Як правильно заморозити полуницю? Кращий спосіб заготівлі
Доброго вам часу доби, мої дорогі читачі! Чи любите ви полуницю? «Та хто ж її не любить!» - скажете ви, і будете праві. Полуниця дарує нам красу і здоров`я, і було б несправедливо балувати себе їй тільки в ягідний сезон. Як правильно заморозити полуницю, щоб вона зберегла не тільки привабливий вигляд, але і всі свої корисні властивості?
Ну що, Збережемо яскраву і соковиту ягоду для зимового столу? На щастя, це легко можна здійснити в домашніх умовах.
Відео: Як заморозити полуницю на зиму 2 способи
- Проста підготовка до заморожування
- Важливе правило заморозки
- Термін зберігання заморожених ягід
- Найкращий спосіб заготівлі ягоди
Проста підготовка до заморожування
Полуницю (втім, як і інші ягоди) перед заморожуванням потрібно вимити. Причому для полуниці цей процес обов`язковий - вона має досить пористу структуру, яка здатна затримувати бруд і пилок рослин (а пилок - це потужний алерген).
Далі ягоди потрібно ретельно просушити. Це зручно зробити на декількох шарах паперових рушників.
Потім, намагаючись не пошкодити ягоду, позбудьтеся від зелених хвостиків. І полуниця готова до заморожування!
До речі, а ви знаєте, що по цих самих хвостиком можна легко визначити ступінь свіжості полуниці? Якщо вони зелені і яскраві - ягода зірвана недавно. Ще докладніше про те, як вибрати полуницю, читайте за посиланням.
Важливе правило заморозки
Багато заморожують полуницю, щільно укладаючи її в тару для заморозки. І це велика помилка, оскільки після розморожування ягоди є неапетитну масу. Дивно, що при цьому втрачається не тільки форма, але і колір «вікторії».
Як же заморозити ягоди правильно?
Сухі ягоди розкладіть на підносі або іншій плоскій поверхні в один шар і неодмінно так, щоб вони не стикалися. Заморозьте, і вже заморожені ягоди викладіть в ємність або пакет для подальшого зберігання.
До слова, заморожену полуницю можна залишати в морозильній камері просто на таці - її потрібно укласти в закриту тару, інакше ягода буде вбирати всі навколишні її запахи.
Термін зберігання заморожених ягід
Заморожена таким чином полуниця зберігає майже всі корисні властивості протягом 6-8 місяців.
Треба сказати, що вона і потім залишається їстівної, просто кількість цінних речовин в ній починає потроху знижуватися. Смак з часом теж стає менш вираженим і набуває водянистий відтінок.
Існує і граничний термін зберігання замороженої полуниці - це 1 рік.
Відео: Як правильно заморозити полуницю
До речі, серед бажаючих схуднути досить популярна дієта на полуниці. Але чи допоможе вона скинути вагу? Читайте про це, а також про всіх її недоліках та перевагах по посиланню.
Найкращий спосіб заготівлі ягоди
Поза всяким сумнівом, заморожування - це найбільш оптимальний спосіб заготівлі полуниці.
Якщо «королева ягід» заморожена правильно, то в ній залишається аж 90-98% вітамінів! При більш традиційних методах заготовки (варення, джем, повидло і т.п.) ягоду піддають термічній обробці, ніж практично повністю знищують цінні речовини.
Всі ми любимо полуницю і хочемо ласувати свіжими ягодами в будь-який час року. Що ж, цілком розумне і здійсненне бажання. Тим більше, що тепер вам відомо, як правильно заморозити полуницю. Погодьтеся, запропонований спосіб набагато простіше, ніж приготування того ж варення, і головне, отриманий результат незмірно корисніше! Їжте найсмачнішу і ароматну полуницю, і будьте здорові і щасливі!
