Курка в пакеті для запікання - нуль жиру і максимум смаку

Курка в духовці в пакеті для запікання - це низькокалорійне, соковите блюдо, яке не вимагає додавання жиру. З появою спеціальних рукавів м`ясо птиці стало можливим готувати в жаровні, уникаючи його висихання або ж зайвої жирності. Однак і для такої рецептури важливо знати кілька секретів, як приготувати курку в духовці в рукаві.

5 секретів на замітку

Приготування варто почати з визначення інгредієнтів. Тут є кілька секретів.

1. Якщо разом з куркою запікати м`які овочі - помідори, баклажани або кабачки, то вони дадуть додатковий сік і самі придбають водянистий смак. Для сухої, нежирної курки така «добавка» вельми бажана, так як це дозволить м`ясу стати соковитіше.
2. У приготуванні курки з картоплею в пакеті для запікання в духовці не варто додавати перераховані вище овочі. Краще додати цибулю. Інакше разом з куркою соком цих овочів насититься і картопля - він стане рідким, розкиснули і неприємним на смак.
3. Найкраще помідори додавати у вже готову запечену курку - вони дадуть свіжість і приємну кислинку.
4. Картоплю і моркву відмінно запікаються разом з курячим м`ясом - для них досить 40 хвилин при температурі 200 градусів. Це потрібно враховувати при підготовці м`яса. Якщо кура НЕ маринувати і запікається з картоплею, то різати її потрібно на невеликі шматочки. Тоді час готування не буде сильно відрізнятися і курка не залишиться сирою.
5. Головний секрет рецепта курки в духовці в рукаві - це добре укласти інгредієнти і герметично упакувати пакет. М`ясо буде пектися у власному соку, і якщо останній витече, то страва вийде сухим і несмачним.

Відео: Курча в рукаві

У кожного кухаря є свої секрети того, як запекти курку в пакеті для запікання в духовці. Так народилося безліч рецептур, які стали популярними серед простих обивателів. Їх ми і розглянемо далі.

Курка з картоплею

Найбільш популярний рецепт з апетитними фото - це курка з картоплею в духовці в рукаві. Господиням подобається, що для приготування страви можна експериментувати зі складовими - крім картоплі можна покласти і перець, і кабачок, і гарбуз. Однак класичний варіант все ж є.

Для приготування вам знадобиться:

• 1, 5 кг курятини (стегенця, гомілки, грудки або філе);
• 5-6 картоплин;
• одна морква;
• пара болгарських перців;
• одна середня цибулина;
• 400 г сметани нежирної;
• 200 г кабачка;
• сіль і приправи.

приготування

1. Підготувати соус - сметану змішати зі спеціями і часником.
2. Овочі нарізати пластиками, досить тонко.
3. Половину соусу змішати з овочевою нарізкою.
4. М`ясо порізати на шматочки або залишити цілком, якщо кура не надто велика. Обмазати іншою частиною соусу. Якщо курка запікається цілком, то її все-таки потрібно надрізати в трьох-чотирьох місцях.
5. М`ясо упакувати в рукав для запікання, обкладаючи його овочами, і закріпити краю спеціальними зажимами.
6. Пакет викласти на деко і запікати при температурі 200 градусів протягом години.
7. Через півгодини готування, щоб пакет не луснув, його потрібно проткнути в верхній частині.

До готової курочку підійде легкий салат. А поки блюдо гаряче, його можна прикрасити тертим сиром і зеленню.

Відео: Картопля з куркою і грибами

Курка з сиром

Як запекти курку в духовці в рукаві, щоб одночасно уникнути буденності і не вдаритися в екстравагантність? Є два коронних рецепта курятини в рукаві - з сиром і яблуками. Для запікання курячого м`яса з сиром потрібно брати не цілу курку, а стегна або гомілки - вони відмінно приправляються сирним соусом.

Вам знадобиться:

• 1 кг стегон;
• 200 г сметани нежирної;
• 200 г твердого сиру будь-якої жирності;
• голівка часнику;
• приправи, сіль, зелень.

приготування

1. Натертий сир змішати зі сметаною і роздавлений часник. Приправити сіллю і спеціями.
2. Натерти вимиті і підсушені стегна.
3. Залишити м`ясо маринуватися близько 40 хвилин.
4. Упакувати стегенця в рукав і щільно закріпити затиском.
5. Проткнути в верхній частині пакет зубочисткою і відправити на деку в духовку запікатися при температурі 200 градусів на 30-40 хвилин.
6. За 5 хвилин до готовності надірвати рукав, щоб вийшла засмаженою скоринка.
7. Перед подачею прикрасити зеленню і підготувати будь-який гарнір до смаку.

Рецепт з яблуками

Інший спосіб як приготувати курку в духовці в рукаві для запікання - це поєднання м`яса і фруктів.

Вам знадобиться:

• ціла курка вагою близько 1, 5 кг;
• 1 цибулина і пару зубчиків часнику;
• ? стиглого банана і 5 великих яблук;
• 50 мл червоного вина;
• ложка соєвого соусу;
• дві столові ложки лимонного соку і стільки ж свіжого незацукрованим меду;
• ? чайної ложки солі, сухі трави або зелень (за смаком).

приготування

1. Тушку промити, очистити і надрізати, щоб вона краще пропеклась.
2. Натерти курку спеціями і сіллю.
3. Далі підготувати начинку: яблука очистити і нарізати великими шматками, банани - кружальцями, а цибулю - кільцями. Все перемішати і приправити роздавлений часник, сіллю, вином і соєю.
4. Начинити курку отриманою масою. Щоб закрити отвори, можна скористатися зубочисткою або нитками (зв`язати ніжки).
5. Обмазати курку медом, акуратно укласти в пакет, запечатав краю.
6. Поставити в духовку - протягом 1, 5 год вона повинна дбати при 180 градусах.
7. Через 15 хвилин проткнути рукав у верхній частині зубочисткою.
8. Готову страву потрібно скропити лимонним соком і прикрасити гілочками зелені.

Приготування курки в духовці в пакеті для запікання дозволяє готувати ніжне м`ясо з різноманітністю інгредієнтів. І, що важливо, без додавання олії. На виході ми отримуємо дієтичні і соковиті страви, які легкі для шлунка!

Поділитися в соц мережах: