Топ-4 важливих питань, що стосуються замороженої риби
Відео: 3 простих рецепта з замороженої риби
Сьогодні для читачів блогу про здорове харчування ми відповімо на питання, пов`язані із замороженою рибою.
Чи правда, що при заморожуванні в неї додають консерванти і антибіотики?
Як правило, сама по собі заморозка виконує функцію консерванту, тому спеціально ні антибіотики, ні консерванти додавати немає сенсу.
Відео: Чим відрізняється заморожена риба від охолодженої
Головне, щоб не були порушені умови - заморозили із запізненням або риба вже неодноразово розморожувати, тоді в ній можуть накопичуватися небезпечні для людини бактерії і токсини. Наслідком вживання такого продукту може стати важке отруєння. При швидкої «шокової» заморожуванні цього не станеться.
Як встановити або виключити факт повторної заморозки?
На неодноразове заморожування вкаже накопичився в кутку упаковки лід. Сама тушка може мати жовтуватий колір, тьмяну сіру поверхню.
Про точний вазі можна дізнатися на етикетці. На жаль, мають місце випадки, коли в нього входить вага льоду.
Читайте також: як смачно приготувати філе минтая.
Навіщо рибу покривають крижаної глазур`ю?
Лід захищає її від дії кисню, не дає окислюватися жиру.
Відео: Оброблення замерзлої риби. Тайговий Бомнак (DVD-сумісне)
Однак його не повинно бути більше 10% або не більше 2-3 мм по всій поверхні, якщо лід розподілений рівномірно.
Максимальний період зберігання замороженої риби в домашньому холодильнику?
У морозилці - до півроку, максимуму - 12 місяців. Причому краще випотрошену.
Відео: Правила продажу замороженої риби
У холодильнику рибу не можна тримати більше 48 годин, тим більше, якщо спочатку її розморозити, потім знову кинути в морозилку.
