Омлет з помідорами та шинкою: класичні і оригінальні рецепти

Омлет з шинкою і помідорами - дуже смачна страва, улюблене господинями за простоту, а чоловіками - за ситність. Дізнайтеся секрети приготування класичного омлету, а також оригінальних страв: швидкого салату і апетитного рулету з сиром.

Шинка - смачного копченого або підкопчений м`ясний продукт, який широко використовується в приготуванні швидких страв: бутербродів, канапе, а також закусок і салатів. Яєчня з шинкою і помідорами - «класика жанру», яка користується незмінною популярністю на кухні, якщо потрібно швидко приготувати щось ситне і смачне. Особливо часто блюдо можна зустріти на холостяцьким кухні.

Найбільш корисна шинка - приготована в домашніх умовах. Блюдо з таким продуктом допомагає набрати м`язову масу, піднімає апетит і заряджає енергією на весь день. Витоплювати свинячий жир за кількістю корисних речовин (вітаміну А, лінолевої кислоти) трохи поступається вершковому маслу і містить тільки 80 мг холестерину. Однак промислову шинку варто використовувати в їжу з обережністю: що входять до її складу нітрити і консерванти при надмірному вживанні можуть спровокувати захворювання легенів.

Відео: Французький омлет з сиром - легкий рецепт - як приготувати смачний сніданок

тонкощі приготування

• Вибирайте якісну шинку. Свіжий продукт має соковиту консистенцію з м`ясними волокнами на зрізах і не кришиться при нарізанні. Велика кількість підсилювачів смаку і спецій говорить про його низьку якість.
• Шинку можна замінити свинячим мовою або курячим філе. Інгредієнти повинні бути попередньо відварені в підсоленій воді.
• Якщо шинка солона на смак, омлет НЕ підсолюйте. Так смак страви вийде збалансованим.
• Не готуйте яєчню з шинкою для дітей до 3 років. Копчений продукт важко назвати корисним для дитини. Магазинна шинка містить велику кількість антимікробних засобів, нітритів і консервантів, негативно позначаються на здоров`ї малюка.
• Накривайте омлет кришкою. Добре пропарене блюдо захистить від поширеного захворювання «сирих яєць» - сальмонельозу.

Будьте обережні! Вчені вважають, що люди, що вживають копчене м`ясо більше 15 разів на місяць, майже на 80% частіше піддаються хронічного запалення бронхів і емфіземи. Це пояснюється тим, що входять до його складу нітрити в надлишкової концентрації викликають пошкодження легенів.

класичні рецепти

На пательні

Традиційно омлет з шинкою готується на сковороді: що може бути швидше? М`ясний продукт нарізається або кубиками, або смужками і обсмажують з додаванням рослинної олії. Омлет або яєчня з шинкою і сиром, але без масла менш калорійний, проте включати його в раціон людей, що стежать за своєю фігурою, не рекомендується.

Вам знадобляться:

• шинка - 2 шматочки;
• яйця - 3 штуки;
• молоко - півсклянки;
• помідор - 1 штука;
• сіль перець;
• свіжа зелень.

приготування

1. Наріжте шинку тонкими смужками. Обсмажте на сковороді без масла 2-3 хвилини.
2. Змішайте сіль, яйця, молоко і перець.
3. Влийте суміш до шинки і готуйте, накривши кришкою, на слабкому вогні 7-8 хвилин.
4. Наріжте тонкими кільцями помідор і, виклавши його зверху на омлет, доведіть блюдо до готовності (півтори-дві хвилини). Посипте свіжою зеленню (зеленою цибулею, петрушкою, кропом).

Блюдо універсально: гриби і овочеві добавки (брокколі, селера, пекінська, білокачанна капуста) зроблять його тільки смачніше.

В духовці

Омлет в духовій шафі готується на 15-20 хвилин довше, ніж на сковороді, однак результат того вартий! Запечена омлет з шинкою і сиром призначений для людей з делікатним травленням: він більш повітряний і ніжний, хоча низькою калорійністю похвалитися не може. Омлет в духовці, нудяться при низькій температурі, зберігає більше поживних речовин і кальцію.

Вам знадобляться:

• молоко - 1 стакан;
• шинка - 200 г;
• яйця - 4 штуки;
• помідори - 200 г;
• цибуля - 1 штука;
• борошно - 1 чайна ложка;
• рослинне масло - 2 столові ложки;
• сіль.

приготування

1. Наріжте дрібно помідори і шинку (соломкою), подрібніть цибулю. Припустіть цибулю до зміни кольору і, приєднавши до нього шинку, обсмажте 2-3 хвилини.
2. Викладіть на дно форми для запікання суміш цибулі і шинки, а зверху - шар помідорів.
3. Перемішайте яйця з сіллю і борошном. Додайте молоко і ще раз добре вимішайте.
4. Залийте начинку омлетной сумішшю і відправте в духовку на 20-25 хвилин при середньому вогні (200 °).

Поєднання ніжної консистенції омлету з соковитими помідорами і шматочками копченостей додасть страві особливу апетитність. Щоб блюдо вийшло більш щільним, молоко можна замінити нежирними вершками або використовувати замість коров`ячого молочного продукту козячий.

Кулінари схвалюють експерименти: дуже незвично, але на диво смачно поєднання омлету з шинкою, маслинами (6-8 штук) і одним авокадо. Також маститі кухаря радять здивувати друзів, додавши в блюдо шніт-цибуля (родич зеленої цибулі) і консервовані ананаси.

оригінальні рецепти

Рулет з омлету з шинкою і сиром

Красиве і апетитне блюдо, яке можна сміливо подавати на святковий стіл в якості закуски. Його можна готувати і на плиті, і в духовці, і в мультиварці в режимі «Випічка» (5-7 хвилин) - в будь-якому випадку рулет вийде ароматним і смачним. Рецепт омлету з шинкою і сиром у вигляді рулету можна урізноманітнити помідорами, болгарським перцем і свіжими травами (щавлем, петрушкою). Проявивши фантазію, можна приготувати оригінальне блюдо, начинивши його копченої тріскою, креветками або (в солодкому варіанті) фруктами і варенням.

Вам знадобляться:

• яйця - 4 штуки;
• молоко - 2 столові ложки;
• зелена цибуля - за смаком;
• вершкове масло - 3 столові ложки;
• шинка (порізана скибочками) - 80 г;
• сир (тертий) - 40 г;
• сир (порізаний скибочками) - 100 г;
• сіль перець.

приготування

1. Змішайте яйця з молоком, сіллю, дрібно порізаною зеленою цибулею, перцем і тертим сиром.
2. У форму для запікання постеліть папір для випічки, змащену вершковим маслом. Вилийте на неї отриману суміш і запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 °, 10 хвилин.
3. Дістаньте омлет разом з папером. Викладіть на його поверхню тонкими шарами шинку і сир.
4. Закрутіть омлет рулетом і закріпіть. Надішліть блюдо в духовку ще на 10 хвилин, після чого викладіть на тарілку, видаліть папір і розріжте його на порційні шматочки.

При приготуванні рулету з омлету з шинкою і сиром дрібно порізану начинку можна додавати прямо в яєчну суміш. Рулет по мірі готовності страви потрібно згортати прямо під час смаження на плиті, доливаючи масу на край сковороди, поки вона не закінчиться. Щоб при розрізанні на порційні шматочки начинка не випала з рулету, рекомендується звернути його в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 годину для охолодження.

Відео: Омлет з шинкою, томатами і сиром - класичний рецепт

Салат з омлету з шинкою

Оригінальний і легкий салат з простих і доступних інгредієнтів, який буде доречний і серед гостей, і в домашньому колі. Щоб зменшити калорійність страви, частина майонезу для заправки можна змішати зі сметаною - на смакових якостях салату це не відіб`ється. Як святкової подачі на стіл (для фуршетів, банкетів) салат можна оригінально піднести в порційних скляних фужерах, прикрашених гілочкою кропу і кружечком огірка.

Вам знадобляться:

• яйця - 6 штук;
• часник - 2 зубчики;
• шинка - 300 г;
• кукурудза консервована - банку;
• вершкове масло - 3-4 столові ложки;
• майонез, сіль - за смаком.

приготування

Відео: Швидкий сніданок: Закритий омлет з шинкою і сиром

1. Змішайте яйця з сіллю до однорідності.
2. Вилийте вміст на сковороду і обсмажуйте на вершковому маслі кілька хвилин, щоб омлет трохи підрум`яниться знизу. Переверніть його і виконайте те ж саме з зворотною стороною.
3. Шинку наріжте соломкою.
4. Остиглий рулет також наріжте соломкою.
5. Всі інгредієнти викладіть в миску, засипте кукурудзою і заправте майонезом з пропущеним через прес часником. При необхідності підсолити.

Додана в салат з омлету з шинкою морква, пересмажена з цибулею, зробить блюдо ще більш апетитним і ситним. Також в салат можна додати нарізані кубиками помідори, свіжі огірки, тертий сир і зелень. Консервована кукурудза в рецепті легко замінюється зеленим горошком.

Якщо прикласти фантазію і урізноманітнити рецепт омлету з шинкою, то можна приготувати не тільки звичайні страви для домашнього сніданку, а й оригінальні частування для святкового столу. У будь-якому випадку - відмінний смак і відчуття ситості вам гарантовані!

Поділитися в соц мережах: