Особливості східної кухні
Відео: Принципи китайської кухні
Особливості кухні держав Сходу диктують кочовий спосіб життя, введений корінними народами цієї частини світу, а також жаркий клімат. Основними компонентами харчування східного людини є рис і м`ясо, в основному це баранина. Страв з цими складовими з різними спецій, а також приправами існує велика кількість, найвідоміше - плов. Згадка про плові можна зустріти в кількох історичних літописах X-XI століть. Є багато тисяч рецептів приготування плову, і в кожному східному державі кухаря говоритимуть, що їх плов є найправильнішим.
Супів в звичному для європейця розумінні на Сході не варять. Першими східними наваристими жирними стравами з густою підливою, або на основі кисломолочних продуктів, з додаванням в них сушених фруктів і овочів є бобчербе, шурпа, хаш і багато інших.
Відео: Національна кухня Китаю
Азербайджанські кюрзу, дюшбара, узбецька чучвара, азіатські манти є аналогами російських пельменів, хоча і тут Схід вплинув, так як все м`ясо-борошняні страви жирні, з безліччю приправ, спецій, трав.
Іншою відмінною рисою східної кулінарії є смажене м`ясо на відкритому вогні. Шаурма, шашлик, люля-кебаб є найвідомішими м`ясними східними стравами.
Відео: Східна кухня
Страви з риби та морепродуктів на Сході рідко коли можна зустріти, це в основному пов`язано з географічним розташуванням держав, так як їх в них не побачиш. Також східна кухня відрізняється своїми солодощами: пахлава, рахат-лукум, халва, щербет, грильяж і т.д.
