Лазанья - рецепт прямо з італії

У цій статті ми розповімо все про лазіння, розберемо класичні рецепти і інші можливі варіації. Лазанья вважається споконвічно італійським блюдом і я поділюся з вами рецептом моєї подруги, яка живе в Італії вже більше 10 років. Приготування лазаньї в домашніх умовах процес досить цікавий, а саме блюдо вийде у вас дивовижно смачним.

Лазанья відноситься до підвиду пасти, але зовні схожа більше на листковий пиріг, ніж на пасту. Виготовляється з використанням спеціальних квадратних аркушів тесту для лазаньї, за структурою як макарони. Традиційно рецепт лазаньї включає в себе м`ясний фарш, томати, часник, сир, соус бешамель і не тільки. Детальніше рецепти лазаньї з фаршем ми розберемо нижче.

Зараз вже придумано сотні, а може й тисячі різних рецептів лазаньї. Хто на що здатний, використовують і курку і гриби, і шпинат, і бекон і навіть рис. Але це все вже кулінарні фантазії, наших російських умільців.

Класичний рецепт лазаньї

традиційно, класичний рецепт лазаньї включає:

• Листи для лазаньї.
• М`ясний фарш.
• Цибуля.
• Часник.
• Помідори.
• Сир.
• Соус бешамель (вершкове масло, борошно, молоко, мускатний горіх)
• спеції

По суті при змішуванні всіх цих інгредієнтів, можна приготувати смачну пасту, якщо використовувати звичайні спагетті, замість листів лазаньї.

Весь процес приготування дивимося трохи нижче.

Рецепт лазаньї з фаршем

Якщо розповісти вам про простий рецепт лазаньї, то ви зрозумієте як насправді її не складно готувати. Дивіться. Нам знадобляться листи для лазаньї, можна купити в магазині, але не завжди так просто знайти, або приготувати самим, рецепт буде далі. Далі беремо начинку, в ідеалі знайти м`ясний фарш, томати, цибулю, часник, можна морква. Спочатку обсмажуємо фарш, можна на оливковій або рослинному маслі, але на вершковому звичайно буде смачніше.

Відео: Рецепт лазаньї на прохання Пікабушніков

До речі! Краще фарш приготувати самостійно, а то невідомо, що можуть продати вам в магазині. І використовувати 50 на 50 фаршу свинини і яловичини. Можна взяти 500 грам.

Під час обсмажування фаршу, додаємо інші інгредієнти, помідори - 2 або 3 штуки, цибуля, морква, ближче до кінця приготування часник. До повної готовності доводити не потрібно, тільки на половину. У результаті повинна вийти підлива не надто густа, але й не дуже рідка.

Паралельно готуємо соус для лазаньї, тут використовується соус бешамель. Рецепт трохи нижче.

Процес приготування домашньої лазаньї

Деко змащуємо вершковим маслом, кладемо пару ложок соусу бешамель. Викладаємо перші пласти лазаньї, годі й відварювати. Потім кладемо наш фарш, покриваємо соусом бешамель і трьом сир. Сир краще взяти чеддер або який ви більше любите. Потім наступний шар і ту ж процедуру. Соус і сир. Зазвичай викладається в 3 шари начинки і виходить 4 шари листів лазаньї. На самий верхній шар теж поливаємо соус і трьом сир. Після чого ставимо в духовку на 40 хвилин.

соус бешамель

Даний соус відмінно підходить для домашньої лазаньї, нам знадобиться:

• Вершкове масло - 100 грам.
• Молоко - 500-700 грам.
• Борошно - 2 столові ложки.
• Мускатний горіх - 2-3 грами.
• Лаврушка - 1 лист.

У глибокій сковороді розтопити масло і додамо до нього борошно, постійно помішувати, щоб вийшла однорідна кашка. Окремо, в маленькій каструльці розігріваємо молоко і додаємо туди мускатний горіх і лавровий лист, який треба буде вийняти після підігріву. Потрібно довести до кипіння, потім вимкнути і залишити хвилин на 10-15, виймаємо лист.

Тепер потихеньку вливаємо молоко в сковороду, де у нас було масло і борошно. Тримаємо на слабкому вогні і постійно заважаємо. Додаємо сіль і перець. За консистенцією соус повинен бути як рідка сметана, після цього знімаємо його.

Листи для лазаньї

Вони робляться з твердих сортів і зазвичай у продажу йдуть іноземні виробники. Один з популярних, це листи для лазаньї Barilla, але підійдуть і інші. Зараз навіть з`являються вітчизняні виробники листів лазаньї.

Але якщо так вийшло, що не знайшли їх у продажу, то можна приготувати листи для лазаньї в домашніх умовах.

Відео: ВКУСНАЯ ЛАЗАНЬЯ В мультиварці, ЛАЗАНЬЯ З фаршу, ЯК ПРИГОТОВИТЬ лазаньї # рецепт лазаньї

Візьмемо 400 грам борошна, додамо 5 яєць, замішані тісто і дамо постояти хвилин 20. Після ділимо все на 9 шматків і розгортаємо до пластів товщиною 1-2 мм. Їх так само потрібно відварити в підсоленій воді і використовувати для приготування, або заморозити для подальшого зберігання.

Домашня лазанья з фаршем

Може здатися, що для того щоб зробити домашню лазанью з фаршем потрібно купа посуду і багато часу. Але по-перше, це того варто тоді як у других, якщо пристосуватися, то процес приготування можна зробити досить швидко. Якщо раптом немає всіх необхідних інгредієнтів, не страшно, фантазуйте і експериментуйте з тим, що є. Рецепт лазаньї з фаршем універсальний і туди можна додавати що побажаєте. Будь то гриби або баклажани, шпинат або гарбуз.

Принцип скрізь один і той же. укладаєте шарами листи для лазаньї і начинку, соус і сир. Якщо немає можливості зробити соус бешамель, то любителям, «що по простіше» можна використовувати майонез або сметану. Сир теж не обов`язково чеддер. Ми робили і зі звичайним, який був в холодильнику, вийшло теж дуже смачно.

Лазанья з грибами

Якщо ви не їсте м`ясо, ну або просто любите гриби, то можете приготувати лазанью з грибами. Готувати теж не складно. Замість соусу бешамель використовуємо сметану, гриби з нею ідеально поєднуються. Для начинки обсмажуємо печериці на вершковому маслі, мосле чого, додаємо рясно лука і моркву. Помідори тут можна не використовувати. Аналогічно викладаємо на деко попередньо покривши його сметаною. Потім лист лазаньї, потім гриби, сметана і сир. І продовжуєте в тому ж дусі. Лазанья з грибами вийде просто незрівнянна і вразить усіх.

Ось такий вийшов покроковий рецепт лазаньї з фаршем і навіть не один. Лазанья в домашніх умовах порадує як вас, так і ваших гостей. Її можна приготувати як на теплий сімейний вечерю, так і на свято з купою гостей.

Якщо любите кулінарні шедеври, ласкаво просимо до нас в рубрику - кулінарія.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!