Класичний рецепт тесту для пельменів в хлібопічці і його варіації

Хлебопечка чудово справляється з замісом тесту на пельмені, локшину і вареники. Тісто для пельменів в хлібопічці - предмет гордості і заздрості, таким вдалим воно виходить, і так легко його зробити. Заварне, універсальне і яєчне тісто. Особливості та секрети його приготування в хлібопічці.

Практично кожен рецепт пельменів можна адаптувати для приготування в хлібопічці. А, значить, кожен може вибрати варіант з тими інгредієнтами, які йому більше до вподоби.

базовий рецепт

Як зробити тісто для пельменів в хлібопічці, якщо жодного разу не пробував, а в арсеналі тільки найпростіші продукти? Насправді, в класичному рецепті все дуже легко. Подужає навіть починаюча господиня. У цьому варіанті використовується техніка «Панасонік».

Вам знадобиться:

• вода - 210 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сіль - 1 ч. л .;
• борошно - 450 г.

приготування

1. Стільком людям яйце з сіллю і з`єднайте з водою.
2. Влийте рідку суміш в відерце хлібопічки.
3. Покладіть в ту ж ємність борошно.
4. Виберіть програму «Тісто-пельмені» і замішують на ній масу 20 хвилин.
5. Через годину після завершення програми, коли маса настоїться, можна ліпити пельмені.

Для начинки відмінно підійде як класичне поєднання яловичини і свинини, так і ніжний фарш з індички або курки з додаванням цибулі і яйця. Варити готові пельмені потрібно всього 5 хвилин після закипання. А подати найкраще зі сметаною або нежирним майонезом.

Зі сметаною на окропі

Рецепт тіста для пельменів в хлібопічці зі сметаною і окропом не складніше класичного. Воно виходить досить пружним, але віддають перевагу катанню його легко. За рахунок сметани в складі маса виходить дуже ніжною.

Вам знадобиться:

• окріп - півсклянки;
• борошно - 500 г;
• яйце - 1 шт .;
• сметана - 4 ст. л .;
• сіль - 1 ч. л.

приготування

1. Виделкою або вінчиком збовтайте сіль і яйце.
2. Додайте в суміш сметану.
3. У ємність хлібопічки влийте окріп і яєчну суміш.
4. Засипте туди ж борошно і встановіть режим для прісного тіста і домашньої локшини. Наприклад, в приладі LG вибирайте функцію «Тісто».
5. Після закінчення програми найкраще дати тісту трохи настоятися.

Заварне сметанне тісто для домашніх пельменів в хлібопічці виходить м`яким і пластичним. Воно зовсім не рветься і ідеально розкочується в найтоншу корж.

З рослинним маслом

Масло в складі найбільше впливає на еластичність. Такий колобок простіше розгортати і зручніше ліпити. Крім того, вареники або пельмені не потріскається при заморожуванні. А, значить, можна наготувати про запас.

Вам знадобиться:

• борошно - 450 г;
• сіль - 1 ч. л .;
• вода - 160 мл;
• яйце - 1 шт .;
• масло рослинне - 2 ст. л.

приготування

1. Сіль, яйце і масло змішайте.
2. Влийте в відерце хлібопічки воду і масло з яйцем.
3. Насипте туди борошно і виберіть режим бездріжджового тіста. У техніці «Мулінекс» підійде програма «Заміс тіста».
4. Коли маса буде готова, важливо залишити її на півгодини. Тільки потім починати готувати далі.

яєчне тісто

Велика кількість яєць в рецепті робить готовий колобок досить щільним. Зате такі вареники і пельмені виходять дуже смачними при варінні. Краї пельменів добре склеюються між собою, а, значить, процес ліплення буде легким і швидким.

Вам знадобиться:

• підігріта вода - 1 стакан;
• яйце - 3 шт .;
• борошно - 500 г;
• сіль - пів чайної ложки.

приготування

1. Яйця з сіллю стільком людям виделкою і влийте в ємність хлібопічки.
2. Туди ж долийте теплу воду.
3. Насипте в відерце борошно і виберіть відповідний режим.

Відео: Тісто для пельменів і вареніков.Бистро, просто і легко! рецепт

У грубці «Кенвуд» заміс пельменного тесту триває 14 хвилин. Ви можете вибрати і стандартний режим для випічки хліба, просто зупиніть його через 20 хвилин. Цього буде цілком достатньо.

Важливо потримати колобок в теплі після замішування. Це дозволить клейковиною добре набрякнути. А працювати з такою масою буде набагато простіше і зручніше.

Універсальне тісто в хлібопічці

На вареники і пельмені

Як замісити тісто на пельмені в хлібопічці вже стало зрозуміліше. А що ж вареники? З ними техніка теж відмінно впорається. Специфіка начинки змушує робити тісто для вареників ніжнішим, адже розкочується воно не так тонко. І якщо буде занадто щільним, що не провариться. Підійде такий універсальний рецепт.

Вам знадобиться:

• яйце - 1 шт .;
• вода - 200 мл;
• сіль - 1 ч. л .;
• борошно - 3 склянки;
• рослинне масло - 1 ст. л.

приготування

1. У ємність розбийте яйце і долийте воду.
2. Всипте туди ж сіль, влийте рослинне масло. Стільком людям.
3. Вилийте воду з яйцем і маслом в відерце від хлібопічки.
4. Просійте туди ж борошно.
5. Знайдіть відповідний режим. У печі «Редмонд» він називається «Прісне тісто».

Відео: Пельменне тісто-еластичне і упругое.Ідеальное тісто для пельменів і вареників!

З такої кількості складових вийде приблизно 700 г тесту на вареники чи пельмені. Після замішування утворюється досить щільний колобок, без бульбашок. Він чудово розкочується і не розклеюється при ліпленні. Щоб маса не липнула, можна змастити руки олією або ж додати на стіл і качалку борошна.

На пельмені і чебуреки

Цей рецепт незвичайний тим, що в масу додається міцний алкоголь. Це дозволяє домогтися особливої повітряної текстури, незамінною, якщо планується готувати чебуреки або обсмажувати пельмені на сковороді.

Вам знадобиться:

• горілка - 2 ст. л .;
• вода - 200 мл;
• сіль - пів чайної ложки;
• борошно - 450 г;
• яйце - 1 шт.

приготування

1. Сіль розведіть у воді, розбийте туди ж яйце.
2. Влийте воду з яйцем в відерце хлібопічки.
3. Додайте туди ж алкоголь.
4. Насипте борошно і включіть функцію замісу пельменного тесту.

Маса розкочується дуже тонко і відмінно підходить для м`ясної і грибної начинки.

Заварне тісто без яєць

Як приготувати тісто для пельменів в хлібопічці, щоб воно підійшло і для домашньої локшини? Для цих цілей найкращим вважається заварне. Окріп відмінно склеює всі складові, маса виходить щільною, але не гумової.

Вам знадобиться:

• окріп - 200 мл;
• борошно - 350 г;
• сіль - 1 ч. л .;
• рослинне масло - 3 ст. л.

приготування

1. Розведіть сіль в окропі.
2. Туди ж влийте масло.
3. Налийте воду з маслом в відерце хлібопічки.
4. Додайте до води борошно і виберіть режим для дріжджового тіста. Якщо спеціальної програми немає, скористайтеся будь-яким іншим замісом, колобок буде готовий до розкочування через півгодини.

Маса виходить дуже схожою на приготовлену за рецептом з додаванням кефіру, така ж пластична і м`яка.

Якщо до цих пір хлібопічка допомагала вам виключно при приготуванні хліба, то тепер, без жодних сумнівів, тісто для пельменів замішувати буде тільки вона. А ви переконаєтеся, наскільки процес приготування цього улюбленого блюда став простіше і комфортніше.

Поділитися в соц мережах: