домашнє морозиво

Морозиво, мабуть, найулюбленіше дітьми і дорослими солодкі ласощі в жарку погоду. На жаль, в магазинах зараз складно купити натуральне морозиво, без додавання штучних барвників, ароматизаторів, консервантів та іншої шкідливої хімії. Тому ми з вами будемо готувати морозиво в домашніх умовах самі. Це просто, корисно, а, крім того, цікаво, особливо дітям. У цій статті ми поділимося з вами двома базовими рецептами приготування вершкового морозива (пломбіру). Ви самі зможете доповнити їх своїми улюбленими наповнювачами: шматочками фруктів, ягодами, меленими горіхами, цукатами і ін. Домашнє морозиво по наших рецептах готується без морозива, і, тим не менш, в результаті виходить м`яке, без кристалів льоду ласощі. З цієї статті ви також дізнаєтеся, як зробити цей шоколадне морозиво. А ще ми поділимося з вами рецептом лимонного морозива. Це дуже популярний і простий рецепт м`якого вершкового морозива з приємною кислинкою.

1. Домашнє морозиво. Морозиво в домашніх умовах

1-ий базовий рецепт

Відео: КОРИСНЕ ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

Вам знадобляться:

- 3 яйця
- 70 гр. цукру (можна менше)
- 300 мл. 30% вершків

Як приготувати домашнє морозиво:

1. Щоб зняти білки від жовтків.
2. В окремій ємності збийте білки з дрібкою солі.
3. Окремо збийте жовтки з цукром.
4. Окремо збийте вершки.
5. Змішайте вершки, жовтки, акуратно додайте білки. За бажанням додайте в суміш наповнювачі.
6. Поставте в морозилку і в процесі заморозки перемішайте 2-3 рази, щоб не утворилися крижинки. Смачне вершкове домашнє морозиво буде готово через 5-6 годин.

2. Рецепт морозива. Як зробити морозиво

2-ий базовий рецепт

Вам будуть потрібні:

- 1 літр 32-35% вершків
- 40 гр. цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 1 банка згущеного молока
- 1 ст.л швидкорозчинного желатину

Примітка: вибирайте якісне згущене молоко, до його складу повинні входити тільки молоко і цукор, ніяких рослинних масел і т.п.

Як приготувати домашнє морозиво:

1. Замочіть желатин для набухання в невеликій кількості води.
2. Всі інші ігредіенти змішайте і збийте, приблизно 2 хвилини.
3. Розтопити желатин, не доводячи його до кипіння, після чого тонкою цівкою влийте в суміш.
4. Тепер треба продовжити збивати суміш, приблизно через 1 хвилину її обсяг повинен збільшитися вдвічі. Дуже важливо не перевзбіть вершки, інакше морозиво вийде жирне.
5. Поставте в морозилку. М`яке, оксамитове, вершкове домашнє морозиво буде готово через 5-6 годин.

3. Як зробити домашнє морозиво. Рецепт домашнього морозива

Шоколадне морозиво

Вам знадобляться:

- 100 гр. темного шоколаду
- 3 ст.л цукру
- 1/2 склянки молока
- вершки 33-35% - 300 грам

Молоко прогріти з цукром, додати поламаний шоколад, помішувати до повного його розчинення. Потім суміш остудити. Збити охолоджені вершки і змішати їх з шоколадною сумішшю. Поставити в морозилку на кілька годин. Можна через 2 -3 години перемішати морозиво, щоб не утворилися крижинки. Виходить м`яке домашнє шоколадне морозиво.

4. Домашнє морозиво. Морозиво в домашніх умовах

лимонне морозиво

Дуже популярний і простий рецепт морозива. Виходить м`яке вершкове морозиво з приємною кислинкою.

Вам будуть потрібні:

- 500 мл вершків 33-35%
- 1 банка згущеного молока
- 1 лимон

1. З лимона вичавити сік (всього необхідно близько 50 мл).
2. Вершки збити. Збивання треба припинити, як тільки вершки почнуть густіти. Дуже важливо не перевзбіть вершки, інакше морозиво вийде жирне.
3. У вершки додати згущене молоко, перемішати.
4. Додати лимонний сік, перемішати.
5. Масу вилити в форму, в якій можна заморожувати. Поставити в морозилку. Через 2 години морозиво дістати, перемішати (виделкою або вінчиком), поставити в морозилку до повного заморожування (на 6-8 годин).

Матеріал підготувала: Світлана Гарбук