Як заморозити кріп на зиму: 5 надійних способів зберегти вітаміни
Відео: Як правильно заморозити ягоди на зиму і зберегти вітаміни
Добрий день, дорогі читачі блогу про правильне харчування! Ви вже знаєте, як заморозити кріп на зиму в холодильнику? Якщо немає, то наша стаття для вас!
- плюси заморозки
- Способи заморозки зелені
- Цілі стебла
- кубики
- нарізаний кріп
- Незвичайні і зручні суміші з додаванням кропу
- зелені
- супові
плюси заморозки
Замороження кропу - один з найбільш оптимальних методів зберегти зелень на зиму. Не секрет, що в кропі, вирощеному в промислових теплицях в холодну пору року, практично немає ніяких вітамінів. А ось велика кількість нітратів і добрив присутня. Та й ціна його також набагато вище, ніж влітку. Тому краще всього заготовити ароматний кріп заздалегідь.
Кріп з морозилки за смаком і кольором не можна відрізнити від свіжого. При такому способі заготовки, зелень зберігає практично всі вітаміни і цінні ефірні масла.
Існує три способи заморожування кропу. Давайте ж дізнаємося, які.
Способи заморозки зелені
- Можна морозити кріп цілими гілочками. Метод підійде, якщо ви хочете зберегти максимум корисних речовин зелені. Мінус такого рецепта - кріп займе досить багато місця.
- Замороження в формочках для льоду. Якщо ви збираєтеся додавати зелень в супи, то такий спосіб підходить ідеально.
- І нарешті, найпоширеніший варіант заморозки кропу в домашніх умовах - заготівля вже подрібненої зелені.
Цілі стебла
Найпростіший варіант свіжого кропу - заморозка цілих гілок.
- Для цього вибираємо самі пружні і міцні стебла.
- Ретельно моєму зелень, можна замочити кріп в невеликій мисці з холодною водою. Якщо у вас зелень з власного городу, то можна пропустити цей етап. Досить просто ретельно прополоскати кріп. А якщо ви не впевнені в якості покупного, то можна замочити його в літрі води зі столовою ложкою солі буквально на 10 хвилин. Це прибере багато хімікати, якщо їм обприскували рослина.
- Тепер кріп необхідно просушити. Розкладаємо його на чистому кухонному рушнику до повного висихання.
- Потім зелень кладемо в пакет, щільно загортаємо і відправляємо в морозилку.
При використанні найкраще дістати потрібну кількість гілочок і постукати по ним кухонним молотком. Зелень подрібнити і можна буде додавати її куди завгодно. Для любителів ж їсти кріп цілими гілками - просто розморожуємо при кімнатній температурі. Це займе не більше півгодини.
Цей метод підходить і для заготівлі ароматних кропового парасольок - багато хто воліє прикрашати страви саме цією частиною корисної зелені.
Читайте також: як заморожувати зелена цибуля на зиму.
кубики
Якщо ви хочете заготовити зелень кубиками, то такий варіант зажадає набагато більше рухів, ніж попередній спосіб.
- Ретельно промиваємо наш кріп холодною водою. Сушити його в даному рецепті не потрібно.
- Тепер подрібнюємо кропові гілочки ножем. Занадто дрібнити не потрібно, робіть таким же чином, як ви ріжете його в суп.
- Розкладаємо нарізану зелень в контейнер для льоду так, що вона заповнила половину кожної формочки.
- Наливаємо воду і відправляємо вміст в морозилку.
- Як тільки наші пряні кубики будуть остаточно заморожені, перекладаємо їх в пакет.
Найкраще мати відразу кілька ємностей для льоду, щоб процес йшов швидше. Взимку одного такого кубика досить, щоб надати першу страві пікантний аромат.
нарізаний кріп
Ну і третій варіант - заморозка вже подрібненої зелені. Такий кріп можна використовувати не тільки як добавку до перших страв, а й як посипань на булочки або піцу, додавати в іншу випічку.
Цей спосіб заморозки вимагає ретельного просушування кропу. Тоді він не буде злипатися в грудку і вам буде легше розділяти об`ємну порцію.
Все, що потрібно - подрібнити кріп за допомогою ножа і укласти на зберігання.
Відео: Замороження зелені. Три способи заморозки кропу
Заздалегідь визначтеся, в яких формах ви будете заморожувати зелень. Справа в тому, що, як і будь-який інший продукт, кріп можна піддавати вторинній заморожуванню. Тому важливо заготовити його так, щоб дозування була зручна саме вам.
Можна використовувати маленькі пакетики, невеликі пластикові контейнери або формочки. Розкладаємо подрібнену масу і кладемо в морозилку.
До речі, останнім часом у продажу з`явилися спеціальні пакети із застібкою для заморозки. Їх можна використовувати кілька разів. Крім того, вони не вбирають запахи зелені.
Щоб заощадити місце, досить ретельно утрамбувати вміст пакетів, видаливши повітря.
Є ще 2 цікавих варіанти тари:
- Фольга. Зелень в фользі заморожується швидше, але зате її важко упакувати герметично. Тому заморозка в фользі буде вбирати запахи, якими багата морозильна камера. Швидше, краще використовувати її як зручну кришку для контейнера або пластикової пляшки.
- Пластикова пляшка. У обрізаної пляшці кріп НЕ мнеться і не пошкоджується. Шанс порвати таку упаковку, як це буває з мішками, дорівнює нулю. Все, про що треба подбати - надійна кришка. Їй може стати відповідна пластикова кришка, кілька шарів фольги або згорнутий поліетиленовий пакет, прикріплений до пляшки звичайною гумкою.
Незвичайні і зручні суміші з додаванням кропу
зелені
Так, до нього можна додавати і інші рослини - зелену цибулю, петрушку, кінзу і т.д. Можна зробити різні комбінації і підписати їх. Простору для фантазії - море!
Використовувати ці вітамінні мікси можна для салатів, супів, других страв. А вже в зелених коктейлях для схуднення взимку вони будуть незамінні!
супові
Крім того, зелень можна додавати також в заготовки для супів. Нижче є простий рецепт заморозки для борщу. Отже:
- Натираємо моркву і буряк на крупній тертці. Нарізаємо цибулю.
- Вміст злегка обсмажуємо в великій кількості вершкового масла, а потім тушкуємо до готовності.
- Додаємо пару крапель лимона або оцту. Додаємо заморожену зелень за смаком в уже готову масу.
- Остужаем, розкладаємо порційно і поміщаємо в морозилку.
Взимку приготування борщу значно спроститися - в бульйон або воду додаємо капусту і картоплю, варимо до готовності. Потім, вже в самому кінці, кладемо необхідно кількість нашої заправки. Борщ готовий!
Можна змішати нарізаний кріп і часник. Такий тандем використовується для добавки в хліб або для приготування заливки на пампушки до борщу.
А якщо укропно-часникову суміш з`єднати з йогуртом, то за смаком і користь така заправка для салату легко «обійде» майонез. До речі, інші дієтичні соуси можна знайти в статті «Чим замінити майонез?».
Тепер ви дізналися кращі варіанти заморозки кропу. Якщо вам сподобалася наша стаття, то підписуйтесь на наш блог і дізнаєтеся безліч рецептів здорового харчування і секретів стрункої фігури.
