Як варити вареники з картоплею, сиром, вишнею і капустою - корисні поради для смачної страви

Вважається, що головне в приготуванні всіх виробів з тіста - правильно зроблена начинка і тісто, замішане за всіма канонами. Але залишається ще одне маленьке питання: скільки варити вареники, щоб вони не втратили смаку, чи не переварились і апетитно виглядали на столі? Існує ряд певних тонкощів в їх варінні з різною начинкою.

Поради по варінні

Перш, ніж вивчати питання, як зварити вареники щоб вони не зварилися, необхідно врахувати ряд правил, які допоможуть у приготуванні виробів з тіста з будь-якою начинкою:

• завжди краще брати низьку широку каструлю, ніж високу і вузьку - в ній вода швидше закипить;
• води в каструлі повинно бути багато - близько 2/3 каструлі;
• , не кладіть відразу багато штук в каструлю - бажано, щоб кожному з них вистачило місця після спливання в одному шарі, тому варіння краще розділити на два етапи;
• навіть якщо у вас солодка начинка, все одно хоча б трохи соліть воду - сіль додасть смаку і запобіжить злипання виробів;
• при варінні у воду можна додати трохи рослинного масла для запобігання злипання;
• якщо ви варите магазинні напівфабрикати машинної ліплення (без косички) або зліплені за допомогою пельменниці, уважно стежте за станом шва - якщо їх перетримати, вони можуть розклеїтись;
• кидайте вироби з тіста тільки в кипляче воду, інакше вони можуть раскиснуть;
• для прискорення закипання води сіль кидайте в самому початку, поки вода холодна;
• якщо начинка вже готова (наприклад, варену картоплю), то для варіння потрібно мінімум часу - тільки на приготування тіста.

З картоплею (з картоплею та грибами)

Скільки варити вареники з картоплею, залежить від того, що саме міститься в начинці крім самого картоплі, від розмірів виробів. Чим вони більші, тим довше слід варити. Також має значення, який продукт ви збираєтеся варити - свіжоприготований або заморожений.

У каструлі

приготування

1. Поставте підсолену воду в каструлі на плиту.
2. Після закипання закиньте потрібну кількість виробів з картоплею і відразу ж їх перемішайте, щоб вони не злиплися.
3. Помішуйте їх періодично, поки вони не закиплять.
4. Варити вареники з картоплею після закипання слід приблизно 3-5 хвилин. Вареники з картоплею та грибами можна варити стільки ж, за умови, що гриби заздалегідь приготовлені (зварені або обсмажені).
5. Якщо в начинці присутні сирі інгредієнти (наприклад, свиняче сало, цибулю, сиру картоплю), то варити слід не менше 7 хвилин.

Скільки варяться вареники з картоплею після спливання, залежить від того, заморожені вони або свежеслеплени. Якщо ви купили в магазині заморожений продукт невеликих розмірів і машинної ліплення, досить 4-5 хвилин після спливання, або 2-3 хвилини після закипання.

В мультиварці

Варити вареники в мультиварці можна як на пару, так і прямо у воді.

приготування

1. Для того щоб приготувати на пару, налийте в чашу окріп приблизно до середини.
2. Поставте контейнер з напівфабрикатами, закрийте кришкою і виставте режим «На пару».
3. Свіжозліплений вироби готуються приблизно 10 хвилин, варити заморожені вареники потрібно близько 15 хвилин.
4. Для того щоб зварити у воді, просто засипте їх в гарячу воду, налиту в чашу мультиварки.
5. Тільки що наліплені вироби варіть 3-5 хвилин після закипання, заморожені - 5-7 хвилин.

Відео: Вареники на пару. Домашні парові вареники з картоплею капустою

У мікрохвильовці

Як варити вареники з картоплею, якщо в будинку не залишилося жодної вільної каструлі? Абсолютно незаслужено ми використовуємо мікрохвильову піч тільки для розігріву їжі, але ж вона готова нам допомогти в приготуванні дуже багатьох страв.

приготування

1. Покладіть невелику порцію виробів і залийте водою приблизно на 2/3, тобто, не покриваючи їх повністю.
2. Накрийте спеціальної пластиковою кришкою або тарілкою, меншою за діаметром.
3. Спочатку на потужності 1000 Вт проваріть 1 хвилину (або поки не закиплять), потім зменшіть потужність до 700 Вт і варіть приблизно 7 хвилин.
4. Чи не відкриваючи дверцята мікрохвильовки, залиште їх там «дійти» ще хвилин на 5.
5. Скільки часу варити вареники з картоплею в мікрохвильовці, залежить ще й від її потужності. Якщо вона працює максимум на 800 Вт, то на закипання може знадобитися трохи більше часу.

З сиром

Скільки варити вареники з сиром, залежить від того, яким саме методом ви збираєтеся скористатися.

Відео: Як варити вареники рецепт Секрету скільки варити вареники з картоплею і з сиром

• 
  
  У каструлі. Закип`ятіть воду у великій каструлі і трохи підсолити (на 4 літри води кладіть приблизно 1 столову ложку солі). Закиньте напівфабрикати в киплячу воду. Як тільки вони спливуть - спробуйте один, і, якщо готове, то відразу виймайте їх шумівкою. Якщо ви варите ліниві вареники з сиром (тобто ті, де сир втрутитися прямо в тісто), то виймайте їх відразу після закипання!
• У мікрохвильовці. Як варити вареники з сиром в мікрохвильовій печі? Простіше нікуди! Покладіть їх в неглибоку миску, залийте водою приблизно на 2/3, накрийте кришкою. Варіть на максимальній потужності 5-6 хвилин. Ледачі вареники можна просто розкласти на плоскій тарілці під кришкою, але варити також 5-6 хвилин.
• В мультиварці. Для варіння на пару налийте в чашу мультиварки 2-3 склянки води (краще відразу окріп), поставте контейнер з виробами і встановіть режим «На пару» на 10-15 хвилин (чим товще тісто, тим довше потрібно варити). Або можна просто налити окріп в чашу (не забудьте підсолити) і опустити їх прямо в воду. Свіжим домашнім вареників із сиром буде достатньо 3-4 хвилин, замороженим знадобиться близько 5-7 хвилин.

З капустою

Вареники з капустою - одне з популярних страв в усі часи, але і його можна приготувати будь-яким зручним для вас способом.

• 
  
  У каструлі. Закип`ятіть воду і підсолити. Закиньте вироби з капустою і варіть їх до закипання. Скільки хвилин варити вареники з капустою після того як рідина закипіла, залежить від ступеня готовності самої начинки. Якщо вона свіжа, то варіть близько 7 хвилин (періодично пробуйте їх), а якщо капуста вже готова, то досить 3-4 хвилин.
• У мікрохвильовці. Викладіть напівфабрикати на неглибоку тарілку і залийте водою, але не повністю - нехай вони трохи визирають. На потужності 1000 Вт варіть близько 5-6 хвилин, на потужності 800 Вт трохи довше - близько 7 хвилин.
• В мультиварці. Як приготувати вареники з капустою в мультиварці, так само залежить від того, оброблена чи термічно капуста. Якщо вона попередньо зварена, то на пару буде досить 8-10 хвилин, а якщо начинка сира, то варіння може зайняти близько 15 хвилин, але вам доведеться періодично перевіряти на готовність. Якщо ви варите в мультиварці прямо у воді, то з готовою начинкою готуйте приблизно 4-5 хвилин (а з сирої, відповідно, довше - теж пробуйте).

З вишнею

Вареники з вишнею - смачний і корисний десерт, який подобається як дорослим, так і дітям. Час варіння вареників з вишнею мінімальне, щоб зберегти свіжий смак ягоди і всі вітаміни в ній.

• 
  
  У каструлі. Закип`ятіть воду, трохи підсолити її, у великій ємності. Закиньте заготовки майбутнього ласощі. Як тільки вони закиплять, почекайте пару хвилин пробуйте. Якщо тісто зварилася (начинку варити зовсім не потрібно), то відразу ж виймайте їх шумівкою або друшляком. Чим швидше ви витягнете їх з окропу, тим краще збережеться свіжість вишні.
• В мультиварці. Вареники на пару в мультиварці варто варити близько 10 хвилин (знову ж, пробуйте). А якщо в самій чаші (тобто, в воді), то досить буде 3-4 хвилин після закипання.
• У мікрохвильовці. Як зварити вареники з вишнею в мікрохвильовці, щоб вони зберегли смак начинки? Складіть їх в спеціальну скляну каструльку з кришкою (або просто неглибоку тарілку), поставте спочатку на максимальну потужність і доведіть до кипіння. Потім зменшіть потужність до 600-700 Вт і проваріть ще близько 4 хвилин.

Скільки варяться вареники з тієї чи іншої начинкою, однозначно сказати не можна. Час варіння залежить від того, яка начинка (готова або сира), від розмірів самих виробів, від способу приготування, від товщини тесту і, нарешті, від смакових уподобань тих, хто збирається їх є. Тому, для приготування такого простого блюда, вам доведеться підключити не тільки свій кулінарний досвід, а й чуття - і тоді все обов`язково вийде.

Поділитися в соц мережах: