Щи зі щавлем
Відео: Суп з щавлю. Незвичайний суп зі щавлем з м`ясом!
Як тільки в червні у нас настала пора щавлю, я почала варити зелений борщ зі щавлем. Готувала їх і сьогодні, і раптом подумала, що цей простий рецепт я до сих пір не розмістила у себе в блозі. Рецепт приготування супу зі щавлем і рисом я вже давала. А ось такий, на мій погляд, найпростіший рецепт приготування овочевого супу ще не давала. Порахувала, що всі його, звичайно, знають. Але, судячи з того, скільки людина щодня вбивають в пошуковий рядок фразу "щі зі щавлем", Мабуть, і простий рецепт знають далеко не всі. Та й взагалі, якщо почитати коментарі до статті, в якій я вчила готувати суп зі щавлем і рисом, з`ясовується, що не всі навіть знають, що з щавлю можна варити суп. Часто його називають щі зі щавлем.
Щи зі щавлем
У багатьох господинь знайдуться свої рецепти приготування зелених щей зі щавлем. Хтось кладе більше інгредієнтів, хтось менше, хтось робить на м`ясному бульйоні, хтось варить овочевий суп.
Відео: Зелений борщ зі свіжим щавлем і яйцем. Відео рецепт зелених щей
Я щи зі щавлем розглядаю як легкий літній овочевий суп. Варю його без м`яса, тому весь процес приготування у мене займає 15 хвилин. Я його називаю "супчик на швидку руку" - головне, щоб щавель був. А ще я додаю в ці зелений борщ стрілки часнику. Вони додають супу і смак, і аромат, і користь.
Стрілки часнику я люблю додавати і в інші супи. Для цього я їх навіть заготовлюю на зиму. Ріжу на шматочки, пересипаю сіллю, і зберігаю в скляній банці в холодильнику. Мені дуже подобається смак, який вони надають супу.
Це було невелике відступ, а зараз я розповім, як я варю зелений борщ зі щавлем.
Інгредієнти на 2 л води:
- щавель
- 3-4 середніх картоплини
- стрілки часнику
- гілочки і зелень кропу
- стебло селери
- сіль
- перець
- варене яйце
- сметана
Готуємо щі зі щавлем
Спочатку я ставлю на вогонь воду для супу і одночасно ставлю варитися яйця з розрахунку одне яйце на одну порцію.
Тепер треба почистити картоплю і порізати її кубиками. Опустити в воду.
У стрілок часнику саму верхівку я зрізаю, а стеблинка нарізаю на шматочки. Відправляємо це теж в воду.
Відео: Щи із щавлю
Далі я беру молоді гілочки кропу, зелень у них відриваю (її поки відкладемо в стороночку), а сам стеблинка (тільки якщо він м`який і соковитий!) ріжу на шматочки і теж додаю у воду.
Солю і даю покипіти 10 хвилин.
За цей час ріжу на дрібні шматочки стебло селери, зелень кропу і щавель.
Через 10 хвилин додаю все це в вариться суп, кладу трохи меленого перцю і приправи для супу.
Даю покипіти ще 5 хвилин.
При подачі на стіл в кожну тарілку я кладу порізане варене яйце і столову ложку сметани.
Ну ось, 15 хвилин, і корисний смачний річний суп готовий!
Ми любимо є цей суп гарячим, але коли на вулиці особливо жарко, його можна їсти і в холодному вигляді.
А як ви готуєте щі зі щавлем, і чи готуєте ви їх взагалі? Буду рада поспілкуватися на цю тему в коментарях. Адже напевно у кожної господині знайдеться свій секретик і корисну пораду! Моя порада - використовуйте для приготування супів стрілки часнику! Це дуже смачно!
Ну і якщо вже у нас зайшла мова про щавлі, хочу нагадати вам, що у мене на блозі є чудовий рецепт (і навіть два) солодкого пирога зі щавлем. Читачки, які готували пиріг за моїм рецептом, а потім не полінувалися знову зайти і залишити свій відгук, всім радять приготувати такий пиріг. Хто ще не читав, заходите сюди. Тут смачно!
на
