Суфле з курячих грудок: 3 рецепта ніжного удовльствія

суфле з курячих грудок

Доброго вам дня і чудового настрою, дорогі читачки блогу про схуднення. Чи часто вам приходить в голову питання - що б ще такого приготувати з курячого філе? Мені здавалося, що я готувала вже все швидкі, корисні і смачні страви з цього продукту. Але не так давно, в своїй першій кулінарної зошиті я виявила забуті рецепти суфле з курячих грудок.

Зміст:

Готуємо куряче суфле в духовці
Суфле з відвареного курячого м`яса
Суфле з курки і овочів
Як приготувати суфле з курячого м`яса в мультиварці

до змісту

Готуємо куряче суфле в духовці

Суфле - страва смачна, але трохи примхлива: варто трохи зазіватися, і замість повітряного і смачної страви вийде гумова маса. Але я поділюся з вами всіма секретами, оскільки кулінарні помилки доводилося виправляти і мені. Основне правило - куряче філе потрібно подрібнювати дуже ретельно. Якщо використовуєте м`ясорубку - пропустіть через неї м`ясо 2 рази. У блендері збивайте до отримання ідеально однорідної маси.

до змісту

Суфле з відвареного курячого м`яса

Таке блюдо я часто готую для дітей, воно смачне, корисне, поживне, ідеально підходить для обіду. Я додаю житнє борошно, молоко іноді заміняю вершками.

Що нам необхідно:

грудка куряча без шкіри і кісток - 450 г;
масло вершкове - 35-45 г;
яйця перепелині - 4 шт .;
молоко - 80 мл;
борошно - 75 г;
насіння льону - 20 г;
сіль.

Покроковий рецепт:

Філе відварити - краще класти його в киплячу воду, щоб в м`ясі збереглися всі соки.
Встановимо температуру в духовці 180 градусів.
Розділимо яйця на білки і жовтки. У чашу блендера складемо остигле м`ясо, м`яке масло, молоко, борошно, насіння льону. Перебиваємо на максимальній швидкості до стану однорідного пюре.
Ще один секрет повітряного суфле - добре збиті білки. Їх потрібно збивати охолодженими з дрібкою солі до стійких піків.
Додамо білкову масу в фарш, перемішуємо знизу вгору, від країв до центру.
Форми змажемо малому, заповнимо м`ясною масою, але не до самого верху - суфле буде підніматися під час випікання.
Відправляємо блюдо в духовку на 35-40 хвилин.
Готове суфле не потрібно діставати відразу: нехай воно постоїть ще хвилин 10 в духовці з відкритими дверцятами.

Калорійність на 100 г - 187 ккал.

Щоб зробити страву більш соковитим, потрібно поставити в духовку ємність з водою. Для різноманітності смаку можете додавати в фарш брокколі або звичайну капусту, кабачки, рис. У запіканці діти особливо не розбирають, з чого вона зроблена, жують за обидві щоки. :) Використовуйте суфле, щоб нагодувати дитину корисними продуктами.

Це смачно: бефстроганов з курячої грудки.

до змісту

Суфле з курки і овочів

Ця страва виходить дуже яскравим, корисним. Овочі можете брати на свій смак, свіжі або заморожені. Смачно виходить з оливками, в`яленими помідорами, грибами.

Що нам буде потрібно:

куряче філе - 700 г;
масло вершкове - 30 г;
морква - 80 г;
стручкова квасоля - 80 г;
зелений горошок - 80 г;
кукурудза - 80 г;
болгарський перець - 80 г;
сметана 15% - 180 мл;
яйце середнє - 2 шт .;
сушений чебрець, розмарин, суміш білого і чорного перцю, сіль.

Як приготувати:

Видалимо з м`яса сухожилля і плівку, наріжемо невеликими шматочками, подрібнити в фарш.
Відділимо білки, приберемо їх в холодильник. Масло розтопити на водяній бані. Включимо духовку на 190 градусів.
Якщо ви використовуєте заморожені овочі, то в неразмороженном вигляді покладіть їх у друшляк, опустіть в окріп на 2-3 хвилини.
Свіжі овочі поріжемо дрібними кубиками.
Фарш змішуємо зі сметаною, жовтками, розтопленим маслом, травами, додаємо овочі.
Білки збиваємо міксером в щільну піну, повільно з`єднуємо з основною масою.
За допомогою пензлика ретельно смажена формочки маслом, розкладемо фарш, не доходячи 1-1, 5 см до верху, смажена сметаною.
Готувати в духовці 35-40 хвилин.

На 100 г - 118 ккал.

Можете за 5 хвилин до закінчення випікання посипати суфле тертим сиром - вийде приємна скоринка. Це зробить блюдо менш дієтичним, але більш смачним - іноді ж потрібно себе улюблених балувати. -)

Як приготувати суфле з курячого м`яса в мультиварці

На фото: куряче суфле

Мультиварка ... Скільки часу вона допомагає заощадити мені на кухні! Готую я в ній і оригінальне суфле з гарбузом і фісташками. Смак у цієї страви неймовірний, дуже оригінальний.

Які продукти потрібні:

філе - 600 г;
натуральний йогурт - 170 мл;
яйця - 3 шт .;
фісташки - 100 г;
м`якоть гарбуза - 120 г;
мускатний горіх, каррі, куркума, сіль.

Етапи приготування:

Гарбуз і м`ясо наріжемо невеликими шматочками, позабиваємо в фарш, додамо сіль і спеції.
Фісташки очистимо, обсмажити 3 хвилини на розпеченій сковороді без масла. Подрібнимо ножем або качалкою, щоб не вийшло крихти.
Розділимо яйця на білки і жовтки.
Жовтки додамо в фарш, білки зіб`ємо в щільну масу.
Акуратне перемішаємо все компоненти.
Чашу мультиварки трохи змажемо маслом, викладемо фарш.
Встановимо на півгодини режим «гасіння».

Відео: Як приготувати куряче суфле в духовці як в дитячому садку

На 100 г - 139 ккал.

Суфле - універсальне блюдо. Його можна їсти холодним, гарячим, намазувати на хліб для смачних ранкових бутербродів або поїздки на пікнік.

Рекомендую спробувати приготувати соус теріякі за нашими рецептами: він дуже підходить до м`ясних страв.

Ось і підійшла до кінця наша сьогоднішня зустріч, дорогі мої читачки. Напишіть мені в коментарях, як любите готувати курячі грудки ви, чи подобається вам суфле? Я завжди з радістю читаю ваші повідомлення, вони зігрівають мені душу, дають сили для нових статей.