Макаронна запіканка: прості і оригінальні рецепти

Якщо провести опитування, яке блюдо є найпопулярнішим, в топ-10 обов`язково увійдуть макарони. Вони улюблені дорослими і дітьми. Їх додають в суп, змішують з м`ясом і овочами. З них можна приготувати навіть десерт! Запіканка з макаронів в тому чи іншому вигляді - результат найсміливіших експериментів. Як основне блюдо - з м`ясним фаршем, ковбасою чи шинкою, як десерт - з родзинками і сиром. Вона виходить смачно в духовці, мультиварці і мікрохвильовці.

Зазвичай запіканка з макаронів в духовці вибирається господинями для ситного сімейної вечері. Принадність самої ідеї з`єднання макаронів з практично будь-якими продуктами в тому, що макарони - за своєю суттю тісто, а, значить, «начинка» для них може бути найрізноманітнішою.

Найчастіше проста запіканка складається з фаршу і макаронних виробів. Зазвичай за основу береться домашній фарш (свинина з яловичиною навпіл). Любителі нежирної їжі можуть використовувати курячий або індюшачий фарш. Якщо більше подобається м`ясо шматочками, можна вибрати рецепт запіканки з макаронів з рубаним м`ясом. Крім того, в якості м`ясної складової цілком можна брати сосиски, шинку або ковбасу, як варену, так і копчену. У кожному разі вийде блюдо, зі своїми відтінками смаку.

З локшини або вермішелі виходить чудовий солодке блюдо. Для цього потрібно крім вермішелі взяти сир, цукор і яйце. Така запіканка нагадує пудинг і відмінно виступить в ролі десерту.

Запіканка з макаронів в духовці

Класична з сиром

Найпростіший і доступний варіант як приготувати запіканку з макаронів - запекти їх з сиром. Готується блюдо дуже швидко, а продукти для рецепта знайдуться у кожної господині.

Вам знадобиться:

• макарони відварні - 300 г;
• яйце - 3 шт .;
• масло вершкове - 1 ст. л .;
• сир - 200 г;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Розтопити масло і збийте його з яйцями і сіллю.
2. Натріть сир на тертці.
3. Половину сиру змішайте з яйцями.
4. Готові макарони покладіть в глибоку форму.
5. Залийте їх сирно-яєчної сумішшю.
6. Встановіть температуру 180 градусів і печіть 15 хвилин.
7. Сир, що насипте зверху і поверніть форму в духовку ще на 5 хвилин, щоб вийшла рум`яна кірочка.

Готова запіканка - відповідний гарнір до м`яса за обідом, вечерею, або може виступити як самостійну страву. Порційні шматочки прикрасьте зеленню.

Макаронна запіканка в духовці вийде більш повітряної, якщо яєчну суміш для неї збити міксером. Якщо у вас запіканка з спагетті, поламайте їх на частини - буде більш рихла консистенція.

З фаршем і ріжками

Базове поєднання м`яса і макаронів легко можна обіграти в запіканці. Найсмачніше виходить запіканка з ріжками. Причому вибирайте рифлені, так соус не витече на дно, а оживляти рівномірно все блюдо.

Вам знадобиться:

• ріжки - 400 г;
• фарш з яловичини навпіл зі свининою - 400 г;
• яйце - 3 шт .;
• молоко - 200 мл;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• сир твердих сортів - 150 г;
• сіль, спеції - по щіпці.

приготування

1. Ріжки відваріть до напівготовності. Головне, не переварювати. Щоб не злиплися, промийте в холодній воді.
2. Фарш обсмажте. З`єднайте з макаронами, посоліть і поперчіть суміш.
3. Збийте яйця і молоко.
4. Сир натріть.
5. Глибоке деко заповніть сумішшю фаршу і ріжків.
6. Вилийте на ріжки яєчну суміш і зверху насипте сир.
7. Виставте температуру 180 градусів і печіть 25 хвилин.

У цій макаронної запіканки рецепт дозволяє варіювати інгредієнти дуже широко. Свинину при бажанні можна замінити яловичим або фаршем з птиці. При обсмажуванні в фарш можна додати цибулину або томати, а молоко замінити вершками.

Солодка з вершками

Солодкі варіанти запіканок дуже подобаються дітям. Особливо якщо взяти цікаві макаронні вироби, наприклад, бантики.

