Азбука дитячого харчування: частота прийому їжі, кількість поживних речовин, відповіді на запитання батьків
Діти молодшого шкільного віку повинні їсти не менше 4-5 разів на день з проміжком в 4-5 ч. Щоденна кількість їжі розподіляється наступним чином: сніданок - 20-25% добового раціону, обід - 40-45%, полуденок-10%, вечеря - 20-30%.
Сніданок повинен бути обов`язковим компонентом режиму дня. Але щойно прокинувся дитина часто вередує, відмовляючись від їжі, оскільки почуття голоду ще не з`явилося. Тому запропонуйте йому сніданок через 30-45 хвилин. До речі, ідеальним засобом, яке пробуджує апетит, є ранкова гімнастика.
«Вечерю віддай ворогові »- це правило, можливо, корисне для дорослих, абсолютно не підходить малюкам. Але одна важлива умова - вечеряти потрібно не пізніше ніж за 1,5 год до сну. Занадто пізня і багата їжа порушує сон дитини.
Чарівна формула
Молодший школяр повинен щодня вживати не менше 80-90 г білка. Дитина потребує як в тварин, так і рослинних білках. На тварин має припадати 1/3 рослинних білків. Причому вранці і ввечері краще використовувати рослинні білки, вдень - тварини. При розпаді білків утворюються амінокислоти. Частина з них може самостійно синтезуватися організмом, якщо білки не надходять з їжею. Але так звані незамінні амінокислоти можна отримати тільки з їжею. Особливо багаті на них чорний хліб, деякі крупи, молоко, м`ясо, печінку і т.д.
Роль білка важко переоцінити - це і будівельний матеріал (саме за рахунок нього діти так швидко витягуються), і захист організму (амінокислоти допомагають боротися з вірусами і мікробами, забезпечуючи стійкість до алергії), і в екстрених ситуаціях - джерело енергії для життєдіяльності.
Недолік білків вкрай небажаний для дитячого організму, проте, їх надлишок також не обіцяє нічого хорошого. Справа в тому, що надмірне споживання білків призводить до перенапруження роботи травного апарату, утворення в шлунково-кишковому тракті продуктів гниття, що викликає інтоксикацію організму. Крім того, велика кількість білків збільшує навантаження на печінку і нирки, що часом призводить до їх функціонального виснаження.
Потреба молодшого школяра в жирах - 80-90 г в день. Жири служать джерелом енергії, виконують захисну функцію, захищають внутрішні органи від механічних пошкоджень, а також є будівельним матеріалом для всіх біологічних мембран - стенокклеток і внутрішньоклітинних структур. Крім того, без жирів неможливо засвоєння цілого ряду вітамінів. Дитячий організм потребує і в рослинних, і в тваринних жирах. Разом з тим, надлишок жирів в їжі призводить до надмірної ваги. До речі, в молодшому шкільному віці через підвищеної інтенсивності обмінних процесів надмірне споживання жирів може не призводити до різкого збільшення ваги. Проте з віком пристрасть дитини до Жирненький нерідко обертається зіпсованої фігурою.
Крупи, з яких готуються каші - найважливіше джерело рослинних білків і вуглеводів. Крім того, в них досить багато мінеральних речовин і вітамінів. По праву цей список очолює гречана крупа, багата добре засвоєними рослинними білками, жирами. Вона містить багато калію, фосфору, магнію і особливо заліза, вітаміни групи В. Дуже корисна вівсяна крупа, багата на рослинний білок, що містить незамінні амінокислоти і мінеральні речовини, а також вітаміни групи В і вітамін Е.
Крім усього каша легко перетравлюється і засвоюється, що корисно для дитячого шлунка. І ще каші дуже дешеві. Якщо немає грошей на бутерброд з ковбасою на сніданок дитині, то вже на кашу особливих фінансових затрат не знадобиться, а за своєю біологічною цінністю ці страви просто не можна порівнювати.
Повноцінний обід повинен складатися з закуски, першого, другого страви і десерту. Дуже важливо, щоб дитина на закуску отримав салат зі свіжих овочів або фруктів. Свіжі овочі надають сокогінний ефект і готують шлунково-кишковий тракт до сприйняття більш калорійних страв.
Перше блюдо корисно тим, що, як правило, приготоване на м`ясному або овочевому відварі, легко засвоюється. Добова норма м`ясного бульйону для дитини становить 2 склянки.
Для приготування другої страви витрачається вся добова норма м`яса, а овочі до нього - чудовий гарнір. Компот або сік не тільки заповнюють потреба організму в рідині, а й є джерелом вітамінів і вуглеводів.
Якщо Ви є прихильником системи роздільного харчування, ні в якому разі не нав`язуйте її своїй дитині, вона зовсім не відповідає його фізіологічним віковим особливостям і може завдати шкоди організму, що росте. Правда, багато дітей самі для себе встановлюють подібні правила: спочатку з`їдають гарнір, а потім смачненьке. Це абсолютно нормально, не варто псувати апетит дитині, відучуючи його від цілком нешкідливою звички.
