Чай китайських імператорів пуер: корисні властивості, протипоказання, повна інструкція по вибору і заварювання

чай пуер: корисні властивості

І знову здрастуйте! Дотримуючись китайської класифікації, що стосується ферментованих чаїв, пуер значить "чорний". Певний виробничий процес наповнює цей напій користю для людського організму. У деяких людей запах чаю асоціюється із землею або корою дуба. На незвичність аромату перестаєш реагувати, коли починають проявлятися його позитивні якості. Ось і розберемося сьогодні в тому, що собою являє чай пуер: корисні властивості та протипоказання, якими він володіє.

Зміст:

Чай пуер - що собою являє і користь для людського організму
Чай пуер - види
Заварюємо чай пуер
пуер пресований
Молодий пуер розсипчастий
зелений пуер
дикий
Відео про чай пуер
Про протипоказання
Як п`ється чай пуер
Чай пуер для схуднення
Чай пуер - правильний вибір і зберігання
Придбання чаю пуер
Пуер в косметології

до змісту

Чай пуер - що собою являє і користь для людського організму

Основна форма продажу чаю пуер - пресовані пласти у вигляді цеглинок, млинчиків, медальйонів та чаш. У спеціалізованих чайних відділах можна зустріти розсипний варіант.

Як вже говорилося вище, аромат готового напою нагадує найчастіше земляний, хоча при правильній заварці можна відчути нотки орхідеї і меду з дуже насиченим кольором.

Підбадьорливі якості чаю з регуляцією стану людини, є одними з основних властивостей чаю. Він також здатний чистити організм, покращуючи кишкову діяльність і роблячи вашу шкіру здоровою і красивою. І це не всі позитивні моменти, які несе з собою цей напій:

Користь чаю пуер поширюється на зниження апетиту, що дуже важливо для людей, які прагнуть схуднути;
Приготований склад може стати чудовою альтернативою кави завдяки своїм бадьорить здібностям;
Поліпшується пам`ять і концентрація уваги;
Прискорюються обмінні процеси і спалювання жирових клітин;
Очищається печінку і нормалізується артеріальний тиск;
Чай сприяє зниженню показників поганого холестерину в крові, надаючи профілактичну дію проти серцево-судинних захворювань;
Вчені вважають також, що цей напій допомагає знижувати рівень цукру;
Чай допомагає позбутися від алкоголізму і зменшити прояви алкогольного сп`яніння;
Протизапальні і ранозагоювальні здібності дозволяють використовувати чай людям, що страждають виразкою.

У Китаї кілька століть назад такий напій був лікувальним, і придбати його могли далеко не всі громадяни країни - тільки заможні.

На фото: розсипний пуер.

до змісту

Чай пуер - види

Різновидів чаю пуер в природі існує кілька, а взагалі вони діляться за способом приготування на 2 види:

Сирий - традиційний і найбільш затребуваний, що проходить природний процес старіння. Його ще знають, як зелений або шен. Як його роблять - зібране листя нагрівається і сушиться в природних умовах на сонці. Чай низької якості проходить додатковий нагрів. Після цього розсортовувати і пресується в різні форми, які зберігаються кілька років для появи специфічного аромату і наповнення користю.
Інший спосіб виробництва - готовий, застосовуваний з минулого століття. Виготовляється такий склад швидше і виходить дешевше, відрізняючись і поступаючись при цьому смаковими якостями. Це чорний чай або шу. Особливість технології - пропарювання зібраного матеріалу, далі все аналогічно першого виду, після чого його окислюють. На процес приготування знадобиться приблизно місяць. У висновку готовий склад сортується по мішках, маючи розсипний вид або розпарюється з наступним пресуванням.

Якщо вибирати з цих двох видів - який краще, то перший варіант, при дотриманні правильного технологічного процесу, звичайно, виграє. У Росії ж частіше можна зустріти чорний чай пуер.

Існують і менш відомі різновиди цього чаю, наприклад, білий або бай хао. Багато його навіть не зараховують до пуер, але це не вірно. Просто він незвичайний для такого виду чаю, виготовляючи з нирок (білих ворсистих), володіючи незвичним смаком і ароматом.

Ще можна розповісти про купажі з чаєм пуер - білий місячне світло, що складається з білого і зеленого. Часто з`єднують зимові нирки (розкрилися) і весняні (не розкрилися). Можна зустріти чай тільки з витриманих чайних нирок або зимових.

Особливим видом вважається червона (пурпурна) нирка, з якої готується спеціально виведений сорт чаю пуер. При заварюванні напій набуває темно-зелений колір з присутністю пурпурних відтінків.

Це далеко не всі різновиди чаю пуер - технологи на різних виробництвах придумують свої купажі, міняючи склади.

до змісту

Заварюємо чай пуер

Для отримання максимальної користі чаю, смаку і аромату, необхідно знати про те, як його правильно заварювати. Щоб дотримати всю чайну церемонію, потрібно буде придбати певні інструменти:

Кухоль з кришкою (Гайвань - китайську), що має широкі борти і блюдечко. У ній зручно і заварювати, і пити готовий напій. При відсутності справжньої китайської посуду піде і порцеляновий з блюдцем зверху або скляна;
Термос, в якому колба скляна і чайник;
Щоб відфільтрувати дрібні частинки з порошинами, потрібно ситечко;
Посуд, що має форму глечика невеликих розмірів (ЛАХА), куди переливається готовий напій. Він допомагає зберегти однакову міцність і смак з ароматом;
Чашки або піали, в яких буде приємно пити готовий чай.

Для приготування напою буде потрібно вода з колодязя, природного джерела або профільтрована. В ідеалі в воду укласти спеціальні камені (шунгітовие) з настоюванням протягом доби. Це зробить рідину м`якою, наповнивши її правильної енергією. На 100 мл потрібно від 6 до 10 грам чайної сухої суміші.

до змісту

пуер пресований

Якщо у вас пресований чай, то необхідну кількість знімається ножем або просто відламується. Він, як правило, у формі таблеток, що складаються з гранул чорного або блакитного кольору. У готовому вигляді він коричневого відтінку і ніжного смаку, залишаючи приємне солодке післясмак.

Пігулка укладається на дно посуду і акуратно розминається з допомогою ложки з подальшим заливанням гарячою водою (окріп). Через деякий час (кілька секунд) рідина зливається і через хвилини знову заливається окропом з настоюванням - від 2 до 3-х хвилин. При недостатній насиченості, запарювати чай можна і довше.

до змісту

Молодий пуер розсипчастий

Такий чай пропонується в «мандарині» (форма упаковки).

Для першої заварки буде достатньо половини усієї кількості - залити гарячою водою, злити і знову додати окропу з настоюванням під кришкою протягом приблизно 4-х хвилин. Заварений напій здивує різноманітними смаками і ароматами - медовим, сливовим, мандариновий, яблучним і квітковим.

Такий чай можна заварювати до 4-х разів.

до змісту

зелений пуер

Такий вид чаю перед початком приготування промивається - залити гарячою водою і через 5 секунд її злити. Після цього суміш настоюється до півхвилини і знову заливається водою (від 80 до 100 градусів).

Заварювати можна перший раз до 2-х хвилин.

до змісту

дикий

Заварюється він аналогічно таблетованій формі пуеру, але витримка трохи довше - до 5 хвилин, причому під кришкою.

Зовсім недавно стали виробляти чай пуер в пакетиках. У його складі немає ніяких сторонніх домішок, як багато хто припускає - це просто певна форма випуску, приготований склад якої має всі властивості класичного вигляду.

Тепер має сенс розповісти про деякі тонкощі приготування будь-якого виду чаю пуер:

Не здумайте використовувати для заварювання глиняний посуд - вона "забере" всі аромати елітного напою.
З цукром пити такий чай не рекомендується.
Перед заварюванням суміш бажано промити гарячою водою для очищення від сміття та інших домішок. Потім він підсушується на сковороді - зауважте, не присмажується.

Не можна застосовувати воду з під крана і доводити її до кипіння - оптимальна температура до 95 градусів. А посуд, в якій буде готуватися чай, необхідно обдати окропом.

до змісту

Відео про чай пуер

до змісту

Про протипоказання

При всіх множинних позитивних діях даного напою, він все ж має і протипоказання. Шкода від його вживання можливий при індивідуальній непереносимості і особливості організму. Ще ці обмеження можуть стосуватися певних вікових категорій і хронічних захворювань. Не можна пити міцний напій через яскраво вираженого ефекту навіть при слабкій насиченості, а також:

Якщо піднялася висока температура тіла, що зробить її ще вище;
Не рекомендується приймати такий напій ввечері - він має сильну тонізуючу і бадьорить дією, що призведе до безсоння;
Чи можна пити такий чай вагітним - на жаль немає. А в період годування груддю малюка, його дозволено вживати не більше 1 чашки протягом дня, причому слабо завареного;
Діти до 3-х річного віку цей напій не повинні пити взагалі;
При гіпертонії теж не варто захоплюватися чаєм пуер через його здатності підвищувати артеріальний тиск;
Виражену сечогінну дію ставить заборону на вживання напою людям з сечокам`яною хворобою.

Обов`язково слід дотримуватися правильну технологію приготування цього напою, інакше може з`явитися, так зване "сп`яніння чаєм" з усіма витікаючими наслідками.

серветка

до змісту

Як п`ється чай пуер

Як же найкраще пити чай пуер? Європейці звикли чаювати вприкуску з різними смаколиками - тістечками, варенням, цукром, з молоком і так далі. Але це насправді неправильно, що повністю перебиває натуральний смак з ароматом напою. Китайці рекомендують його пити без жодних добавок, повільно і з насолодою.

Щоб зробити чай не дуже насиченим, допускається розведення заварки водою або додаючи меншу кількість сухої суміші.

При сильному бажанні вжити елітний напій з чим-небудь, можна додати мед або з`їсти одночасно шматочок чорного шоколаду, фрукти в сушеному вигляді або горішки (солоні або солодкі). Хочу вам дати кілька порад щодо вживання чаю пуер:

Не можна його пити на голодний шлунок, що здатне викликати запаморочення з нервовими тиками.
Норма в день - до 10 грам сухого складу, тобто від 2 до 3 маленьких чашок, рівномірно розподілених протягом дня. При цьому пити його необхідно в теплому або холодному вигляді, і ні в якому разі не в гарячому.
Заварений чай потрібно вжити протягом години, не залишаючи на потім.
Після того, як ви випили напій, має пройти приблизно півгодини до прийняття їжі. Такий же проміжок часу потрібно витримати і після закінчення трапези. І не варто його пити на ніч, як уже говорилося вище.
Не можна запивати таким чаєм ніякі ліки, що заблокує всі їхні корисні дії.

Майте на увазі, що заварка, приготована вчора, є отрутою, де розмножуються хвороботворні мікроорганізми. Але зате його можна використовувати, як ліки для зовнішнього застосування.

Ефект сп`яніння, як правило, викликається надмірною кількістю випитого чаю або неправильним приготуванням. Найбільше такого стану схильні люди з ослабленим організмом. Якщо з`явилися такі симптоми - запаморочення, неспокій, неприємні відчуття в шлунку і так далі, то відразу ж потрібно з`їсти мед або фрукти.

до змісту

Відео: Властивості Чаю Пуер

Чай пуер для схуднення

Унікальний склад і поєднання ферментів наділяє чай пуер користю і для схуднення, прискорюючи обмінні процеси і стимулюючи зниження зайвої жирової тканини. Як діє в цьому випадку чай пуер? Вплив аналогічно пряним спецій без побічних ефектів.

Для того щоб непотрібний вагу став падати, напій для схуднення вживається одночасно з іншими засобами, наприклад, фізичними навантаженнями, здоровим харчуванням і способом життя. Все це вкупі допоможе позбутися за місяць приблизно від 5 кг, в залежності від початкового ваги, віку, статі та індивідуальних особливостей.

А ось ще одне не менш цікаве відео про користь чаю-екзота:

до змісту

Чай пуер - правильний вибір і зберігання

Щоб не зіпсувати собі настрій і самопочуття, необхідно знати, як вибирати подібний чай:

Склад повинен радувати око, маючи листя різноманітних відтінків, в залежності від виду (шу - коричневий, шене - від зеленого до світло-коричневого, а білий, відповідно, - білуваті листя впереміш з темнішими);
Звертайте увагу на аромат - в основному у чаю пуер, зустрічається на прилавках російських магазинів, тютюнові та горіхові нотки, хоча від нього може пахнути також землею і корою. Допускається аромат диму. Якщо ви відчуваєте запах цвілі, то це говорить про неправильне зберігання чайного складу.

Люди, які вважаються знавцями пуеру, радять купувати кількість складу, дорівнює одній заварці для визначення своїх смакових пристрастей. А вже вибравши вподобаний сорт, можна буде купити і про запас, так як такий чай зберігається досить довго.

Неповторність напою ще в тому, що спробувавши один склад, ви навряд чи зможете іншим разом придбати такий же, так як існує безліч фабрик, що виготовляють їх, кожен по-своєму.

Чай пуер можна зберігати десятиліттями при правильно створених умовах. Краща тара для нього - картонна. У Китаї він міститься в посуді з глини (ісинської), які мають і недоліки - це крихкість і великі розміри. Ще допускається зберігання чаю пуер в паперових конвертах або тканини, хоча їх все одно краще буде додатково помістити в картонну коробку щоб уникнути попадання вологи.

до змісту

Придбання чаю пуер

Придбати цей унікальний чай є можливість при відвідуванні таких міст Китаю, як Гоу і Пекін, взявши участь одночасно у цій чайної церемонії.

Якщо можливості з`їздити в цю дивовижну країну немає, то загляньте в чайно-кавові лавки свого міста, де обов`язково ви знайдете необхідний склад.

У деяких магазинах теж можна зустріти сорти чаю пуер.

Відео: Корисні властивості Китайського чаю Пу-ер

І останній варіант - інтернет.

до змісту

Пуер в косметології

У косметології цей склад теж активно застосовується. Очистити і омолодити шкіру за допомогою масок з додаванням пуеру можна зараз практично в будь-якому салоні краси.

Але для поліпшення зовнішнього вигляду зовсім не обов`язково йти в дорогі салони, цього можна домогтися і самостійно в домашніх умовах.

Наприклад, для приготування живильної маски для обличчя потрібно дрібно змолоти одну велику ложку чайної суміші і додати в неї 3 такі ж ложки кефіру з оливковою олією (1 ст.л.) і двома ложками борошна або крохмалю. Все це перемішується і наноситься на шкіру (10-15 хвилин). Для отримання стійкого ефекту потрібно робити таку маску тричі на тиждень.
Волосся теж можна відновити за допомогою чаю пуер - візьміть 5 великих ложок завареного міцно складу, надішліть листа з 1 жовток зі столовою ложкою меду.

Отриманий склад намазати на волосся (вологі і чисті), залишивши на півгодини. Потім все змити. Судячи з відгуків, вже після першої такої маски волосся стає більш здоровими і блискучими.

Чай пуер допомагає позбутися і від целюліту, для чого робляться обгортання з готового чаю, 3-х великих ложок зернового меленої кави, 2-х таких же ложок олії перцю чилі, оливкового масла (1 ст.л.) і маленької ложечки м`яти (подрібненої ).

Перемішаний склад втирається в ділянки тіла, вони обертаються звичайної харчової плівкою на 20 хвилин. При появі сильного печіння, слід зменшити час. Після закінчення процедури тіло потрібно обробити кремом (живильним).

Обов`язково спробуйте цей незвичайний чай, якщо ви ще цього не зробили. Адже він наповнить енергією і бадьорістю не тільки ваше тіло, але і душу.