Коктейлі з лікером: ніжний смак, багата історія
Коктейль - прекрасний освіжаючий напій, що складається з суміші одного або декількох алкогольних напоїв з різними наповнювачами (сироп, молоко, мед і т.д.). Коктейль завжди вважався жіночим напоєм, і справа тут зовсім не в його фортеці. Ви коли-небудь чули вислів «пропустимо по коктейльчику» в суто чоловічій компанії? Навряд чи, адже коктейлі з лікером, шампанським, з полуничкою і чудовими збитими вершками завжди були чисто жіночою прерогативою. Ну хто з нас при здоровому розумі й твердій пам`яті відмовиться від вечірнього коктейлю з лікером, особливо, якщо він буде поданий в романтичній обстановці?
Коктейль з лікером: історія виникнення
Мабуть, найпопулярнішим інгредієнтом для коктейлю був і залишається лікер. Це й не дивно: навряд чи можна уявити собі хоч один алкогольний напій, що володіє настільки ж великою різноманітністю сумішей, квітів і смаків. Важко сказати, коли з`явилися рецепти коктейлів з лікером, а ось перший в історії офіційний документ, який свідчить про появу самого лікеру, відноситься до 1575 році - його винайшов голландський медик. Рецепти таких відомих лікарів, як «Кюрасао», «Гальяно», «Куантро», «Гранд Марні», «Бенедикт» були придумані ще в дев`ятнадцятому столітті, і до цих пір успішно використовуються для приготування алкогольних коктейлів.
Самі ж коктейлі з`явилися приблизно двісті років тому. Вже в 1862 році в світ вийшла перша книга, присвячена рецептами приготування коктейлів. Імені винахідника цього напою назвати, на жаль, неможливо, адже змішати парочку напоїв і подати до столу - справа нехитра. А ось воістину всенародну любов коктейль отримав в Америці, в період Сухого закону. Алкоголь тоді був під забороною, але кабаки продовжували існувати, хоч і підпільно. Саме в цих таємних питних закладах майстри-бармени придумали спосіб, як приховати смак міцних напоїв, змішавши їх з лимонадом і соком. Сухий закон скасували, а бармени продовжували відточувати майстерність складання коктейлю - напою, так полюбився народу.
Не менш цікаво і походження самого слова «коктейль»: не повірите, але лінгвісти пропонують добрий десяток версій появи цього словечка. За найпопулярнішою з них, коктейль - це «Cock `Tail», півнячий хвіст. Суть історії в тому, що якийсь американець, власник таверни, був затятим шанувальником півнячих боїв. Якось раз пропала його дорогоцінна птах, а один молодий лейтенант (справа була в період Війни за незалежність) знайшов півня і повернув його власнику в цілості й схоронності. На радощах щасливий господар вирішив видати за лейтенанта єдину дочку, і тут же змусив її приготувати майбутньому чоловікові найкращий освіжаючий напій. Дівчина не розгубилася і змішала Кентуккийский віскі, домашнє вино і гірку настоянку. Гості із задоволенням пили новий напій, піднімаючи тости за «Cock `Tail» - півнячий хвіст, з якого не впало жодного пір`їнки.
Рецепти коктейлів з лікером
У наш час коктейлів з лікером так багато, що їх опису можна було б присвятити цілу книгу. Ми не будемо розповідати про види коктейлів і їх класифікації, а просто дамо вам точні рецепти напоїв, які ви зможете приготувати собі вдома.
Коктейль «Поцілунок ангела»
Назва цього коктейлю з лікером говорить сама за себе: пригубивши його, ви відчуєте ніжність вершків і справжній жар лікеру, який зведе вас з розуму.
- П`ятдесят мілілітрів кавового лікеру «Kahlua» (Калуа);
- П`ятдесят мілілітрів двадцятивідсотковим вершків.
Наливаємо в келих лікер і по ложечці додаємо збиті вершки. Випивати такий лікерний коктейль потрібно залпом.
Коктейль «Коник»
Свою назву цей коктейль отримав завдяки тому, що один з його інгредієнтів - лікер зеленого кольору. Напій цей був настільки популярний, що йому присвятили анекдот.
- Знаєш, а ми тут твоїм ім`ям коктейль назвали.
- Як, ви п`єте коктейль з назвою «Карл»?
Складові:
- Тридцять мілілітрів зеленого лікеру «Creme de menthe»;
- Тридцять мілілітрів білого лікеру «Creme de cacao»;
- Тридцять мілілітрів вершків.
Збити лікери та вершки в шейкері, наповненим наполовину льодом. Процідити в келих.
Коктейль «Сукня Моніки Левінські»
Коктейль з такою оригінальною назвою був дуже популярний кілька років тому, коли історія відносин Біла Клінтона і його секретаря прогриміла на весь світ. Ви цілком можете здивувати і розвеселити ваших друзів, пригадавши цю пікантний випадок і запропонувавши трохи коктейлю з лікером.
- П`ятдесят мілілітрів лікеру «Блю Чикаго»;
- Тридцять мілілітрів напівсолодкого шампанського;
- Кілька крапель вершків.
Збити лікер разом з шампанським, розлити по келихах. У кожен келих добавть по кілька крапель вершків.
Коктейль «Б-52»
Існує кілька версій появи назви цього коктейлю, але найбільш популярна наступна: напій з`явився приблизно в один час з появою бомбардувальника Боїнга Б-52 «Stratofortress». Більш того, ці коктейлі з лікером в готовому вигляді вже дуже нагадують зменшену копію ядерної бомби, яку і перевозив літак.
Цей напій - для екстремалів, адже його перед вживанням підпалюють. Для того щоб не обпектися, пийте цей коктейль через трубочку, починаючи з нижнього шару.
- Двадцять мілілітрів лікеру Калуа (Kahlua);
- Двадцять мілілітрів лікеру Бейліз (Bailey`s Irish Creme);
- Двадцять мілілітрів лікеру Куантро (Cointreau).
У чарку вливається лікер Калуа. Потім повільно і дуже Сторожней додається Бейлиз (найкраще його влити по тильній стороні столової ложки). Точно також додайте Куантро. Підпаліть верхній шар.
Як бачите, робити коктейлі з лікером зовсім неважко, адже все рецепти дуже прості. Важливо строго дотримуватися пропорції і використовувати красиві, ефектні келихи. Добре приготовані коктейлі цінні також, як і хороше вино: віддаючи свій прекрасний смак і аромат, вони дарують тілу спокій, а думкам - легкість.
