Сучасна руская кухня на нашому столі

Приймати гостей за великим столом прийнято на Русі і наші дні. Правда, частування нині зовсім інші, що цілком зрозуміло: за століття в наш побут міцно увійшли запозичені традиції прийшли як із заходу, так і зі сходу. Так, що ж із себе представляє сучасна російська кухня?

Відео: Ресторан "акапелла". Сучасна російська кухня. | Acapella Restaurant. Russian Contemporary Cuisine

Російська каша вже давно перекочувала з святкового столу в будні. Та й на сніданок ми вже їмо зовсім не ту кашу, яку та любили наші предки. тепер древнє «сито »можна зустріти лише на рідкісних етнічних святах та в старовинних кулінарних книгах.

Втім, і до цього дня виставляють хлібосольні господині на закуску кислу капусту власного приготування. А ось місце оселедців займають нині інші страви, сама ж оселедець в основному подається `` під шубою ».

Чесно кажучи, сьогодні в свята ми їмо набагато менше риби, ніж наші предки, віддаючи перевагу м`ясу. Може, і даремно? Адже як не крути, а вуха, при всій своїй ситності, все ж для шлунка набагато легше, ніж свиняча відбивна. І хто його знає, можливо, несподівана мода на китайську і японську кухні продиктована саме стомлені м`ясними закусками організмами? Не випадково суші, роли і сате все частіше займаю почесне місце в центрі святкового столу. І не виключено що ці дивини міцно увійдуть в наш застільний побут, як колись увійшли салати.

Мало хто знає про те, що період Першої світової війни про салатах в країні ще нічого не знали. Про рецептах приготування мали уявлення лише ті люди, які побували за кордоном і ознайомилися з секретами приготування цієї страви за французькими куховарської книги.

Відео: НОВА РОСІЙСЬКА КУХНЯ

Батьківщиною салатів вважається Італія, а точніше - Стародавній Рим, так що їх історія налічує не одне тисячоліття. Потім салат з`явився у Франції, а пізніше за воював всю Європу. Зате саме в Росії в ці чисто овочеві страви стали вводити солоні гриби і оселедець, а пізніше і м`ясо давши нове життя старим ласощів. Вірність салатів наші хлібосольні господині зберігають і сьогодні, і не випадково: їх приготування дає надзвичайний простір для кулінарної творчості

Змінилися в наш час не тільки страви, а й традиційні напої, що подаються гостям. Немає ні меду, ні березовици. Однак це привітність і гостинність, бажання, - напоїти. А це, напевно, головне!

Серебренникова Інна