій макаронний шар змастіть сметаною (2 столові ложки), щоб при запіканні вони залишалися м`якими.
8. Верх запіканки полийте розтопленим вершковим маслом.
9. В мультиварці встановіть режим «Випічка», виберіть на таймері 30 хвилин. Але періодично дивіться на верхівку запіканки - вона повинна покритися легкої золотистої кіркою.
10. Після приготування відкрийте кришку і дайте страві охолонути 10 хвилин, потім можна витягати і розрізати на порційні шматки.

Запіканка сирна з макаронами як в дитячому саду викличе ще більший інтерес у малюків, якщо використовувати кольорові макаронні вироби. Також діти з задоволенням їдять фігурну вермішель - у вигляді метеликів, машинок, сердечок і т. Д.

Запіканка з вермішелі без сиру

В духовці

Рецепт також називається «вермішелевий бабка». Це та ж вермішелевий запіканка як у дитячому садку, тільки готується вона без сиру. Склад страви досить поживний і калорійний. Навіть невеликий шматочок насичує так само, як і повноцінний гарнір з м`ясом.

Вам знадобляться:

Відео: Макаронна запіканка з м`ясом - Рецепт Бабусі Емми

• вермішель (дрібна) - 400 г;
• цукор - 200 г;
• ванільний цукор - 1 упаковка;
• вершкове масло - 100 г;
• яйце - 9 штук.

приготування

1. Вермішель відваріть. Щоб вона не злипалися, тримайте на вогні не більше 3 хвилин після закипання. Потім злийте воду і відкиньте на друшляк.
2. До ще гарячої вермішелі додайте вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Перемішайте.
3. Збийте яйця до однорідного стану. Змішайте всі інгредієнти.
4. Форму змастіть вершковим маслом. Викладіть масу і розрівняйте.
5. Випікайте в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин.

У дитячих садах таку запіканку ріжуть на порційні шматки і кладуть в густий фруктовий кисіль.

В мультиварці

Якщо приготувати страву в мультиварці, то воно буде більш повітряним і м`яким. У чаші мультиварки суміш добре підніметься, тому стінки потрібно рясно промазати вершковим маслом.

Готують запіканку в режимі «Випічка» 40-50 хвилин. Після приготування, дайте постояти з відкритою кришкою ще 10-15 хвилин. Після можна витягувати і розрізати на порції.

Запіканка з вермішеллю як в дитячому саду виходить солодкої і служить в якості десерту. Діти люблять запивати її чаєм, какао, молоком або компотом. І в гарячому, і в холодному вигляді запіканка однаково смачна.

Запіканка з м`ясним фаршем

Рецепт запіканки з макаронів як в дитячому саду можна урізноманітнити і зробити страва не солодким, а солоним. Сир тут не використовується. Запіканка поєднує в собі і гарнір, і м`ясне блюдо. На додаток до нього можна подати салат або овочі. А також приготувати улюблений соус для поливання.

Вам знадобляться:

• локшина або вермішель - 400 г;
• фарш свинячо-яловичий - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 великий;
• яйце - 2 штуки;
• молоко - 1 стакан;
• сир твердий - 100 г;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

1. Відваріть локшину, злийте воду і промийте. Відкиньте на друшляк. Злегка посоліть і додайте чайну ложку соняшникової олії, перемішайте.
2. Фарш обсмажте до готовності на рослинній олії. Додайте до нього цибулю і готуйте ще 10-13 хвилин. Тушкуйте під кришкою. Додайте сіль і спеції.
3. Вбийте в окремий посуд яйця, розмішайте, додайте молоко. Також за бажанням можна додати томатну пасту, соєвий соус або сметану. Всі продукти ретельно перемішайте або збийте міксером.
4. Деко або форму для запікання змастіть маслом. Викладіть половину загальної маси локшини. Зверху фарш і залишилася локшину.
5. Рівномірно залийте все яєчної сумішшю.
6. Сир натріть на тертці і засипте ним останній шар.
7. Поставте в розігріту духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів до появи золотистої скоринки.

Якщо ви готуєте запіканку для дитини, обмежтеся використанням солі. Спеції, перець, соус і пасту краще виключити.

Полюбився всім макаронна запіканка як у дитячому садку відрізняється простотою приготування і відмінним смаком. Солодкі запіканки з сиром можна готувати з ваніллю, какао-порошком. Солоні запіканки гарні з фаршем, грибами, різними овочами - підійдуть кабачки, солодкий перець, цукіні, цвітна капуста, брокколі. Будь-яка зелень зробить блюдо красивим, а смак - пікантним.

Поділитися в соц мережах: