Гуляш з курячої грудки: топ-3 рецепта
Привіт, шановні читачі блогу про схуднення!
Чи відомо вам, що самим низькокалорійним і дієтичним білком вважається біле куряче м`ясо? Можливо, тому м`ясо курячої грудки вважається основним інгредієнтом багатьох дієтичних страв. Цей продукт практично не містить жиру, добре насичує, живить організм білками, підходить практично всім, але особливо рекомендується тим, хто стежить за вагою або дотримується схеми дієтичного харчування.
Я готую з такого м`яса відбивні або м`ясо по-італійськи, але особливо обраних блюдом в моїй родині вважається гуляш з курячої грудки.
Курячий гуляш з підливою з овочів
Біле м`ясо курки відноситься у кулінарів до особливих продуктів. Його слід вміти готувати правильно: в іншому випадку готову страву може вийти сухим або жорстким. Досвідчені господині стверджують, що готове м`ясо курячої грудки після закінчення варіння слід потримати ще деякий час в тому бульйоні або соусі, в якому воно варилося. Саме тому курячий гуляш з грудки виходить соковитим і ніжним.
Готувати гуляш я віддаю перевагу з овочами: він виходить не тільки смачний, але і досить поживний і корисний.
Інгредієнти для того, щоб приготувати цей м`ясний продукт з підливою з овочів, знадобляться наступні:
- півкілограма курячої грудки;
- морква - 1 шт .;
- пара цибулин;
- солодкий болгарський перець (я віддаю перевагу червоний);
- пара ложок томатної пасти;
- суміш перців, сіль;
- рослинна олія.
Покроковий рецепт приготування:
- Курячі грудки мою, просушують паперовим рушником, нарізаю невеликими кубиками.
- Дрібними кубиками нарізаю цибулю і моркву, перець шаткую тонкою соломкою.
- У сковороді обсмажую шматочки курячої грудки до білого кольору, з допомогою шумівки відціджую м`ясо від масла і перекладаю в ємність з товстим дном.
- У маслі, що залишилося на сковороді, обсмажую цибулю до прозорого кольору і перекладаю його до м`яса.
- У маслі обсмажую морква з перцем протягом 4 хвилин, відправляю в ємність з м`ясом і цибулею.
- Додаю сіль і спеції, перемішую. Томатну пасту розводжу в 150 мл рідини і заливаю м`ясо з овочами.
- Доводжу гуляш до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушу м`ясо в підливі півгодини.
Калорійність на 100 г - 97 ккал.
Гарніром до цієї страви я вважаю за краще подавати відварений рис, але конкретно цей гуляш непогано поєднується і з макаронами, і з гречаною кашею.
Порада: томатну пасту можна замінити в рецепті соусом, особливо тим, хто вважають за краще м`ясне блюдо з кислуватим присмаком.
Важливо: перцю в це блюдо бажано додавати трохи, так як зайва гострота може зіпсувати смак. Можна також додати невеликий шматочок перцю чилі, замінивши в рецепті суміш перців.
Це смачно: курячі грудки з картоплею в духовці.
Гуляш в сметанному соусі
Ароматний і дієтичний гуляш з курячої грудки виходить в сметанному соусі. Це м`ясне блюдо буде ніжним і соковитим, при цьому і низькокалорійним.
Готую такі інгредієнти:
- велика куряча грудка;
- пара цибулин;
- одна морква;
- 5 столових ложок сметани;
- по чайній ложці томатної пасти і муки;
- 8 зубчиків часнику;
- приправа, сіль, спеції.
Курячі грудки перед приготуванням охолоджую протягом декількох годин в холодильнику або півгодини в морозильній камері.
Спосіб приготування:
- Грудку нарізаю невеликими брусочками, часник ріжу великими скибочками. В окремій ємності змішую м`ясо, часник і приправу, відставляю на півгодини маринуватися. Приправу беру будь-яку для курки, але в її складі має бути куркума і кориця.
- Лук нарізаю невеликими кубиками, моркву натираю на дрібної тертці. Пасерують овочі на невеликому вогні в рослинній олії до м`якості.
- Перекладаю в сковороду з овочами замариновану курку, перемішую і підсмажую суміш до зарум`янювання м`яса.
- Сметану змішую з томатною пастою і борошном, перетираю до однорідної консистенції до зникнення грудочок.
- В сметанним суміш ввожу окріп в співвідношенні 1: 1 і швидко перемішую, щоб уникнути відшарування.
- Вводжу соус в готове м`ясо і даю потомитися близько 10 хвилин на повільному вогні. Після відключення даю м`ясу трохи постояти в соусі, просочитися ароматами.
На 100 г - 99 ккал.
До столу цей гуляш можна подавати з будь-яким гарніром, але мені особливо подобається будь-який овочевий.
Особливий гуляш в мультиварці
На фото: гуляш з курячої грудки
В ті дні, коли у мене не залишається часу на приготування обіду, на допомогу приходить кухонна техніка, зокрема, мультиварка. Приготування курячого гуляшу в мультиварці не вимагає від господині багато часу і уваги.
Основними інгредієнтами курячого гуляшу з мультиварки є:
- куряча грудка - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- солодкий червоний перець;
- суміш перців;
- столова ложка борошна і томатної пасти;
- рослинна олія;
- сіль.
Готується гуляш в мультиварці наступним способом:
- Цибулю і моркву шаткую півкільцями, обсмажую на олії до напівготовності.
- Охолоджене куряче філе нарізаю кубиками, додаю приправу, борошно, спеції.
- Викладаю м`ясо в чашу для мультиварки, додаю обсмажені овочі, нарізаний соломкою перець, томатну пасту, лавровий лист.
- У суміш ввожу півсклянки води, закриваю кришку мультиварки і виставляю режим «Гасіння» на два з половиною години.
- Після звукового сигналу про закінчення даю м`ясу ще трохи постояти в мультиварці.
На 100 г -107 ккал.
До столу цей гуляш можна подавати як самостійне блюдо, але мені подобається його поєднання з пшоняною кашею, приготовленою на топленому молоці.
Дуже смачно виходить картопляна запіканка з грибами в духовці, рекомендую!
Сподіваюся, що вам сподобалися мої рецепти приготування гуляшу з курячої грудки, дорогі читачки. Бути може, ви готуєте такий гуляш якось по-особливому і з цікавими смаковими поєднаннями? Ми будемо раді пробувати готувати гуляш за Вашими рецептами, із задоволенням апробовуємо ваші кулінарні експерименти.)) Поділіться з нами своїми кулінарними вміннями, можливо, що і наші рецепти ви готові порекомендувати своїм знайомим і друзям в соцмережах і не тільки.
Не пропустіть наші нові рецепти: підписуйтесь і залишайтеся завжди в курсі наших кулінарних варіантів і смачних особливих комбінацій.
До нових зустрічей в блозі!
