Запікаємо курку в фользі. Прості рецепти і кулінарні секрети

Курка, приготовлена в духовці - одне з найпростіших, і в той же час смачних м`ясних страв. Воно буде доречно як на святковому, так і на повсякденному столі і точно не залишить байдужим нікого з гостей або домашніх. Сьогодні ми розповімо вам про один з найпростіших способів такого приготування курки - як запекти курку в фользі в духовці.

4 кулінарних секрету

Важливі нюанси приготування дивіться нижче.

1. Для запікання курочки краще користуватися керамічної або чавунної формою. Ці матеріали нагріваються поступово, тепло рівномірно поширюється по м`ясу, і в підсумку воно добре пропікається і не втрачає соковитість.
2. Не варто запікати курку безпосередньо на деку. Вистилайте його папером для запікання або ж використовуйте більш глибокі форми. При запіканні на деку забруднення отримує не тільки його поверхню, але і внутрішні стінки духовки, які іноді складно відмиваються.
3. Якщо ви запікаєте птицю цілком, не забудьте її випатрати, промити під проточною водою і висушити паперовим рушником. Без останнього дії не вдасться отримати рум`яну хрустку скоринку.
4. Приготування курки в духовці під фольгою допоможе м`яса вийти неймовірно м`яким і соковитим. Правда для цього варто пам`ятати кілька правил. По-перше, фольгою повинна бути покрита абсолютно вся поверхня, не повинно залишатися ніяких «голих» шматочків. По-друге, при приміщенні курки на деко, пам`ятайте, що «шви» від стиків пластів металевої плівки завжди повинні бути зверху.

Курка у фользі цілком

Перший рецепт підійде тим, хто не знає, як краще зробити курку цілком у духовці у фользі і тим, у кого є заморожена тушка. Завдяки тому, що птах знаходиться в фользі досить довго, навіть м`ясо з морозилки зможе стати дивно м`яким і соковитим.

Вам знадобляться:

• ціла тушка курки або курчати;
• чотири зубчики часнику;
• сім столових ложок сметани;
• каррі;
• паприка в порошку;
• часник в гранулах;
• сіль і перець.

приготування

1. Якщо у вас заморожена тушка, дайте їй відтанути. Якщо ж свіжа, помийте і висушіть.
2. Спочатку натріть курку сіллю зовні і зсередини (для цього зробіть невеликий розріз по центру).
3. Далі приготуйте соус змішайте сметану, карі, паприку і гранульований часник.
4. Свіжий часник наріжте дрібними пластинками.
5. На курячої тушки зробіть невеликі надрізи і начините їх часником. Також всередину курки можна помістити два-три очищених зубчика.
6. Змастіть тушку приготовленим соусом і залийте його трохи всередину.
7. Загорніть курочку в фольгу, краще в два шари, щоб бути впевненим, що сік при запіканні НЕ витече.
8. Викладіть птицю на деко в попередньо розігріту духовку (температура 180-200 градусів).
9. Протомитися курку протягом 2-2, 5 годин.
10. Щоб перевірити готовність страви, акуратно витягніть з духовки деко, розгорніть фольгу (будьте уважні, при розгортанні вас може ошпарити паром) і проткніть птицю ножем. Якщо виділяється сік - прозорий, значить, курочка готова.
11. Тепер відверніть краю фольги і залиште верх курки відкритим. Приберіть форму назад в духовку, включіть її на ту ж температуру, і дайте страві допекти ще півгодини. Тоді м`ясо покриється рум`яною скоринкою.

Відео: Домашня курка в рукаві в духовці - дуже смачний і простий рецепт!

Перед подачею на стіл не забудьте зняти з курки залишки фольги, вони мають властивість прилипати до нижньої частини.

Курка з яблуками

Інший рецепт курки в духовці у фользі містить улюблений багатьма фрукт - соковите яблуко.

В

ам потрібні:

• одна куряча тушка;
• чотири яблука середнього розміру;
• сім-вісім зубчиків часнику;
• півтори чайних ложки солі;
• чайна ложка чорного меленого перцю;
• чайна ложка суміші спецій для курки.

приготування

1. Помийте яблука і очистіть від серцевини і насіння. Потім наріжте на невеликі шматки.
2. Очистіть часник і зробіть з нього однорідну масу за допомогою чеснокодавкі. Перемішайте часник з яблуками.
3. Промийте курку під проточною водою, просушіть шкірку за допомогою паперових рушників і зробіть надріз посередині тушки.
4. Начините птицю яблуками з часником, акуратно заповнивши сумішшю нутрощі.
5. Натріть сіллю, перцем і сумішшю приправ, яку можна придбати в будь-якому магазині.
6. Вистелити деко або форму фольгою і покладіть в неї нафаршировану тушку. Залишки яблук можна щільно викласти навколо.
7. Загорніть курку з яблуками в щільні шари фольги і поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 1-1, 5 год.

Після приготування утворюється чудово смачна підлива, якій можна полити блюдо перед подачею на стіл!

Рецепт з картоплею

А зараз ми поділимося з вами простим секретом приготування ще одного варіанту страви - як приготувати курку в духовці у фользі з картоплею.

Вам будуть потрібні:

• один кілограм картоплі;
• дві головки ріпчастої цибулі;
• кілограм курячих ніжок;
• три столові ложки майонезу;
• оливкова олія;
• сіль і перець за смаком.

приготування

1. Помийте і почистіть бульби картоплі, а потім наріжте на шматочки товщиною 5 міліметрів. Не слід різати тонше, так як картопля може «розвалитися» і перетворитися в духовці на безформну масу.
2. Очистіть і наріжте цибулю півкільцями.
3. Промийте курячі ніжки під проточною водою і підсушіть їх паперовим рушником.
4. Змастіть оливковою олією форму для запікання і викладіть стегенця.
5. Змішайте картопля з цибулею і майонезом, і викладіть цю «подушку» поверх курки.
6. Полийте отримані шари трьома-чотирма ложками води. Це вбереже картопля від зайвої сухості.
7. Щільно закрийте форму фольгою. Зверніть увагу, що фольга повинна бути матовою стороною назовні - так всередині форми збережеться більше тепла.
8. Поставте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом години.
9. Потім зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на 10-15 хвилин. Так зайва вода випарується, а курочка зарум`яниться.

Як бачите, не існує ніяких складнощів, як запекти курку з картоплею в духовці у фользі. Готову страву можна подавати на стіл з гарніром зі свіжого овочевого салату.

Курка в духовці, запечена в фользі, стане прикрасою будь-якого столу. Готувати її просто, а швидкість підготовчого процесу і довгий «самостійне» запікання страви допоможе вам заощадити час і отримати гарантовано смачний результат!

Поділитися в соц мережах: