Рецепти з сої

Відео: З одного стакана сої: соєве молоко і котлетки з Окари

Соя - однорічна рослина з сімейства бобових, вегетативний період 100- 120 днів. Сою я вирощую з огірками, для створення «лаштунків »і вироблення азоту для підживлення коренів огірків, що дає рясний їх урожай. Сою я також вирощую разом з картоплею: в кожну лунку кидаю по 1 2 штуки сої і вони один з одним сприяють отриманню рясного врожаю картоплі та сої.

Відео: Соя. Рецепт 7. Соя за рецептом Губанова

Соя корисна для здоров`я. У продукті міститься 45 відсотків білків, 37 відсотків масла і ряд інших цілющих мікроелементів. З давніх-давен народ Сходу з сої готував сотні страв, які вигідно відрізняються м`ясо. У природі немає рівних культур, які змагалися б з соєю. Якщо дозволите, наведу кілька рецептів приготування страв із сої ..

соєва бринза

Сою промиваю, вимочую в теплій воді добу. Набряклу сою промаливаю - отримую соєве молоко, туди ж додаю 1: 1 теплу воду і все проціджую через марлевий мішок. Отримане молоко кип`ячу в каструлі і коли піднімаються бульбашки, наливаю туди калиновий сік (500 г на 10 л соєвого молока). Молоко різко згортається, проціджую через марлевий мішок - отримую соєву бринзу.

Ця страва крім усього іншого має тонізуючу впливом. Особливо корисно для чоловіків зі зниженою потенцією.

Соєвий соус

Як приготувати соєвий соус? Сою ретельно мою варю у великому казані. Відварену сою промаливаю в м`ясорубці, роблю грудки по 500- 700 м Залишаю в сухому місці на 5-6 днів, до освіти кірочок. Після цього укладаю грудки в дерев`яний ящик і накриваю марлею. Ящик ставлю в тепле місце (я ставлю на горищі дачного будиночка а літній період). При цьому містяться в сої шлаки згоряють, залишаються в ній лише білки і жири. Після того як грудки висохнуть (приблизно через 30-60 днів), щіткою очищаю їх від забруднення, розмелюю на шматки і занурюю в солону воду (на 1 кг сої - 300 г солі). Через 7 днів грудки зникають і розчиняються і цей соус варю тривалий час до того, як він не придбає чорний колір - це і буде соєвий соус.

Зберігати в пляшці невизначений час. Соус подають до пельменів, кладуть в солянки, в салати, він надає стравам запах грибів і має тонізуючу властивість. надзвичайно корисний для чоловіків.

соєва ікра

Після проціджування соєвого соусу залишки не викидайте, пропустіть через м`ясорубку і розкладіть в банки на невизначений час. Вийде ікра. Її їдять в якості спецій, кладуть в борщі, щі, мажуть на хліб замість чорної ікри.

соєві паростки

Відео: Соя. Рецепт 9. Соєві горішки

І ще один рецепт: паростки соєві. Соя вимочується в теплій воді, насипається в кошик, вранці і ввечері доливати теплою водою, і через 6-7 днів боби дають паростки довжиною 8-10 см. Їх очищають від шкірки, ошпарюють в окропі, заправляють спеціями: маслом, цибулею, часником, перцем, майонезом, соєвим соусом, і виходить відмінний свіжий салат. І теж тонізуючий.

Спробуйте вирощувати цю цілющу культуру. Соя допомогла мені вижити. А які хвороби тільки мене не долали: виразка шлунка, панкреотіт, поліартрит, простатит, алергія. Вижив завдяки застосуванню сої, топінамбура, скорцонера і часнику.