Суп-пюре з капустою для дітей і дорослих
Корисні властивості такого смачного продукту, як кольорова капуста, відомі дуже давно. Вона містить більше корисних речовин, ніж звичайні види капусти, але і при цьому володіє дуже приємним, добре впізнаваним смаком. Цвітну рекомендують вживати не тільки дорослим, для маленьких дітей вона цілком підходить. У стародавні часи цей овоч застосовували навіть в лікувальних цілях.
Сьогодні одним з найпопулярніших страв є суп-пюре з цвітної капусти, який відмінно засвоюється, відрізняється ніжною і густою консистенцією, може готуватися тільки з овочів або з використанням м`яса, на основі курячих бульйонів, з грінками і галушками, тертим сиром і бринзою.
Пропонуємо кілька дуже простих і смачних рецептів, які легко можна приготувати самостійно, грунтуючись на застосуванні простих і недорогих продуктів. Для малюків такі страви більш ніжні, для дорослих - з бринзою і вином в якості інгредієнтів.
Чим корисна цвітна капуста?
Перед тим як перейти до приготування, розглянемо, чим же так корисна цвітна капуста для організму людини. Справа в тому, що в її склад входить багато поживних і корисних речовин, таких як залізо, кальцій, фосфор, магній, калій, мінеральні солі, клітковина. Все це сприяє більш чіткої і правильної роботи кишечника і шлунка. Всі білки в цьому овочі легко засвоюються, капуста вважається дієтичним, корисним продуктом. Вона рекомендована і для здорових, і для хворих людей.
Часто супи з цвітної капусти рекомендуються для малюків, які мають ще незміцнілу слизову шлунка, тобто не приймають всі продукти. Навіть заморожена капуста відмінно підходить для приготування.
Але є і протипоказання, які слід чітко дотримуватися. Страви з цього продукту не можна їсти людям з цукровим діабетом, при серйозних захворюваннях печінки, шлунка, підшлункової залози і жовчовивідних шляхів.
Для малюків рекомендується готувати супи-пюре з капустою з одного року, якщо немає протипоказань від спостерігає лікаря.
Смачні рецепти на кожен день
Суп-пюре з капусти кольоровий - це дуже смачне, корисне блюдо, яке однаково рекомендується дорослим та дітям. Пропонуємо кілька дуже цікавих і смачних рецептів, які допоможуть вам урізноманітнити свій раціон, додати в нього вітамінів і корисних речовин за допомогою ароматних і смачних суцвіть капусти.
Багатство смаку супу-пюре для дорослих
Для дорослих кухня завжди була більш різноманітною, ніж для малюків, так як ніжна і чутлива слизова у дітей приймає не всі продукти, але в даному випадку супи з цвітної капусти для дорослих мало чим відрізняються від дитячих. Для початку наведемо кілька рецептів, призначених виключно для дорослих, після чого перейдемо до смачних страв для малят.
Суп-пюре з брокколі і бринзою
Для приготування такого супчика необхідно буде взяти:
- 300 грамів цвітної капусти,
- 300 г брокколі,
- зубчик часнику,
- два повних склянки вершків,
- стебло цибулі-порею,
- середню картоплину,
- сто мл сухого білого вина,
- 200 г несолоної бринзи,
- сіль, перець, мускатний горіх.
Блюдо готується дуже просто: капуста розбирається на окремі суцвіття, картопля ріжеться на невеликі шматочки, як і інші інгредієнти. У каструльку наливаємо дві склянки води, вино, овочі, доводимо до кипіння і варимо приблизно п`ятнадцять хвилин. Потім в суп наливаємо вершки, спеції, знімаємо з вогню. Після того як він охолоне, збиваємо його в блендері до отримання красивою, густої однорідної маси.
Перед подачею рекомендується в кожній тарілці посипати суп-пюре бринзою, дрібно натертої на тертці.
Відео: Готуємо для дітей. Прикорм з 7 міс. Суп з цвітної капусти з рисом
Суп з галушками для справжніх гурманів
Цей смачний рецепт припаде до смаку справжньому гурману. Для приготування треба взяти:
- невеликий качан цвітної капусти,
- півтора літра курячого бульйону (зваріть його заздалегідь і остудіть),
- 40 г вершкового масла,
- 40 г борошна,
- два жовтки від курячих яєць,
- 300 мл вершків,
- петрушку,
- мускатний горіх,
- грінки.
Для галушок треба приготувати 75 г хлібної м`якушки, 10 г вершкового масла, одне куряче яйце, трохи молока, сіль, перець. Для точності підбору інгредієнтів фахівці рекомендують використовувати кухонні ваги. Щоб будь-яку страву вийшло смачним і правильно приготованим, слід дотримуватися всі пропорції.
Починаємо приготування з самого супу, для чого вершкове масло топимо в каструльці, далі додається борошно і все перемішується. Через пару хвилин вливається бульйон (150 мл). Одержаний густий соус знімається з вогню, трохи остуджують. Відстала частина бульйону нагрівається, в неї вливається соус, ретельно перемішується. Сюди ж додається збита в блендері капуста, яйця, сіль, перець і молоко.
Починаємо робити галушки, для чого крихти хліба, масло, яйце, молоко і спеції розмішуємо разом. З отримав тесту робимо невеликі кульки і додаємо в суп.
На стіл суп-пюре подається не тільки з галушками, але і з дрібно порізаною зеленню, можна прикрасити його невеликими шматочками попередньо відварених суцвіть цвітної капусти, посипати тертим сиром.
Ніжний суп-пюре для дітей
Супи-пюре з цвітної капусти дуже корисні для дітей, але для них необхідно використовувати більш дієтичні інгредієнти, ніж для страв дорослої кухні. Пропонуємо кілька чудових рецептів, які відрізняються крайньою простотою. Вони обов`язково сподобаються вашим дітям.
Супчик під назвою «Овечки на лузі»
Це надзвичайно смачний суп-пюре з цвітної капусти, який можна прикрасити фігурками овечок з суцвіть і листочків петрушки. Такий суп можна давати малюкам, починаючи від одного року. Він дуже корисний і смачний, ваша дитина буде із задоволенням їсти його. Таке блюдо відрізняється обволікаючу дію, чому його і рекомендується давати дітям у віці від одного до трьох років, коли слизова шлунка ще дуже чутлива і інші продукти поки давати не рекомендується.
Чим корисно це блюдо? У ньому міститься вітаміни С, РР, В1, В2, калій, йод, фосфор, кальцій, магній і багато інших речовин. Крім того, кольорова капуста, що міститься в складі приготованого блюда, дозволяє виводити токсини, попереджає утворення злоякісних новоутворень, а для слабкої дитячого організму це важливо. Сам суп можна варити не тільки на слабкому вогні, а й в пароварці, що дозволяє повністю зберегти всі корисні властивості інгредієнтів.
Для приготування цього супчика на дві порції необхідно взяти такі продукти:
- дві столові ложки свіжого або замороженого зеленого горошку (сухий брати не можна);
- 200г цвітної капусти (можна замороженої, але для дітей краще брати свіжу);
- одну велику морквину;
- маленьку цибулину;
- пару гілочок зелені (петрушка, кріп);
- одну повну столову ложку соняшникової олії.
Спочатку ставимо на вогонь каструльку з водою і доводимо її до кипіння (приблизно 300 мл). В цей час чистимо моркву, цибулю, після чого перетираємо. Можна відварити і порізати, все залежить від смаку. Після цього овочі кидаємо в киплячу воду, закриваємо каструльку кришечкою, робимо вогонь невеликим. Через п`ятнадцять хвилин додаємо в суп кольорову капусту, зелений горошок, доводимо його до кипіння, варимо приблизно п`ять хвилин. Зелень треба вимити, дуже дрібно порізати, додати в каструлю. Суп повинен закипіти, тільки після цього його можна вимикати.
Каструля повинна охолонути. У цей час робимо з решти суцвіть і зелені прикраси у вигляді двох овечок, тобто просто ріжемо капусту і зелень, після чого на поверхні супу викладаємо її в формі звіряток. Два великих суцвіття - це тільця, два маленьких - головки, очі - гвоздика, роги будуть з петрушки.
Овочі і бульйон перетіраются в блендері, трохи солятся, додається масло. Суп-пюре з цвітної капусти розливається по тарілочках, прикрашається овечками. До такої страви можна подавати сухарики, невеликі шматочки нежирного відвареного м`яса, це урізноманітнює смак, зробить супчик більш привабливим для дитини.
Кремовий суп-пюре для всієї родини
Ще один домашній рецепт, який сподобається будь-якій дитині і буде дуже корисний для нього - це кремовий суп-пюре з цвітної капусти та сиру. Готується він дуже легко, загальний час на підготовку становить приблизно сорок хвилин. Сам супчик можна варити або тушкувати за бажанням, а порції виходять досить великими і поживними, щоб нагодувати всю сім`ю.
Для приготування необхідно взяти такі продукти:
- невелику кольорову капусту;
- одну морква;
- одну велику картоплину;
- літр води;
- повну столову ложку вершків;
- тертий сир (близько 100-200 грамів, залежить від того, наскільки ви любите сир в подібних стравах, але виходить дуже смачно);
- м`ясний фарш (можна взяти будь-яке нежирне м`ясо, підходить і куряче філе);
- одну невелику цибулину (можна замінити зеленою цибулею).
Починаємо приготування таким чином:
- спочатку необхідно почистити капусту, відокремити суцвіття один від одного, зрізати всі потемнілі місця;
- капусту треба опустити в киплячу підсолену воду;
- картопля ріжеться кубиками, також опускається в бульйон;
- суп вариться хвилин 15, каструлю треба нещільно прикрити кришкою;
- цибулю дрібно ріжеться і трохи обсмажують на олії (якщо ви використовуєте зелена цибуля, то обсмажувати його не треба);
- фарш додається до цибулі, трохи обсмажують, перемішується. Після цього в сковороду додають чверть склянки звичайної води, вона закривається кришкою і суміш гаситься до готовності;
- в цей час морква чиститься і натирається на дрібній тертці, додається в суп;
- перевіряємо картоплю - якщо вона легко зробите на вилку, то можна зняти каструлю з вогню, дати охолонути, після чого пропустити через блендер, суп повинен бути густим і однорідним. Щоб супчик був ніжним, в нього рекомендується додати вершки.
Наливаємо отримав крем-суп в тарілки в гарячому вигляді, перед самою подачею посипаємо його тертим сиром, зеленою цибулею.
Відео: Суп з цвітної капусти з куркою
Цвітна капуста - це дуже корисний овоч, який необхідно є не тільки дітям, а й дорослим. Великий вміст вітамінів і мікроелементів роблять капусту просто незамінною в раціоні будь-якого, але краще всього вживати її в різних стравах, а не зупинятися на якомусь одному. Дуже добре підходить для цього суп-пюре з цвітної капусти, який виходить дуже ніжним і смачним.
Сьогодні існують найрізноманітніші рецепти, багато з яких були спеціально призначені саме для дітей, але є і страви для загальної кухні з м`ясними бульйонами, сиром, грінками. Робити їх дуже просто, особливого уміння це не вимагає, а результат виходить дуже вражаючим і швидким, корисним для всіх. Рекомендуємо спробувати!
