Калорійність скумбрії, корисні властивості
Риба - один з найкорисніших продуктів харчування. Найбільш цінними є жирні види риби. У багатьох це визначення асоціюється з сьомгою. Однак є і більш доступні за ціною, але не менш корисні за складом екземпляри. Лідируючі позиції займає скумбрія. У 100 грамах цієї риби міститься ½- добової норми білка.
Корисні властивості скумбрії
Найкорисніший елемент в складі скумбрії - це Омега-3, ненасичені жирні кислоти. Завдяки їм ця риба:
- запобігає розвитку серцево-судинних захворювань;
- позбавляє від холестерину, перешкоджає утворенню так званих «бляшок»;
- зміцнює імунітет, відновлює сили після хвороби, покращує обмін речовин;
- покращує кровообіг, роботу мозку і пам`ять;
- має знеболюючий ефект: рятує від неприємних відчуттів при артрозах, артриті і мігрені;
- знижує ризик виникнення онкологічних захворювань - особливо раку грудей;
- покращує стан шкіри, допомагає зберегти молодість і красу.
Крім того, скумбрія:
Відео: Риба і морепродукти користь огляд види поради по харчуванню. Чим шкідлива риба і яка найкорисніша
- завдяки вмісту магнію оберігає від астми;
- регулює рівень гормонів, зміцнює статеву систему. Її нарівні з морепродуктами зараховують до афродизіаків;
- знижує рівень цукру в крові, тому рекомендована при цукровому діабеті;
- за рахунок фосфору зміцнює нігті, зуби і кістки.
Протипоказання
Скумбрію заборонено вживати:
- при індивідуальній неперносімості;
- при захворюваннях нирок і печінки;
- при проблемах з шлунково-кишкового тракту (копчену або солону рибу)
калорійність скумбрії
Калорійність свіжої скумбрії приблизно 190 ккал. Однак в готовому вигляді її енергетична цінність може становити від 130 до 310 ккал.
На 100 г | |
калорійність копченої скумбрії:
| 230 ккал 150 - 180 ккал |
калорійність солоної скумбрії | 191 ккал |
калорійність запеченої скумбрії калорійність скумбрії, запеченої в сметані | 191 ккал 220 ккал |
калорійність відвареної скумбрії | 130 ккал |
калорійність скумбрії на пару | 170 ккал |
калорійність смаженої скумбрії | 310 ккал |
Розрахуйте калорійність меню за допомогою нашого калькулятора калорій.
Найкорисніше блюдо - це варена скумбрія. Після приготування у великій кількості води залишається всього 130 ккал. В меню здорового харчування варто включати і рибу, приготовлену на пару, або запечену у фользі, рукаві або просто на деку. Більш високу калорійність матиме блюдо, замариноване в сметані або іншому соусі. Якщо ж додати до риби тільки сіль, спеції і трави, то енергетична цінність страви не буде зайвою високою.
поласувати смаженої рибкою буде коштувати вам більше 500 кал на одну порцію. Все це за рахунок панірування і рослинного масла. Хочете отримати не менше смачна страва?
- По перше, відмовтеся від яєчно-борошняної та інших видів панірування.
- По-друге, скористайтеся гратами - гриль або сковородою з тефлоновим покриттям. Обидва ці пристосування дозволять готувати без масла.
Копчена риба також приваблива завдяки своєму терпкому смаку. Її калорійність варіюється від 150 до 230 ккал в залежності від виду копчення. Однак головна шкода, який може принести вашому організму даний продукт - це реагенти і хімікати, в яких нерідко вимочують дану рибку. Мало того, що після такої обробки вона втрачає свої корисні якості, в ваш організм ще потрапляють речовини, які потім важко виводяться з нього.
Відео: Жити здорово! Корисна морська риба - скумбрія. (06.03.2017)
Калорійність солоної скумбрії відповідає енергетичній цінності свіжої риби. Однак в тому випадку, якщо при посол використовуються тільки вода, сіль і спеції. Найчастіше ж виробники додають цукор і масло, завдяки яким ця страва не кращим чином позначається на здоров`я і фігуру. Все одно хочеться покуштувати цього пікантного делікатесу? Тоді засолені рибу самостійно: вимийте і почистіть її, начините спеціями і відправте в концентрований солоний розчин на три доби.