Вам знадобиться:

Відео: Запіканка з макаронів, 3 рецепта пасти (Прості страви з макаронів)

• макаронні вироби бантики або черепашки - 300 г;
• цукор - половина склянки;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• яйце - 3 шт .;
• вершки - півтори склянки;
• вершкове масло - 2 ст. л .;
• сухарі панірувальні - 2 ст. л .;
• сіль, кориця - до смаку.

приготування

1. Зваріть макарони.
2. Збийте до пишності яйця з цукром.
3. Додайте в суміш ванільний цукор, вершки і, за бажанням, корицю. Перемішайте.
4. У глибоке деко або форму викладіть макарони.
5. Полийте їх вершковим соусом і насипте зверху сухарі.
6. Масло дрібно поріжте і розподіліть шматочки зверху.
7. Поставте форму в прогріту духовку і печіть півгодини при 180 градусах. Запіканка повинна стати золотистого кольору. Дайте їй трохи охолонути і розріжте на порційні шматки. Подавайте з солодким соусом або варенням.

З макаронами-бантиками запіканка вийде дуже красивою, але буде досить щільної. Якщо потрібна більш м`яка і повітряна текстура, візьміть локшину. Також пишності сприяє довгий збивання яєць з вершками.

Рецепт для мультиварки

З сиром та родзинками

Солодку макаронну запіканку легко можна спекти в мультиварці. У цьому рецепті макарони, родзинки і сир відмінно поєднуються.

Вам знадобиться:

Відео: Макаронні запіканки Рецепти

• будь-які макаронні вироби - 300 г;
• сир - 300 г;
• родзинки - половина склянки;
• цукор - 150 г;
• яйце - 2 шт .;
• сметана - 2 ст. л .;
• ванілін - 1 пакетик.

приготування

1. Макаронні вироби відваріть до напівготовності.
2. Ізюм залийте окропом на 10 хвилин.
3. Яйця, ванілін і цукор збийте.
4. До збитою суміші додайте сир.
5. У сир покладіть родзинки і макарони, добре перемішайте.
6. У чашу мультиварки викладіть суміш сиру і макаронів, розрівняйте.
7. Намажте зверху сметаною.
8. Виставте режим «Випічка» на 40 хвилин. Дайте готової запіканці постояти трохи і можна подавати. Зверху на порційні шматочки можна викласти трохи сметани або фруктового джему.

При приготуванні страви родзинки можна замінити чорносливом або курагою, попередньо замочені і порізаними на шматочки. Щоб текстура була ніжніше, а смак більш насиченим, додайте до яєчної суміші трохи вершків або сметани.

З шинкою і помідорами в мікрохвильовці

Якщо потрібен рецепт «на швидку руку» - варіант з помідорами і шинкою відмінно підійде. У мікрохвильовці запіканка приготується дуже швидко, а оскільки тут використовується шинка, а не фарш, підготовчих робіт буде небагато.

Вам знадобиться:

Відео: Легкі рецепти. макаронна запіканка

• вермішель - 300 г;
• шинка - 200 г;
• молоко - 1 стакан;
• помідори - 2 середніх;
• яйце - 2 шт .;
• твердий сир - 100 г;
• зелень - пара гілочок кропу або петрушки;
• вершкове масло - 1 ст. л .;
• сіль - щіпка;
• мускатний горіх, перець - за смаком.

приготування

1. Вермішель зваріть і злийте воду.
2. Шинку і помідори наріжте дрібними кубиками.
3. Зелень подрібніть.
4. Сир натріть.
5. Молоко з яйцями і сіллю збийте. Додайте спеції.
6. Половину вермішелі викладіть у форму для мікрохвильовки, змащену маслом.
7. Зверху розподіліть шинку, помідори і зелень.
8. Половину сиру посипте на шинку.
9. Вермішель укладіть завершальним шаром поверх шинки і помідорів.
10. Залийте шар вермішелі молочною сумішшю і насипте зверху залишився тертий сир.
11. Випікайте блюдо без кришки 5 хвилин в режимі повної потужності. Переведіть мікрохвильовку на середню потужність і печіть ще 5 хвилин.
12. Закрийте блюдо кришкою, нехай постоїть ще 5 хвилин.

Цю запіканку можна робити як шарами, так і змішавши всі складові. Крім того, середину можна залишити без сиру, а весь його розподілити зверху. Тоді сирна скоринка буде більш насиченою.

Макаронна запіканка має десятки варіантів приготування. Готові рецепти завжди можна змінити на свій смак. У будь-яку несолодке додати овочі або гриби, а в солодкої змінити пропорції вершків, сметани і сиру.

Поділитися в соц мережах: