Рецепти картопляної запіканки з сиром в духовці і мультиварці

Картопляна запіканка з сиром подобається навіть тим людям, які не люблять сир. З огляду на користь цього інгредієнта, таке блюдо стане незамінним в багатьох сім`ях. Трохи про користь сиру, секрети приготування запіканок з картоплі і сиру. 5 смачних і корисних рецептів на будь-який випадок.

Сир - корисний продукт, в якому містяться не тільки жири, білки, але амінокислоти і вітаміни. Містяться мікро-і макроелементи: калій, цинк, магній, фосфор і т.д. Його радять вживати людям похилого віку і вагітним, а ще в якості профілактики хворим з проблемами опорно-рухової системи, так як в продукті багато кальцію.

Обов`язково давайте дітям в період зростання. 100-120 г цілком зможуть задовольнити добову потребу в кальції для дитини, а 150 г - для вагітних. Для сиру немає протипоказань. Але від надмірного вживання варто утриматися людям схильним до повноти, тому що в продукті багато жирів.

Тонкощі вибору сиру для запіканки

• Використовуйте сир по-різному. Твердий підходить не тільки для посипання або прикраси запіканки, але і як прошарок.
• Сирне пюре в якості основи запіканки. Готується просто: в ще не остигле картопляне пюре додайте дрібно натертий сир.
• Важливий сорт. Якщо сир є самостійним шаром, не вибирайте з гострим смаком.
• Красива сирна скоринка. Сир, який використовується як посипання, необхідно вберегти від підгоряння - закрийте форму фольгою або спеціальним папером.
• Кілька видів сиру. Запіканка з картоплі з сиром може включати пармезан, моцарелу і навіть звичайний плавлений сирок. Не бійтеся експериментувати.

Картопляна запіканка з сиром в духовці

З грибами

Картопляну запіканку з грибами і сиром бажано готувати в духовці. Більшість інгредієнтів спочатку підсмажують на сковорідці, тому однією мультиваркою важко впоратися, тому що доведеться постійно перекладати інгредієнти в інший посуд і мити чашу.

Вам знадобляться:

• картопля - 0, 5 кг;
• яйце - 1 штука;
• вершки - 150 мл;
• часник - 2 зубчики;
• цибулина - 1 штука;
• пармезан - 100 г;
• моцарелла - 200 г;
• гриби - 200 г;
• сіль, розмарин, перець чилі, масло.

приготування

1. Подрібніть перець чилі і часник, киньте в нагріту раніше сковороду. Перемішайте.
2. Через 2 хвилини додайте нарізану цибулю, розмарин.
3. Поріжте гриби і смажте на сковорідці до готовності. Посоліть.
4. Відваріть картоплю в мундирі, очистіть від шкірки.
5. Наріжте його колами.
6. Натріть твердий сир.
7. Збийте яйця блендером, змішайте з вершками і сиром. Залиште трохи сиру для верху запіканки.
8. У форму для запікання покладіть гриби.
9. Наріжте моцарелу і помістіть поверх.
10. Останнім викладіть шар картоплі, потім всю запіканку залийте яєчної сумішшю.
11. Посипте сиром.
12. У духовці готуйте 30 хвилин при 180 градусах.

Алу Гауранга

Дана запіканка з сирої картоплі з сиром є стравою індійської кухні. Особливий аромат їй надає асафетида, яка замінює цибулю або часник. У чистому вигляді її треба обсмажувати, щоб прибрати їдкий запах і неприємний смак. Найчастіше вона продається у вигляді порошку (спеція змішана з рисовим борошном), тому проблем з її застосуванням виникнути не повинно.

Вам знадобляться:

• картопля - 0, 5 кг;
• адигейський сир - 200 г;
• твердий сир - 50 г;
• сметана - 200 мл;
• вершкове масло - 30 г;
• сухе молоко - 2 ст.л .;
• мелений перець, коріандр, куркума, зелень, асафетида - по щіпці;
• сіль за смаком.

приготування

1. Почистіть і поріжте картоплю колами невеликої товщини.
2. Змішайте сметану, масло і куркуму до однорідної маси.
3. Умовно розділіть все наявні інгредієнти, крім твердого сиру, на три частини.
4. Дно жароміцної посуду змастіть маслом. Викладіть частина картоплі, посипте третю частиною спецій і покришеного адигейського сиру. Полийте сметанним соусом.
5. Повторіть так ще 2 рази.
6. Верх посипте натертим твердим сиром.
   Запіканку накрийте фольгою, готуйте в духовці при 200 ° С півгодини.

Щоб вийшла золотава скоринка - зніміть фольгу і залиште в духовці на кілька хвилин.

З цибулею

Картопляна запіканка з сиром в духовці добре поєднується зі свіжим і обсмаженою цибулею в великих і малих кількостях. Лук додають в основу або начинку, а іноді його так багато, що він вважається окремим шаром.

Вам знадобляться:

• картопля - 0, 5 кг;
• твердий сир - 250 г;
• цибуля - 1 штука;
• яйця - 4 штуки;
• вершки - 40 мл;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Зваріть почищену картоплю і з неї зробіть пюре. Додайте 1 яйце для пластичності маси і ретельно перемішайте.
2. Блендером збийте яйця з вершками, посоліть.
3. Наріжте цибулю кубиками і натріть третю частину сиру.
4. Змішайте всі інгредієнти з пюре.
5. Використовуйте крупну тертку для залишився сиру.
6. Викладіть картопляну масу в змащену маслом посуд для запікання.
7. Посипте сиром і помістіть в духовку, поставте температуру 200 ° С і готуйте 40 хвилин до зарум`янювання верхнього шару.

Рецепт в мультиварці з помідорами

Картопляну запіканку з помідорами і сиром ще називають картопляним гратеном. Робиться вона швидко, не довше звичайної смаженої картоплі, однак для приготування замість духовки використовують мультиварку, мікрохвильовку або аерогриль.

Вам знадобляться:

• картопля - 0, 6 кг;
• помідори - 3 штуки;
• яйця - 1 штука;
• сметана - 3-4 ст. л .;
• сир «Гауда» - 100 г;
• сіль і приправа.

приготування

1. Очистіть і вимийте картоплю. Наріжте кружечками з рівномірною товщиною.
2. Покладіть його в змащену маслом чашу мультиварки. Бажано покласти ребром, щоб заливка рівномірніше розподілилася.
3. Помийте і наріжте колами томати. Для запіканки потрібні досить тверді і м`ясисті помідори, з мінімумом насіння всередині. Викладіть наступним шаром.
4. Для заливки натріть сир в глибокий посуд, додайте збиті яйця, сметану і дрібку солі. Ретельно перемішайте. Залийте картопля цим соусом.
5. Готуйте в режимі «Випічка» 40 хвилин.

Картопляна запіканка з сиром в мультиварці порадує ніжним смаком і мінімумом зусиль при приготуванні. Якщо після вечері залишилося кілька шматочків запіканки, просто розігрійте їх в чаші на сніданок. Смак від цього не стане гірше.

Картопляну запіканку з сирої картоплі коштує приготувати для дітей і дорослих, особливо якщо в її складі знаходяться такі корисні компоненти, як сир, помідори та інші овочі.

Поділитися в соц мережах: