Лазанья на сковороді
лазу"нья є традиційною стравою італійської кухні, міста Болонья особливо, приготоване з декількох шарів тесту разом з шарами начинки, які залиті соусом (бешамель зазвичай). Шари начинки бувають, зокрема, з м`ясного фаршу або рагу, сиру пармезан, шпинату, помідорів, інших овочів.Рецепт цієї страви розрахований на 6 порцій
Відео: Лазанья на сковороді
Якщо у вас є листи спеціально для приготування лазаньї, а листи виявилися поламаними, не варто засмучуватися, приготуйте такий ось, полегшений, але теж дуже смачний вид італійського блюда - лазіння з фаршем і рікоттою.
Продукти (на шість порцій)
Консервовані помідори без шкірки (нарізані кубиками) - 900 г
Оливкова олія - 1 ст. л.
Ріпчасту цибулю (подрібнений) - 1 шт.
Сіль за смаком
Подрібнений часник - 3 зубки
Червоний перцю пластівцями - 1/8 ч. Л.
Збірний фарш - 500 г
Листи поламані для лазаньї (по 5 см) - 10 шт.
Соус томатний - 240 г
Подрібнений сир пармезан - 1/2 склянки + 2 ст. л.
Відео: Готуємо Лазанью в посуді ICook корисно і швидко
Мелений чорний перець за смаком
Сир Рікотта - 1 стакан
Відео: Розігрів і з`їв: Лазанья (Ситоедов) vs Лазанья (Sadia)
Свіжі рубані листя базиліка - 3 ст. л.
Приготування лазаньї:
1. Помідори перекладіть в мірну склянку, і додайте стільки води, щоб загальний обсяг вийшов 1 літр.
2. У великій сковороді розігріти на середньому вогні оливкову олію. Висипати на сковороду цибулю, посипте 1/4 чайної ложкою солі і смажте, помішуючи, близько 5 хвилин, до золотистого кольору цибулі. Додайте в сковороду часник, червоний перець пластівцями і готуйте ще приблизно 30 секунд. Викладіть в сковороду фарш і смажте, помішуючи, до отримання рожевого кольору, приблизно 4 хвилини.
Відео: лазанья класична за 15 хвилин (1 частина)
3. Викладіть в сковороду поламані листи лазаньї, але не перемішуйте. Зверху вилийте томатний соус. Сковороду накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте, помішуючи, поки паста не буде готова, близько 20 хвилин.
4. Приберіть сковороду з плити і додайте 1/2 склянки пармезану. Посоліть і поперчіть за смаком. Наберіть столовою ложкою сир Рікотта і викладіть в сковороду поверх лазаньї. Накрийте сковороду кришкою і залиште лазанью в цьому положенні на 5 хвилин. Перед тим, як подавати страву, посипте лазанью нарізаними листочками базиліка разом з рештою пармезаном.
