Бажання в духовці у фользі: покроковий рецепт задоволення
Відео: Соковита буженина в духовці / Покроковий рецепт
Привіт, шановні читачі блогу про красу! Наближається низка новорічних і різдвяних свят, коли особливо хочеться побалувати себе і домашніх чимось особливим і смачним. У моїй родині до святкового сімейного столу обов`язково готується буженина в духовці у фользі покроковий рецепт приготування якої я і хочу сьогодні з вами обговорити.
Готувати це ситне м`ясне блюдо можна з різного м`яса: для членів сім`ї, які не переймаються корекцією ваги - зі свинини, для себе і подруг - з м`яса птиці або нежирної яловичини. Краще вже приготувати два варіанти, щоб задовольнити і сім`ю, і гостей.
Класичний рецепт (зі свинини)
Класичним м`ясною стравою на святковому столі, особливо новорічному, в нашій родині вважається буженина, приготована з м`яса свині. У нас подають її як холодну закуску і як інгредієнт до бутербродів, але в гарячому вигляді це блюдо також дуже смачне. Приготування страви нескладна і не вимагає від господині великого досвіду і підвищеної уваги, так як поки готується м`ясо в духовці, можна приділити час приготування інших страв або зайнятися іншими домашніми справами. Фольгою для приготування буженини я користуюся завжди: це допомагає зберегти м`ясо соковитим і ніжним, а духова шафа чистим.
Для того щоб правильно зробити м`ясний продукт, я запасаюся наступними інгредієнтами:
- кілограм свинячої м`якоті;
- голівка часнику;
- спеції, лавровий лист, сіль.
Готую також силіконові тасьми, але можна і міцну товсту нитку, фольгу для запікання.
Як готую:
- Часник очищаю, розбираю на зубчики, кожен розрізаю уздовж.
- Окремо змішую все спеції. Можна скористатися будь-якими, які зазвичай віддаєте перевагу, а я беру суміш перців, коріандр.
- Шматок свинини натираю спеціями і сіллю, залишаю на кілька годин для маринування.
- Часник у мене домашній, я вирощую його власноруч на дачній ділянці. Тому я роблю невеликі надрізи в м`якоті і заповнюю їх часниковими часточками. Якщо часник з супермаркету, то його краще просто розмістити по периметру шматка м`яса, так як він має властивість синіти або зеленіти, фарбуючи в «неапетитний» колір і м`ясо.
- Міцно перев`язую шматок м`яса за допомогою тесемок або нитки, роблячи його компактним і щільним, після чого загортаю у фольгу.
- На деко укладаю таким чином, щоб та сторона шматка, яка пожирніше, була зверху: в цьому випадку він весь рівномірно просочиться стікає соком.
- У духовці, розігрітій до 200 градусів, готую близько півтори години, при цьому перевертаю через годину. За 15 хвилин до закінчення приготування трохи розкриваю фольгу.
Готовий м`ясний продукт подається до столу як гарячим, так і охолодженим. Нарізаю тонкими скибочками. Часто цей продукт замінює на святковому столі ковбасу.
Відео: Бажання в фольге.Буженіна в духовці у фользі
Порада: для того щоб приготоване м`ясо було соковитим і ароматним, слід залишити на поверхні шматка трохи жиру, зрізавши все зайве. Якщо залишити зайвий жир, то воно буде занадто жирним і висококалорійним.
Важливо: для тих, хто дотримується схеми корекції харчування, таке жирне і калорійне м`ясо вживати не рекомендується. Одним невеликим шматком можна значно перебрати з добовою нормою калорій, тому краще замінити жирну свинину дієтичними сортами м`яса.
Дієтична буженина з індички з гірчицею
Доповненням до святкового меню у мене вважається буженина з індички. М`ясо цієї птиці давно відноситься до дієтичних продуктів, тому в періоди корекції ваги воно стає частим гостем на моєму столі. Готую його з гірчицею, яка надає готовому блюду особливий аромат.
Інгредієнти для приготування такої буженини я використовую наступні:
- філе індички - півтора кілограма;
- по столовій ложці води, гірчиці, соєвого соусу, ароматних трав і спецій;
- 4 столових ложки солі;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки рослинної олії.
Готую страву, дотримуючись наступну послідовність дій:
- Розсолом, приготовленим з води і солі, заливаю м`ясо таким чином, щоб рідина покрила його. Залишаю маринуватися на 3 години.
