Готуємо омлет з молоком і борошном: 5 рецептів для дорослих і дітей

Омлет - смачну і поживну страву, готується швидко і часто виручає при дефіциті часу вранці. Як приготувати омлет з борошном і молоком правильно? Особливості приготування на сковороді, в духовці і мультиварці. Пропонуємо приготувати омлет з борошном і молоком за класичним і оригінальними рецептами.

Смачне ніжне блюдо під назвою омлет прийшло до нас з французької кухні. Однак історики говорять про його більш давнє походження. Стародавні римляни вживали бовтанку з збитих обсмажених яєць вранці. Сучасна кулінарія пропонує багато рецептів страви - від класичного омлету з борошном і молоком на сковороді до складних варіантів в мультиварці і духовці з різними інгредієнтами.

особливості приготування

Здавалося б, омлет - що буває простіше? Незважаючи на простоту приготування, домогтися бажаного результату, змішавши яйця з молоком і виливши їх на сковороду, не завжди виходить. У омлету є свої секрети.

• Збивайте правильно. Щоб отримати пишний омлет, збивайте білки і жовтки окремо. Для утворення міцної піни використовуйте охолоджені яйця.
• Менше рідини. Маса використовуваного молока або іншої рідини повинна відповідати масі яєць. На 1 яйце - 1, 5 столових ложки молока. Зайва вода буде виділятися з готового блюда, псуючи його смак і зовнішній вигляд.
• Використовуйте борошно. Вона зробить структуру страви більш пишною. Але якщо борошна буде багато, омлет перетвориться в плоский корж. Для приготування млинцевих обмітаючи, які фаршируються різною начинкою, борошно додається для щільності, інакше омлет просто не згорнеться, а розірветься.
• Додайте сметану. Вона додасть страві приємний вершковий смак.
• Обсмажуйте овочі. Сирі овочі в процесі приготування виділяють сік, через що омлет може втратити пишність. Якщо ви готуєте омлет з цибулею, злегка припустіть його на маслі, не доводячи до золотистого кольору. Горілий цибулю смаку не поліпшить.
• Готуйте начинку окремо. Чи не смажте омлет на сковороді, де обсмажувалися овочі. Смак страви буде зіпсований.
• Дотримуйтесь послідовність. Перед тим як приготувати омлет з борошном з будь-якого рецепту на сковороді, правильно буде спочатку обсмажити овочі, потім збити яйця, додавши борошно, і залити ними начинку. Зеленню слід посипати після того, як схопиться верхня скоринка.
• Використовуйте кришку. Високий омлет на сковороді вийде, якщо накрити його кришкою і не відкривати її до повної готовності. Використовуйте кришку з отвором для відводу пара.

Приготувати страву можна з будь-якою начинкою - з ковбасою, овочами, зеленню, молоком, грибами, вершками, сиром. Навіть якщо в наявності мінімальний набір продуктів, омлет все одно вийде смачним.

класичні рецепти

Якщо ви обмежені в часі, традиційний рецепт приготування омлету з борошном і молоком на сковороді підійде як не можна краще. Використовуйте його на сніданок.

З молоком і борошном

Вам знадобляться:

Відео: Пишний омлет як в дитячому саду рецепт

• яйця курячі - 5 штук;
• молоко - півсклянки;
• борошно - 1 чайна ложка;
• оливкова олія - 2-3 ст. ложки;
• спеції.

приготування

1. Розділіть жовтки і білки, вспеньте білки, з`єднайте їх з жовтками.
2. Додайте молоко, борошно, сіль. Збийте до щільної піни.
3. Нагрійте сковороду. Додайте масло. Налийте яєчну масу, накрийте кришкою. Готуйте на невеликому вогні до готовності 7 хвилин.
4. Готові яйця викладіть на тарілку. Подавайте зі сметаною і зеленню.

Калорійність омлету з борошном і молоком становить 520 ккал. Ви можете сміливо використовувати його в дієтичному раціоні.

Омлет, приготований на пару, менш калорійний. Легко засвоюваний і дієтичний, він містить ідеальний білок з оптимальним співвідношенням амінокислот і фосфоліпідів. Залізо, вітаміни А, В2 і В12, холін і біотин, що містяться в білку, назаменіми для зростання і розвитку дитячого організму, а також нормального функціонування нервової та серцево-судинної системи.

Омлет-суфле

Спробуйте приготувати ніжний омлет з молоком і борошном за запропонованим рецептом в духовці. Ви отримаєте легке суфле з чіткою формою і м`яким вершковим смаком. Секрет суфле в тому, що спочатку готуємо його на сковороді, після запікаємо в духовці. У процесі приготування обов`язково використовується міксер.

Вам знадобляться:

• яйця курячі - 5 штук;
• борошно - 1 столова ложка без гірки;
• молоко - 6 столових ложок;
• спеції.

приготування

1. Розділіть жовтки і білки. Збивайте білки, борошно і спеції в щільну піну міксером.
2. Додайте поступово жовтки і молоко. Продовжуйте збивати.
3. Викладіть на сковороду яєчно-молочну масу. Смажте 3 хвилини.
4. Перемістіть сковороду в духовку, випікайте 7 хвилин при 200 °. Ніжний омлет-суфле подавайте з французьким соусом і житніми тостами.

оригінальні рецепти

З начинкою

Що приготувати для чоловіка на сніданок? Традиційна яєчня швидко набридає. Пропонуємо приготувати поживний омлет з начинкою. За основу беремо рецепт яєчні з молоком і борошном і додаємо в нього апетитну начинку.

Вам знадобляться:

• яйця курячі - 3 штуки;
• бринза - 50 г;
• сир твердий - 50 г;
• печериці - 50 г;
• середній помідор;
• шинка - 50 г;
• борошно - 1 чайна ложка;
• вершкове масло - 1 чайна ложка;
• петрушка - 4 гілочки;
• спеції.

приготування

1. Наріжте кубиками помідор, підсмажте.
2. Наріжте гриби, підсмажте на олії.
3. Натріть бринзу, сир, наріжте шинку кубиками.
4. Перемішайте борошно і яйця.
5. Додайте половину маси грибів, шинки, сиру і помідорів.
6. Викладіть масу на розігріту сковороду.
7. Готуйте, постійно перемішуючи на великому вогні.
8. Викладіть другу половину начинки, після того як середина омлету почне схоплюватися. Смажте до готовності. Готову страву полийте розтопленим маслом і присипте рубаною зеленню. Подавайте омлет, складеним навпіл, на теплій тарілці.

З овочами в мультиварці

Дієтичний, смачний і корисний омлет з борошном в мультиварці доповнить раціон дитини, а також припаде до смаку, тим, хто дотримується засад правильного харчування. Солодкий перець, зелений горошок і твердий сир збільшать поживність страви і додадуть йому пікантності.

Вам знадобляться:

• яйця курячі - 4 штуки;
• молоко - 100 мл;
• борошно - 50 г;
• солодкий болгарський перець середньої величини;
• сир - 100 г;
• горошок - 2 ст. ложки;
• масло вершкове - 50 г;
• спеції.

Відео: Що приготувати на сніданок? 4 корисних рецепта!

приготування

1. Збийте яйця з молоком, додайте борошно, добре перемішайте.
2. Наріжте солодкий перець соломкою. Змішайте з яйцями.
3. Натріть сир, з`єднайте з отриманою масою.
4. Додайте спеції. Ще раз все перемішайте.
5. Змастіть чашу мультиварки маслом. Влийте в неї суміш. Заповнюйте чашу на 1/3. У процесі приготування омлет збільшується в об`ємі.
6. Готуйте в режимі «Випічка» 20 хвилин.
7. Залиште в режимі «Підігрів» на 15 хвилин. Прикрасьте блюдо зеленню петрушки. Подавайте в великій тарілці з гарніром з горошку.

Солодкий омлет для дітей

Омлет готують не тільки на сніданок, але і як десерт. Омлет з фруктами, молоком і борошном в духовці - чудовий полуденок. Багатий вітамінами і мікроелементами, він сподобається в першу чергу дітям.

Вам знадобляться:

• яйця курячі - 5 штук;
• борошно - 4 чайні ложки;
• вершки - 8 чайних ложок;
• сметана - 8 чайних ложок;
• масло вершкове - 10 г;
• солодка груша;
• ананас- 3 гуртка.

приготування

1. Вимийте грушу, приберіть плодоніжки і насіння. Наріжте соломкою. Поріжте на дрібні кубики ананас. Підігрійте фрукти в розтопленому маслі.
2. Змішайте сметану і вершки з яйцями. Використовуйте міксер.
3. Налийте яєчно-молочну масу на розігріту сковороду. Витримайте 3 хвилини на маленькому вогні.
4. Викладіть вийшов корж поверх фруктів. Запікайте в духовці 15 хвилин при 190 °.
5. Подавайте, розрізавши його на порційні шматки, з улюбленим варенням, збитими вершками або сметаною. Смачного!

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить одна велика порція, при необхідності її можна розділити на дві і більше. Ви можете вибрати начинку за своїм бажанням і урізноманітнити смак улюбленими фруктами або ягодами.

Відео: Що приготувати на сніданок? 5 ПРОСТИХ рецептів З ЯЄЦЬ CookingOlya

Страву можна приготувати, виключивши борошно. Без муки омлет буде більш повітряним, але його структура не буде настільки щільною.

Омлет давно став незамінним блюдом на нашому столі. Спробуйте приготувати його, дотримуючись наших порад. Кожен наведений у статті рецепт омлету з борошном - на сковороді, в духовці або мультиварці, стане основою для створення нових кулінарних шедеврів.

Поділитися в соц мережах: