Сирна запіканка з яблуками в духовці: 3 диво-рецепта
Привіт, шановні читачі блогу про правильне харчування! Всім давно відомо, що кисломолочні продукти і сир є основними інгредієнтами багатьох дієт. З огляду на те, що дієтична система харчування, як правило, тривала, то зрозуміло, що сир набридає і через пару-трійку тижнів на нього вже й дивитися не хочеться. Свого часу я знайшла для себе вихід: почала готувати з сиру низькокалорійні запіканки і муси з фруктами чи овочами. Особливо вдавалася сирна запіканка з яблуками в духовці, тому накопичилося у мене чимало смачних варіацій цієї страви.
Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм досвідом і експериментами з сиром і яблуками.
«Пташине молоко» з сиру з яблучними часточками
Ніжна і низькокалорійна запіканка в моїй родині отримала назву «пташине молоко» через свою особливої повітряної текстури. Крім того, що вона легко готується, така запіканка має небагато калорій на виході, що дозволяє подавати її до столу з йогуртами, нежирною сметаною або солодкими соусами.
Приготувати запіканку можна в мікрохвильовці, мультиварці, але я віддаю перевагу традиційний спосіб - в духовці. Для сирного «пташиного молока» знадобляться інгредієнти:
- склянка молока;
- півсклянки вівсяних висівок;
- 100 гр. цукру: я віддаю перевагу низькокалорійний, збагачений стевією;
- 3 яйця;
- сир - 600 гр. (Я беру знежирений або 5%, але можна використовувати і 9%);
- 5 яблук.
Запіканка виходить ніжною і повітряної, якщо строго дотримуватися покроковий рецепт її приготування.
- Жовтки яєць відділяю від білків, додаю в них цукор і збиваю до білої кремовою текстури за допомогою віночка.
- В жовткову масу ввожу сир, молоко, трохи ваніліну, сіль, висівки і за допомогою блендера перетворюю суміш в кремоподібну однорідну масу. Відставляю на півгодини, для того щоб інгредієнти «подружилися».
- З яблук знімаю шкірку, видаляю серцевину, нарізаю їх часточками і викладаю в змащену і вистелену папером для випікання форму красивим рівним шаром.
- Білки збиваю віночком з дрібкою солі до стану міцної піни і акуратно, по ложці, вводжу в сирну суміш, добре вимішую.
- Виливаю масу на яблука і відправляю форму в духовку, розігріту до 180 градусів.
- Випікаю до появи рум`яної скоринки.
Класичний рецепт такий запіканки передбачає використання манної крупи замість висівок, тому ті, кому не важлива калорійність готового блюда, можуть замінити висівки манкою в такій же кількості.
Порада: яблука перед тим, як відправити в форму, можна трохи скропити лимонним соком - так вони збережуть свій насичений колір і не потемніють.
Важливо: пергамент для випічки слід змастити маслом перед тим, як викладати на нього яблука. В ідеалі варто скористатися вершковим маслом, але калорійність запіканки це трохи підвищить, що обов`язково слід враховувати тим, хто вираховує калораж готових страв.
Сирна запіканка з прошарком з тертих яблук
На фото: сирна запіканка з яблучною прошарком
По-своєму смачна і ніжно-повітряна виходить запіканка з сиру з яблучною прошарком. З одного боку вона нагадує яблучний пиріг, а з іншого така запіканка набагато ніжніше і приємніше будь-якого пирога. До того ж, вона виходить дуже легкою для засвоєння, так як готується без борошна і без манної крупи.
Яблуко для цієї страви я вважаю за краще зелених сортів з кислинкою, інші інгредієнти беру такі:
- сир знежирений - 400 гр .;
- 2 яйця;
- 4 столові ложки вівсяних висівок;
- 3 столові ложки цукру;
- чайна ложка пекарського порошку;
- дрібка солі.
Сирно-яблучна запіканка готується швидко, слід тільки дотримуватися правильну послідовність дій:
- Велике яблуко натираю на крупній тертці, бризкав на нього лимонним соком і відставляю в сторону.
- Сир змішую з яйцями і цукром, ретельно перетираю в однорідну масу.
- По одній ложці підсипаю висівки, вимішую і в останню чергу додаю пекарський порошок.
- У вогнетривку форму, змащену маслом, викладаю половину сирної маси, зверху рівним шаром викладаю терте яблуко.
- Накриваю другою половиною сирного тесту, рівняють по поверхні і відправляю в попередньо розігріту духовку.
- Випікаю близько півгодини в духовці при температурі 170 градусів.
Готова запіканка стає пружною і високою, покривається зверху золотистою скоринкою. У цьому рецепті також можна замінити вівсяні висівки вівсяним борошном або манною крупою.
Порада: за 10 хвилин до готовності блюдо можна вийняти з духовки і змастити верх сметаною. Це додасть готовому блюду ніжний вершковий присмак.
Це смачно: соус песто - рецепт в домашніх умовах на будь-який смак.
Сирно-яблучне диво з морквою
Моя дочка дуже любить моркву: не відмовляється від неї в салатах, овочевих стравах і вважає за краще в сирому вигляді. Саме для неї я спробувала приготувати сирну запіканку-асорті з овочами і фруктами. Овочем, як ви вже здогадалися, виступає морква, а фрукти - традиційно яблука.
В якості інгредієнтів для цього блюда я беру:
- сир 5% жирності - 200 гр .;
- 200 гр. манної крупи (можна замінити вівсяним борошном);
- 2 яйця;
- 100 мл сметани;
- морква - пара штук середнього розміру
- 1 зелене яблуко;
- 100 гр. цукру;
Готується запіканка наступним способом:
- Морква очищаю, натираю на крупній тертці разом з яблуком, змішую і трохи засинаю цукром. Відставляю на 10-15 хвилин.
- Яйця перетираю з цукром до білого кольору, ввожу манку і сир, ретельно перемішую до отримання однорідної маси.
- У сирну суміш ввожу сметану і повторно вимішую, поступово додаючи по ложці морквяно-яблучну суміш.
- Вогнетривку форму змащую маслом і викладаю готову суміш для запіканки і відправляю в духовку.
- Випікаю близько години при температурі 120 градусів.
До столу подаю з нежирною сметаною, можна замінити сметану йогуртом, сиропом або просто джемом.
рекомендую: простий і смачний рецепт буряка по-корейськи.
Маю велику надію на те, що вам стане в нагоді мій досвід з сиром і яблуками, дорогі читачки. Можливо, і вам вдається готувати щось особливе з сиру? Поділіться з нами, ми будемо раді познайомитися з вашими кулінарними експериментами, не забудьте і наш досвід порекомендувати своїм друзям в соціальних мережах і не тільки.
Не пропустіть нові рецепти: підписуйтесь і залишайтеся завжди в курсі наших кулінарних варіацій. До нових зустрічей в нашому блозі!
