Кабачкова запіканка в духовці: 7 рецептів дієтичного задоволення
Доброго часу доби, дорогі читачі і друзі блогу про схуднення. Рада нашої зустрічі. Знаєте, про що сьогодні хочу вам розповісти? Про смачних і дієтичних запіканках. Впевнена, милі дівчини, що ви все знаєте, як корисні овочі для нашої стрункої фігури.
А як ми готуємо овочеві страви, наприклад, з кабачка? Зазвичай обсмажуємо його на сковорідці в борошні або в крайньому випадку робимо з нього рулетики з начинкою. Я ж вам пропоную трохи пофантазувати на кухні і зробити запіканку з цих овочів. І повірте мені, кабачкова запіканка в духовці - не тільки відмінна альтернатива звичним смаженим кабачкам, але і дуже красиве і оригінальне блюдо, яке зовсім не зашкодить нашій осикою талії!
Найшвидша кабачкова запіканка
Пропоную рецепт простого і швидкого в приготуванні страви, яке мене завжди виручає, якщо немає натхнення довго возитися на кухні. Воно настільки смачне і низькокалорійне, що можна сміливо зробити набіг на кухню за додатковою порцією. :)
Що знадобиться:
- молоденькі кабачки - 2-3 штуки;
- невеликі томати - 2-3 штуки;
- морква - 2 штуки;
- кілька ложок нежирної сметани;
- по пучку зелені петрушки і кропу;
- сир твердий - 50-60 грам;
- пару ложок олії (краще оливкової);
- сіль, перець (можна замінити будь-якими спеціями).
Як готувати:
- Ретельно моєму овочі та очищаємо їх від шкірки. З помідорів також обов`язково зняти шкірку (це легко зробити, обшпаривши їх окропом і опустивши на пару секунд в холодну воду).
- Натерту морквину трохи загасити на оливковій олії.
- Змащуємо нашу форму для запікання олією, спочатку викладаємо нарізаний великими шматочками кабачок, потім моркву і крупно нарізані томати.
- Змішуємо сметану зі спеціями, нарізаною зеленню і заливаємо наші овочі. Всі посипаємо зверху дрібно натертим сиром і готуємо в духовці приблизно півгодини.
Якщо є бажання, можете ознайомитися з чудовими рецептами дієтичних кабачковий оладок.Якщо ви хочете додати страві трохи пікантності, можете додати до сметани кілька зубчиків часнику.
Рисово-овочева запіканка з куркою
Щоб зробити наше овочеве блюдо більш ситним, пропоную приготувати його з рисом і з куркою. Рис я раджу брати неочищений, він менш калорійний і в ньому міститься більше корисних властивостей, ніж у звичайному. До речі, дівчата в азіатських країнах вживають саме нешліфований рис. Може, це і є їх секрет стрункості і витонченості?
Що знадобиться:
- молоденькі кабачки - 2 штуки;
- рис нешліфований - приблизно 1 склянка;
- м`ясо куряче - 400-500 грам;
- перець болгарський - 1 штука;
- невеликі яйця - 2 штуки;
- нежирний твердий сир - 50 грам;
- трохи масла для змазування;
- за смаком улюблені спеції і зелень.
Як готувати:
- Відварюємо курку зі спеціями до готовності. Як варіант, можна запекти її в духовці. Дрібно нарізаємо.
- Промитий рис також відварюємо і ні в якому разі не промиваємо, в іншому випадку він буде розпадатися і не буде тримати форму.
- Кабачки натираємо на тертці або нарізаємо тонкою соломкою. Перець дрібно нарізаємо.
- Змішуємо терті кабачки, курку, рис, перець, додаємо збиті зі спеціями і зеленню яйця і викладаємо все в підготовлену форму. Посипане зверху натертим сиром страву готуємо в духовці приблизно 20-30 хвилин.
Мене ця запіканка підкорила найбільше тим, що вона смачна як гаряча, так і в холодному вигляді.
Почитайте про те, як корисні кабачки для схуднення.
Відео: Кабачки запечені з сиром за 10 хв! дієтичні рецепти
Овочева дієтична запіканка
Це найлегша в приготуванні запіканка. Її можна готувати і на обід, і на вечерю, так як вона дієтична. Я пропоную рецепт овочевий запіканки, але за бажанням в неї можна додати фарш або відварене м`ясо, наприклад, куряче.
Відео: ГРЕЧКА І КАБАЧОК Кабачкові котлети Дієтичні Кабачок Cutlets from zucchini and buckwheat
Що знадобиться:
- невеликі тонкі кабачки - 2 штуки;
- томати - 2 штуки;
- білокачанна капуста (можна взяти і кольорову) - полголовкі;
- перець болгарський - 2 штуки;
- морквина - 2 штуки;
- зелена цибуля і зелень кропу;
- нежирна сметана - півсклянки;
- яйце - 1 штука;
- трохи оливкового масла;
- спеції на ваш смак.
Як готувати:
- Шаткуємо капусту, моркву тремо і кілька хвилин тушкуємо їх на маслі.
- Кабачок трьом на тертці або дрібно нарізаємо, очищені від шкірки помідори ріжемо невеликими шматочками, перець нарізаємо кубиками.
- Змішуємо всі овочі і викладаємо їх в змащену форму.
- Сметану збиваємо з яйцем, додаємо спеції і заливаємо цим соусом запіканку. Посипаємо дрібно нарізаними пір`ям зеленого лука, кропом і запікаємо в духовці при середній температурі близько 30-40 хвилин.
Сметану в цій страві можна замінити натуральним знежиреним йогуртом.
Ця страва смачніша в гарячому вигляді, тому, якщо у вас воно залишилося, просто підігрійте його в мікрохвильовці.
Подивіться відео про те, як приготувати смачну і легку дієтичну запіканку:кабачкова лазіння
Я великий шанувальник італійської лазаньї, але ми з вами, милі дівчатка, знаємо, що це блюдо дуже калорійне і шкідливий для фігури. Тому я пропоную приготувати дієтичну лазанью, де замість пластинок тесту будемо використовувати кабачок. А ще я придумала для цієї страви смачний і незвичайний соус, рецептом якого поділюся з вами.
Що знадобиться:
- тонкі кабачки - 2-3 штуки;
- куряче м`ясо - 500-600 грам;
- маленька цибулина - 1 штука;
- свіжі або мариновані печериці - 100 грам;
- нежирний сир - 150-200 грам;
- яйця - 2 штуки (одне для фаршу, одне для соусу);
- свіжа петрушка;
- оливкова олія - пару столових ложок;
- негуста сметана - 2 столові ложки;
- будь-які спеції.
Як готувати:
- Очищені від шкірки кабачки нарізаємо тонкими пластинами і кілька хвилин обсмажуємо їх з двох сторін.
- З курки робимо фарш, додаємо тертий лук, яйце і спеції. Обсмажуємо фарш до готовності.
- Блендером збиваємо сир, сметану і яйце, додаємо ложку оливкової олії і розтоплюємо цю масу на водяній бані. Коли вона стане однорідною, додаємо обсмажені гриби і зелень петрушки. Це буде наш соус.
- У змащену форму викладаємо кабачкові смужки, змащуємо соусом, потім фарш і так кілька шарів, поки не закінчаться продукти. Верхній шар змащуємо соусом і запікаємо нашу овочеву лазанью в духовці близько 40-50 хвилин.
Кабачки можна використовувати і натерті.
Запіканка з кабачків та картоплі
На фото: кабачкова запіканка з картоплею
Зазвичай картопляно-кабачкову запіканку готують із сирої тонко нарізаної картоплі. Я ж використовую картопляне пюре, до якого додаю підсмажені з цибулею грибочки. Пропоную вам покроковий рецепт свого фірмового страви.
Нам знадобиться:
- кабачки тонкі і дрібні - 2 штуки;
- картопля - 1 кілограм;
- свіжі шампіньйони - 200-300 грам;
- невелика цибулина - 1 штука;
- нежирна сметана - 150-200 міліграм;
- яйця - 2 штуки;
- на ваш смак зелень і спеції.
Як готувати:
- Помиту і очищену картоплю відварюємо і збиваємо в блендері з половиною сметани.
- Очищені від шкірки кабачки ріжемо тонкими кружечками і трохи обсмажуємо з обох сторін.
- Лук обсмажуємо до золотистого, додаємо нарізані гриби і ще трохи смажимо до готовності грибів.
- Змішуємо пюре з цибулею і грибами і додаємо яйце.
- Викладаємо в змащену форму третю частину пюре, кружечки кабачків, знову пюре, кабачки і закриваємо залишилася картоплею. Заливаємо збитим зі сметаною яйцем, посипаємо зеленню і готуємо в духовці близько 20 хвилин.
Ця страва виходить ще більш смачним, якщо печериці замінити лисичками або білими грибами.
Запіканка з кабачків і сиру
Цю страву з упевненістю можна назвати вітамінною бомбою. У Кабачково-сирною запіканці немає нічого зайвого, тільки найкорисніші та низькокалорійні продукти. Вперше я приготувала це блюдо взимку, тому використовувала для нього заморожені кабачки, які є одними з небагатьох овочів, відмінно піддаються заморожуванню і не втрачають при цьому корисних властивостей. Як заморозити кабачки, читайте тут.
Що знадобиться:
- кабачки свіжі або заморожені - 2-3 штуки;
- сир з найменшим відсотком жирності - 300 грам;
- часник - 2-3 зубчики;
- твердий нежирний сир - 100 грам;
- яйця - 2 штуки;
- помідори (якщо немає свіжих, можна замінити в`яленими) - дві штуки;
- на ваш смак спеції і свіжа зелень.
Як готувати:
- Помиті і очищені кабачки трьом на тертці або нарізаємо тоненькою соломкою. Трохи солимо і відкладаємо, щоб пустили сік.
- Сир розминаємо ложкою або перетираємо з допомогою блендера, як вам зручніше. Додаємо до нього роздавлені зубчики часнику, яйця і порізані кубиками помідори.
- З кабачків зливаємо зайву рідину.
- Приготуємо форму для запікання і розігріваємо духовку. Як викладати запіканку є два варіанти. Можна викласти її шарами, а можна прискорити цей процес і змішати сирну масу з кабачками. Особисто я вибрала другий варіант.
- Посипане зверху тертим сиром блюдо ставимо в духовку і готуємо близько 20-25 хвилин.
Я використовувала для приготування саме в`ялені помідори, вони надають цій страві особливу пікантність і неповторний аромат.
Маю велику надію, що вам сподобалися мої рецепти, і ви обов`язково приготуєте їх на своїй кухні. А якщо вам сподобався блог, підписуйтесь, розповідайте про наш сайт друзям і діліться своїми рецептами дієтичних і смачних страв.
Головне, готуйте з любов`ю і хорошим настроєм, адже тоді навіть найпростіше і звичайне страву може стати справжнім кулінарним шедевром.
На такій оптимістичній ноті я з вами ненадовго прощаюся і сподіваюся на нові цікаві зустрічі.
