Курка з апельсинами в духовці: фарширована, печеня з стегенець, крил, філе

Вибрати рецепт курки з апельсинами в духовці до свята - безпрограшна рішення. Блюдо виходить дивовижно смачним, сонячним, яскравим і незвичайним. І варіантів тут безліч: від фарширування тушки плодами і запікання її цілком. До приготування шматочків (стегон або крилець) в ніжному апельсиновому соусі. Вибір за вами!

На нашому столі кожне таке блюдо буде виглядати несподівано. Але в американській кухні ця комбінація використовується часто. Куряче філе маринують в апельсиновому соку, щоб забезпечити йому м`якість і соковитість. Потім готують на грилі, в духовці. Фруктові кислоти, що входять до складу смачного оранжевого соку, працюють не гірше, ніж звичні маринади. А чудовий цитрусовий присмак, нотка свіжості, яку дарує він нейтральному м`яса птиці, роблять його божественним.

Нюанси вибору продуктів

Але щоб приготування курки з апельсинами в духовці забезпечило гідний результат, важливо уважно поставитися до вибору інгредієнтів.

• Використовуйте свіже або охолоджене м`ясо. Така курочка порадує ніжним смаком, вона ідеально підходить для запікання. Заморожені тушки залиште для смаження і супів, так як при розморожуванні м`ясо втрачає не тільки смакові акценти, але і м`якість волокон.
• Тушка цілком хороша для святкового столу. Заздалегідь замаринуйте її в апельсиновому соку, суміші спецій. Ідеально доповнюють цитрусові нотки імбир, кориця, коріандр. Але не менш ефектно поєднуються з ними різкий часник, пряний чилі. Залиште тушку маринуватися на всю ніч в холодильнику.
• Окремі частини тушки готуйте в будні. Зручно використовувати стегна і філе, а для посиденьок з друзями підійдуть запечені крильця. Час їх приготування становить до 50 хвилин, а маринувати потрібно не більше години.
• Вибирайте стиглі, свіжі апельсини. У таких плодів не тільки більше соку, але і смак їх яскравішими. Потримайте фрукт в руці, злегка стисніть. Якщо він не піддається, значить, має відмінну м`якоттю. Якщо шкірка грає в долоні, м`яка, значить, фрукт довго лежав і встиг висохнути.
• Серед цитрусових апельсин володіє оптимальним поєднанням солодощі і кислинки в соку. Тому він хороший і для маринування, і в якості основного компонента страви. Використовуючи інших «представників» цього сімейства, ви отримаєте зовсім інші смаки. Наприклад, курка з мандаринами в духовці буде найсолодшій. А з лимонним соком - найніжнішою, зі свіжим ароматом.
• У кулінарії використовується м`якоть і цедра апельсина. У стравах вона зберігає інтенсивний цитрусовий смак, куди більш виражений, ніж при використанні одного лише соку. Тому не викидайте шкірку: натріть її на спеціальній дрібній тертці і підмішати до маринаду.

Апельсини визнані як джерело вітаміну С, який допомагає в боротьбі з інфекціями. Але при термічній обробці він руйнується, тому для імунітету фрукти краще вживати в свіжому вигляді. У стравах же зберігаються мікроелементи, якими багата їх м`якоть: залізо, марганець, цинк, фтор, йод. А також цінні амінокислоти, які перешкоджають старінню шкіри, важливі для серця і судин. В останні роки доведено, що сонячні фрукти захищають від розвитку раку грудей, кишечника і легень. Так що курка з апельсинами в духовці не тільки смачна, але і неймовірно корисна!

Святкова страва з цитрусовим ароматом

Для подачі до святкового столу тушку краще залишати цілком, як є. Запечена, із золотистою скоринкою, з яскравим фруктовим ароматом, вона не залишить ваших гостей байдужими. Тому пропонуємо вам приготувати курку, фаршировану апельсинами в духовці.

Вам будуть потрібні:

• куряча тушка - 1 шт .;
• апельсини - 4 плоду;
• часник - 8 зубків;
• чорний перець, сіль.

приготування

1. Очистіть, подрібніть часник.
2. Натріть їм підготовлену тушку, посоліть, поперчіть.
3. Наріжте апельсини кільцями разом з цедрою.
4. Підніміть шкірку на тушці ножем, вставте під неї часточки апельсина на грудях і спинці.
5. Вкладіть залишилися колечка всередину тушки. Роздавите 3 зубки часнику, покладіть до апельсинів.
6. Запікайте 1, 5 год при 180 °, періодично поливаючи курочку соком.

Відео: Курка з апельсинами. Рецепт ніжною курки. Курка в духовці

При подачі апельсини можна витягти з під шкірки, а можна і залишити. З ними блюдо виглядає набагато цікавіше.

Повсякденні оригінальні страви

На кожен день підійде курка з апельсином в духовці, приготована порційно. Стегенця і крила прекрасно комбінуються з будь-якими гарнірами, а ніжна і низькокалорійна грудка підтримає найсуворішу дієту.

Відео: Курка з апельсинами в духовці

Стегенця з медом, соєвим соусом

Знайомі курячі стегна подарують вам абсолютно новий смак! Велика кількість спецій в рецепті нехай вас не лякає. Поєднуються вони один з одним і м`ясом ідеально.

Вам будуть потрібні:

• стегенця курячі - 1 кг;
• апельсини - 4 плоду;
• мед - 100 мл;
• спеції (коріандр, куркума, кмин, чилі) - по? ч. ложки;
• часник - 1 головка;
• соєвий соус - 4 ст. ложки;
• оливкова олія - 50 мл;
• зелень;
• сіль.

приготування

1. Змішайте сік з трьох апельсинів з медом, маслом, соєвим соусом, подрібненим часником, спеціями.
2. Залийте маринадом підготовлені стегенця. Накрийте плівкою, залиште на годину.
3. Додайте сіль, перець, перемішайте.
4. Наріжте тонко апельсин, викладіть кружечки поверх стегенець.
5. Поставте в духовку на 45 хвилин при 180 °. Кілька разів полийте м`ясо соком з форми.

При тривалому зберіганні мед застигає і зацукровується. Розтоплювати його в мікрохвильовці не рекомендується, так як він втрачає свої корисні і смакові властивості, перетворюючись в «патоку». Для маринаду його краще розтопити на водяній бані, виключивши прямий нагрів.

Крильця з помідорами і болгарським перцем

Оригінальний смак ніжних крилець створюється ефектною комбінацією овочів і апельсинів. Блюдо готується разом з гарніром, що дуже зручно.

Вам будуть потрібні:

• крильця курячі - 1 кг;
• цибуля - 2 великі головки;
• часник - 4 зубчики;
• апельсин - 1 плід;
• лимон - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• перець солодкий - 2 шт .;
• мед - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• біле вино - 200 мл;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• сіль.

приготування

1. Розріжте крила на 2 частини по суглобу.
2. Видавіть сік з апельсина, лимона.
3. Наріжте перець, помідори, часник, цибуля.
4. Змішайте вино, масло, соєвий соус, мед.
5. Складіть всі інгредієнти в миску, залийте маринадом, залиште на годину.
6. Злийте маринад, дістаньте крила.
7. Покладіть крила на решітку, овочі - під неї на деко. Випікайте 30 хвилин при 200 °.
8. Перекладіть крила до овочів. Випікайте 10 хвилин.

Завдяки одночасному маринування і м`яса, і овочів смак страви формується більш гармонійним, насиченим.

Філе з мускатним горіхом і корицею

Смак цієї страви яскравий,, східний. Адже для нього ми використовуємо традиційні для східної кухні прянощі - мускатний горіх і корицю.

Вам будуть потрібні:

• куряче філе - 800 г;
• апельсин - 3 плоду;
• кориця мелена і мускатний горіх - по 2 ч. ложки;
• масло вершкове - 100 г;
• сіль.

приготування

1. Натріть цедру 1 апельсина, вичавіть його сік. Змішайте з прянощами.
2. Наріжте філе тонкими смужками, замаринуйте в пряної суміші на годину.
3. Зніміть цедру з другого апельсина. Розтопити вершкове масло, змішайте з цедрою.
4. Очистіть залишилися апельсини, наріжте кружальцями.
5. Покладіть філе в деко, присолите. Полийте вершковим маслом.
6. Випікайте 10 хвилин при 200 °.
7. Викладіть зверху нарізані апельсини.
8. Випікайте 20 хвилин при 180 °.

Таке блюдо підійде і для самої жорсткої дієти, адже воно має мінімальну калорійністю.

Сподіваємося наші поради, як приготувати курку в духовці з апельсинами, допоможуть вам в створенні нових, смачних і оригінальних страв.

Поділитися в соц мережах: