Чарівні властивості всім відомого продукту: хліб - всьому голова
Вітаю вас, дорогі читачі блогу про правильне харчування!
Відео: Смачно про смачне: хліб-всьому голова
Хліб - продукт, відомий і потрібний практично всім людям. Але не всі знають, як правильно вибирати хліб, які корисні властивості він має.
Сьогодні процес виготовлення хліба доступний як великим заводам, так і маленьким хлібопекарням. Але чи скрізь присутній якість? Дуже часто хліб важко нарізати через те, що він кришиться і розсипається. Це означає, що процес випічки був неякісним або ж рецептура не налагоджена належним чином.
Наскільки хороший хліб, можна визначити по його кірці: якщо вона без плям, одного кольору, гладка і рівна - хліб зроблений дійсно з борошна тонкого помелу. Ну а якщо поверхня всіяна дрібними горбками - хліб випечений з неоднорідною борошна.
Зріз хліба також несе багато інформації про якість продукту - чим більше вкраплень, різних за фактурою і відтінкам, тим грубіше був помел.
Відео: Хліб всьому голова
Хліб багатий на мінеральні речовини. Дуже добре, якщо в тісто додають вітаміни В, С і РР, білки, кальцій і залізо. Хлібна клітковина - це незамінна речовина для очищення кишечника і стимуляції його роботи. Хліб з борошна грубого помелу - найкорисніший з усіх видів хліба. При щоденному його вживанні, можна значно знизити в крові рівень холестерину. Хліб з висівок оберігає від хвороб судин, серця і навіть ракових пухлин.
Від безбілкового хліба буде користь тим, у кого хворі нирки. Гіпертонікам підійдуть сорти, в яких мало солі. Додати житній хліб в свій раціон, замість пшеничного, повинні діабетики і люди, схильні до цього захворювання, так як пшеничний хліб сприяє збільшенню рівня цукру в крові. А при хворобах жовчного міхура, печінки, при виразці шлунка ні в якому разі не можна їсти житній хліб. Підійде білий, але обов`язково черствий, тому що він краще засвоюється.
Для зберігання хліба добре підходять: емальований посуд, хлібниці з дерева, поліетиленовий пакет в холодильнику. Якщо змочити черствий хліб водою і ненадовго покласти в духовку - він знову стане свіжим.
