Дитсадкові картопляна запіканка з фаршем і смачні соуси до неї

Як правильно приготувати ту саму, родом з дитинства, ароматну і тане в роті запіканку з картоплі і м`ясного фаршу? Дуже просто. Покроковий рецепт класичної запіканки по ГОСТу і варіант приготування в мультиварці. А також 3 найбільш популярні і смачні соуси для підливи.

Запіканка картопляна з фаршем як в дитячому саду - це ідеальний варіант економії продуктів. Час, що залишився пюре або смажену картоплю матимуть новий, свіжий смак в запіканці. Також не соромно поставити таке блюдо і на святковий стіл, взяти з собою на природу, в дорогу, на роботу. Тим більше що картопляну запіканку люблять як діти, так і дорослі.

Класичний рецепт по ГОСТу

Готується картопляна запіканка в духовці як в садку. Це полюбився всім малюкам рецепт.

Відео: ВКУСНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ Запеканкакартопляна

Вам знадобляться:

• картопля - 1 кг;
• фарш м`ясний - 500 г;
• вершкове масло - 40 г;
• яйце - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 середній;
• молоко - 120-150 мл;
• рослинне масло - 2 столові ложки;
• панірувальні сухарі - 3 столові ложки;
• сіль - щіпка.

приготування

1. Картопля очистіть, помийте і поставте відварювати.
2. Цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте на олії. До нього додайте фарш, присолите. Гасіть до готовності, не накриваючи кришкою, щоб не з`явився зайвий сік.
3. З відвареної картоплі зробіть пюре з додаванням молока, вершкового масла і солі. Підмісіть до нього сире яйце.
4. У змащену маслом форму для випікання розкладіть половину картопляного пюре, розрівняти.
5. Наступним шаром також рівномірно розподіліть фарш з цибулею.
6. Розкладіть залишився пюре.
7. Присипте панірувальними сухарями і відправте в духовку на півгодини. Температуру виставте в межах 160-180 градусів.

Після приготування обов`язково дайте страві охолонути, інакше при перекладанні або розрізуванні на порції воно розвалиться. Ще одне правило - кожен з шарів гарненько втоптувати рукою, роблячи їх твердими.

варіанти приготування

Картопляна запіканка як у садку складається тільки з необхідних інгредієнтів. Але за смаком можна додавати ще деякі продукти.

• Сир. Зверху обсмаженого фаршу натріть сир на крупній тертці і закрийте наступним шаром пюре.
• Сметана. Для появи хрусткої скоринки верхню частину запіканки рясно змастіть сметаною або яєчним жовтком.
• Фарш. Для рецепта картопляної запіканки як в дитячому саду краще взяти мікс з яловичини і свинини. Блюдо вийде соковитим і ніжним. Для малюків в дитячих установах м`ясо попередньо відварюють, потім пропускають через м`ясорубку.
• Гриби. Відмінний варіант начинки для вегетаріанців. Смак нітрохи не поступається м`ясного фаршу.
• Яйце. Для дитячого меню в відвареної фарш можна протерти круто зварене яйце.
• Родзинка в смаку. Сама запіканка злегка пріснувато, так як готується для дітей. Для додання пікантності можна обсмажити фарш з 2 зубчиками часнику, додати томатну пасту, майонез і спеції. Особливо ароматними будуть пряні трави: сушений базилік, кріп, розмарин, коріандр і т. Д.

Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці

М`ясна запіканка як у дитячому садку хороша не тільки на смак, але і своєю практичністю у використанні продуктів. Із залишків картопляного пюре вийде свіже і ситне блюдо.

Вам знадобляться:

• картопля або готове картопляне пюре - 500 г;
• фарш (свинина, яловичина, курка) - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• сир твердий - 100 г;
• масло рослинне;
• сіль, спеції.

Для соусу:

• сметана або майонез - 100 г;
• яйце - 3 штуки;
• борошно - 3 столові ложки.

приготування

1. Подрібнене м`ясо або фарш пережарьте на сковороді. В окремій ємності обсмажте дрібно нарізану цибулю. Потім з`єднайте продукти і обсмажуйте практично до готовності.
2. Візьміть залишився картопляне пюре або приготуйте. Важливе правило - воно повинно бути густим і трохи сухуватим. Тобто практично всю воду після відварювання потрібно злити, додати сіль, спеції і вершкове масло (за бажанням).
3. Змішайте інгредієнти для соусу в однорідну масу.
4. Дно мультиварки змастіть маслом. Щільно укладіть половину приготованого пюре.
5. Викладіть фарш з м`яса з цибулею. Залийте його соусом. Струсіть, щоб маса проникла нижче.
6. Сир крупно подрібніть на тертці і половину розкладіть поверх заливки.
7. Щільно укладіть залишився картопля. Зверху залишився сир.
8. Накрийте кришкою і встановіть режим «Випічка» на 35 хвилин.
9. Обов`язково дайте запіканці охолонути протягом 7-10 хвилин. Картопляна запіканка з фаршем як в садку готова. Можете діставати за допомогою контейнера для приготування на пару.

Рецепт в мультиварці дозволяє страві приготуватися з рум`яною скоринкою і не підгоріти. Запіканка поєднує в собі і гарнір, і м`ясне блюдо. Тому подають його з овочевими салатами і зеленню. Також підійдуть вершково-сметанні соуси, наприклад, часниковий з зеленню та спеціями.

Соуси для запіканки

Готуються соуси швидко і нескладно. Зате стануть вдалим доповненням до основної страви.

Томатно-вершковий

Вам знадобляться:

• бульйон (м`ясний або овочевий) - 300 мл;
• томатна паста - 1 столова ложка без гірки;
• вершки або сметана - 2 столові ложки;
• борошно - 2 столові ложки;
• сіль, приправи - за смаком.

приготування

1. Доведіть бульйон до кипіння.
2. Всипте томатну пасту і вершки. Додайте сіль і спеції.
3. Потроху додавайте борошно, підмішуючи до томатної підливі. Помішуйте до тих пір, поки підлива стане як рідке тісто.

часниковий

Соус робиться на основі майонезу. Якщо ви не вживаєте магазинний, домашній робиться елементарно і швидко. Також його можна замінити сметаною.

Вам знадобляться:

• майонез (сметана) - 150 мл;
• часник - 3 зубці;
• солоний огірок - половина маленького;
• базилік - кілька листків;
• кріп, петрушка, зелена цибуля;
• сіль за смаком.

приготування

Відео: Картопляна запіканка з фаршем - Смачно і Просто

1. Дуже дрібно порубати зелень.
2. Огірок поріжте дрібними кубиками або натріть на тертці.
3. Видавіть часник.
4. Все змішайте в майонезі, присолите.

грибний

Вам знадобляться:

• гриби сушені (білі або будь-які інші) - 2 столові ложки;
• цибуля ріпчаста - 1 маленька цибулина;
• сметана або вершки - 1 стакан;
• кріп - кілька гілочок;
• сіль, перець, грибна приправа.

приготування

1. Залийте гриби водою. Дайте постояти до розбухання.
2. Обсмажте дрібно нарізану цибулю.
3. Гриби відіжміть, дрібно наріжте і обсмажте. Змішайте з цибулею.
4. Гриби з цибулею залийте сметаною або вершками, посоліть, додайте перець, приправи і сіль. Трохи протушкувати.
5. Вимкніть вогонь і дрібно порубаний кріп змішайте з іншими інгредієнтами.

Соус смачний як теплий, так і холодний.

Це далеко не весь список заправки до картопляної запіканки. Існує безліч рецептів з різних продуктів. Більш того, ви самі можете поекспериментувати і створити свій унікальний соус.

Запіканка з картоплі з фаршем - це страва для лінивих господинь, оскільки рецепт його простий і доступний, готується швидко і без особливих зусиль. Тим більше що начинку для картопляної прошарку можна вибирати на свій смак.

Поділитися в соц мережах: