перець стручковий
Відео: Як використовувати настойку стручкового перцю для волосся
Червоний перець багато століть поспіль широко використовувався в Центральній Америці, перш ніж з`явився в країнах Європи. Тому його батьківщиною прийнято вважати саме країни Центральної Америки. Сьогодні стручковий перець вирощується у всіх країнах, чий клімат дозволяє йому визрівати.
Іноді пекучий перець ще називають мексиканським перцем, турецької приправою, іспанським перцем, чилі і т.д. Перець, вирощують на полях і теплицях, є однорічним рослиною. Хоча в дикій природі - це багаторічна рослина.
Відео: Цицак - Гострий солоний перець
У кулінарії використовуються плоди стручкового перцю, які при визрівання набувають яскраво червоний колір. В недозрілі стані стручки зелені. В їжу використовуються свіжі плоди, хоча найчастіше в страви додають сушені або перемелені стручки.
Порошок червоного перцю містить в собі, крім плода, мелені зерна і перегородки, які надають приправі особливу пекучість. Потрібно відзначити те, що перемелювати стручковий перець досить важко. Навіть в заводських умовах він виходить крупномолотим. Червоний же перець дрібного помелу містить в собі домішки і підмішування. Він, як правило, менш пекучий, ніж перець крупного помелу.
Відео: вирощувати ПЕРЕЦ ОСОБЛИВОСТІ ДОГЛЯДУ ЗА ПРАЦЮЄМО (27.06.2017)
Червоний перець використовують при приготуванні супів, м`ясних страв, страв з риби і морепродуктів. Широко використовується червоний перець на сході, де додається навіть до деяких солодощі. Стручковий перець крім високих смакових якостей має також деякими лікувальними властивостями. Однак, людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту краще не вживати червоний перець в їжу.
