Капустяна запіканка в духовці: 3 неймовірно смачних дієтичних рецепта
Привіт, шановні читачі блогу про здоров`я і красу! Чи відомо вам, що лідером серед страв дієтичної кухні вважаються запіканки? Ці страви порівняно швидко готуються, не вимагають до себе підвищеної уваги і складного набору продуктів. Особливо популярні овочеві запіканки, кулінари навіть пропонують рецепти овочевої піци в духовці. Особисто я для себе давно відкрила запіканки з капусти, і вважаю, що капустяна запіканка в духовці - це відмінний варіант для сімейної вечері.
Сьогодні я хочу поділитися тими рецептами, які вдаються мені найкраще. Саме їх завжди просять у мене сусіди і подруги після того, як заглянуть в гості «поговорити» за вечерею.
Відео: Низькокалорійна запіканка з курки і капусти
Легка вечеря: капустяна запіканка з манкою
Приготувати запіканку з капусти нескладно, особливо якщо запікати її в духовці. Я називаю найпростіший варіант цієї страви «Легкий вечеря», так як воно, дійсно, легке для засвоєння і прекрасно підходить в якості основного блюда для сімейної вечері. До того ж своїми смаковими нотами така запіканка повертає в дитинство, тому моя молодша дочка іноді просить зробити запіканку як в садку.
Починаю готувати цю страву з того, що запасаюся наступним набором продуктів:
- стакан манки;
- стакан топленого молока;
- 100 гр. вершкового масла;
- кілограмовий качан капусти;
- одна цибулина;
- пара ложок рослинного масла;
- пара яєць;
- сіль.
З манкою запіканка виходить повітрям і ніжною, але крупу для цієї страви краще вибирати дрібну.
- Цибулю дрібно шаткую і обсмажую його на рослинному маслі до прозорого кольору.
- Капусту ретельно рубля, перетираю її руками, трохи при цьому присолюю.
- Пряжене молоко змішую з манною крупою, розтоплюю масло і ввожу його в суміш. Даю постояти 10 хвилин.
- У молочно-манну суміш вбиваю яйця, ретельно вимішую, додаю трохи солі і спецій.
- Вводжу в суміш обсмажену цибулю і капусту, перемішую.
- Викладаю в змащену маслом форму і відправляю в духовку, розігріту до 220 градусів.
- Випікаю протягом півгодини. Готова запіканка покривається зверху золотистою скоринкою.
Калорійність на 100 г: 125 ккал.
До столу це блюдо подають зі сметаною, непогано воно гармонує з часниковим і вершковим соусами, білим йогуртом.
Порада: за 10 хвилин до готовності капустяну запіканку можна змастити кетчупом. В цьому випадку вона придбає апетитний відтінок.
Важливо: не дивлячись на те, що готову страву виходить легким і повітряним, калорійність готової запіканки на виході досить висока. Для тих, хто сидить на строгій дієті, манну крупу в рецепті краще замінити кукурудзяною крупою або вівсяним борошном.
Лазанья по-українськи з грибами, фаршем та сиром
Відео: Капустяна запіканка
На фото: запіканка з капустою в духовці
Цікавою і по-своєму ситної виходить змішана запіканка з капусти з грибами і з фаршем. У дитинстві мене кілька разів возили на літо до родичів, які проживають в селі на Україні. Смак тих особливих домашніх вареників, ковбас і галушок пам`ятаю до цих пір, але особливо я любила, коли бабуся готувала в печі «грибну капусту». Мені це блюдо сьогодні нагадує лазанью, та й готується воно з дотриманням цієї технології.
Набір продуктів для такої м`ясної запіканки з сиром і грибами досить різноманітний, я додала в пам`ятний дитячий рецепт свої кулінарні варіації:
- 500 гр. свіжих грибів (підійдуть гливи, печериці, білий гриб);
- 50 гр. вершкового масла;
- качан капусти середнього розміру;
- склянка молока;
- цибулина і морква середнього розміру;
- 150 гр. твердого сиру;
- 200 гр. плавленого сиру;
- столова ложка борошна;
- півкілограма м`ясного фаршу;
- 150 гр. сметани;
- по парі столових ложок томатної пасти і рослинного масла;
- зелень, спеції, сіль.
Покроковий рецепт приготування української лазаньї:
- Капусту опускаю в окріп, тримаю 5-7 хвилин, після цього розбираю на листя. У кожного аркуша зрізаю потовщення, після чого розрізаю його навпіл уздовж.
- Дрібно шаткую цибулю, натираю моркву. Лук ділю навпіл: половину змішую з морквою. Сир натираю на крупній тертці.
- Гриби подрібнюю тонкими пластинками і відварюю протягом 10 хвилин, після чого зливаю окріп і обдати їх холодною водою
- Обсмажую цибулю з морквою на олії, додаю фарш, обсмажую до готовності. Додаю пару ложок томатної пасти, сіль, перець за смаком.
- Додаю гриби. Смажу протягом 10 хвилин, солю, додаю борошно, молоко і тушу, постійно помішуючи, 5 хвилин.
- Додаю до грибам плавлений сир, дрібно посічену петрушку.
- На деко, вистелений пергаментом, викладаю шар капустяного листя, посипаю тертим сиром і додаю половину м`ясної начинки.
- Зверху укладаю половину грибів, потім йде капустяний шар, тертий сир, м`ясна начинка і грибний шар.
- Верх закриваю капустою, густо змащую сметаною і посипаю тертим сиром.
- Відправляю блюдо в духовку, розігріту до 200 градусів, запікаю близько години.
- За 5 хвилин до готовності посипаю запіканку дрібно посіченою зеленню.
На 100 грам: 110 ккал.
До столу подаю в тій же формі, в якій вона запікалася. Можна за допомогою паперу витягнути запіканку з форми і подати на блюді.
Порада: запіканка виходить дуже ситної, тому не варто подавати її до вечері. Краще приготувати її до недільного обіду або святкового столу.
Рекомендую прочитати про приготування кабачкової запіканки в духовці.
Відео: ��Необикновенно смачні капустяні котлетки
Ситна запіканка з курячим м`ясом
Не зовсім дієтична, але дуже смачна і ситна виходить картопляно-капустяна запіканка з м`ясом. Я готую таку запіканку, як правило, до обіду. Призначена вона для всіх членів сім`ї, дітям це блюдо також буде корисно. Зробити таку ситну запіканку нескладно, інгредієнти для неї я використовую також найпростіші:
- відварене куряче м`ясо - 300 гр .;
- невеликий качан капусти;
- одна цибулина;
- 6 відварених картоплин;
- 100 гр. твердого сиру;
- морква середнього розміру;
- 3 курячих яйця;
- 3 ложки сметани;
- сіль, перець за смаком.
Готується блюдо наступним способом:
- Шаткую капусту, дрібно нарізаю цибулю, моркву натираю на крупній тертці.
- Смажу цибулю на рослинній олії, додаю моркву, приправи, кладу капусту і чекаю, поки суміш дійде до золотистого кольору.
- Збиваю яйця зі сметаною до однорідної пінистої маси.
- 5 картоплин нарізаю пластинами, які укладаю в форму, змащену маслом.
- На картопля викладаю відварне м`ясо, зверху капусту. Рівномірно розподіляю.
- Поверх розміщую один нарізаний пластинами картопля, посипаю м`ясом і зверху тертим сиром.
- Підготовлене блюдо відправляю в духовку на 25 хвилин.
На 100 грам: 79 ккал.
Ця запіканка смачна і в гарячому, і в холодному вигляді. Її можна подавати з соусами, можна з салатами і солоними овочами. Відварну курку в рецепті можна замінити індичкою, копченою куркою або беконом. Калорійність готового блюда висока, тому тим, хто проходить строгі етапи зниження ваги, її їсти не рекомендується.
Це смачно: пиріг з капустою на швидку руку.
Відео: Смачні котлети в духовці з будь-яким фаршем. Швидко і багато
Сподіваюся, що мій досвід здасться вам цікавим, дорогі читачки. Можливо, і вам вдається приготувати щось особливе в духовці з капустою? Які варіації наповнювачів і добавок до таких запіканок використовуєте ви? Поділіться з нами своїми експериментами, а наші рецепти порекомендуйте своїм друзям в соціальних мережах і не тільки.
Не пропустіть нові рецепти приготування запіканок, цікавих страв з капусти: підписуйтесь і залишайтеся завжди в курсі наших кулінарних новинок. До нових зустрічей в блозі!