- Після того як дістаю м`ясо з розсолу, обсушую його за допомогою паперового рушника, видаляю зайву вологу.
- Очищений часник нарізаю тонкими пластинками.
- «Шпиг» індичку шматочками часнику, роблячи в філе невеликі надрізи.
- Змішую спеції, гірчицю, масло, соєвий соус, ретельно змащую весь шматок м`яса сумішшю.
- Через кілька хвилин можна запікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, близько півгодини, загорнувши м`ясо в шматок фольги.
До столу подаю після охолодження: нарізаю тонкими скибочками і використовую для приготування бутербродів або просто як домашній аналог ковбаси.
Порада: якщо м`ясо відправити на ніч в холодильник, щоб воно промаринувалося, смак готового блюда тільки виграє. Така буженина не тільки ніжна, але і дуже соковита.
Це цікаво: харчування для краси волосся, 6 найефективніших продуктів.
Відео: Бажання у фользі в духовці
Нежирний м`ясний делікатес з яловичини з чорносливом
Особливою популярністю у моїх гостей користується домашня буженина з чорносливом. Для приготування цієї страви використовую нежирну яловичину, тому невелика кількість цього домашнього делікатесу навіть я собі дозволяю.
Спочатку запасаюся інгредієнтами:
- кілограм яловичої м`якоті;
- чорнослив - 10 штук;
- кілька зубчиків часнику;
- сир твердий - 100 грам;
- перець мелений, сіль, лавровий лист.
Покроковий рецепт приготування:
- М`ясо промиваю під проточною водою, просушують за допомогою паперового рушника, роблю ножем неглибокі поперечні надрізи.
- Чорнослив добре мою, ріжу на половинки, вставляю їх в розрізи на м`ясі.
- Натираю шматок сумішшю солі і перцю, можна використовувати будь-які спеції і прянощі.
- Ретельно натираю яловичину видавленим через землянку часником.
- Загортаю буженину в фольгу і залишаю для маринування на півтори години.
- Промариноване м`ясо розміщую в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікання триває близько години, через півгодини після початку перевертаю шматок для рівномірного прожарювання.
- Дістаю блюдо з духовки, розгортаю фольгу і засинаю тертим сиром. Відправляю в духовку ще на півгодини.
Готове м`ясо можна подавати з будь-яким гарніром і овочами. Продукт виходить нежирним і з невеликою калорійністю, його можна дозволити собі за святковим столом.
куряча буженина
На фото: готова буженина, щойно з духовки
Смачної і низькокалорійної виходить і куряча буженина. Більшість дієтологів відносять її до страв з негативною калорійністю, яке можна сміливо їсти і тим, хто стурбований проблемою зайвої ваги, і тим, хто просто намагається підтримувати форму.
Бажання з курки, запечена в фользі, вважається класичним рецептом приготування курячого філе.
Для того щоб приготувати цей м`ясний делікатес, я запасаюся продуктами:
- куряче філе - 2 штуки;
- кілька зубчиків часнику;
- півтори чайних ложки соусу чілі;
- по ложці рослинного масла і гірчиці;
- приправи, перець, сіль за смаком.
Готую курячу буженину наступним способом:
Відео: Святкова буженина в фользі) ну, оочень смачна буженина)))
- Змішую приправи, сіль, перець, гірчицю, масло, соус чилі, додаю подрібнений часник.
- Натираю філе і залишаю маринуватися на пару годин (можна прибрати в холодильник).
- Викладаю філе в фольгу, загортаю, запікаю в духовці протягом 40 хвилин. Після закінчення часу розгортаю фольгу і запікаю ще близько 20 хвилин.
Готову страву нарізаю тонкими скибочками, викладаю на тарілку і подаю в якості холодної закуски.
Дуже смачно виходить курочка в гірчично-медовому соусі: Якраз і на свято підійде, і економно обійдеться.
Сподіваюся, що мій досвід стане в нагоді вам, дорогі читачки. Бути може, і ви зберігаєте в своїх рецептніках щось особливе і неповторне під назвою «буженина»? Поділіться з нами своїм умінням, а наш досвід порекомендуйте своїм друзям в соціальних мережах. :)
Не пропустіть наші нові особливі рецепти приготування делікатесів і м`ясних страв по-новому: підписуйтесь і залишайтеся завжди в курсі наших кулінарних шедеврів. До нових зустрічей в нашому блозі!
