Курка в духовці з ананасами: фарширована, з картоплею і сиром, дієтичні шашлички

Курка з ананасами в духовці - навіть звучить святково. Але в цій страві стільки тонкощів, що приготувати його правильно непросто! Який фрукт вибрати? Які спеції використовувати? Скільки тримати в духовці? Дізнаємося відповіді на ці питання, і навчимося запікати курку з ананасами кожен раз по-різному!

Комбінація курячого м`яса і м`якоті ананаса родом зі східної кухні. Соковиті ягоди (а зовсім не фрукти, як прийнято вважати) доповнюють злегка сухувате філе птиці, а з`єднують смаки воєдино насичені спеції: імбир, каррі, паприка. Для нашого столу таке поєднання не звично, тому будьте обережні в спробах приготувати курку під ананасами в духовці вперше до свята. Спочатку варто «випробувати» блюдо в більш спокійній обстановці на рідних. А вже якщо воно доведеться «до столу», тоді можна і гостям подавати.

Тонкощі приготування страви

В нашу країну ананаси потрапляють з вирію, звідки їх доставляють літаками і кораблями. У першому випадку стоять ягідки дорожче, але найсмачніші, так як зривають їх вже стиглими. У другому вони дозрівають в дорозі, що позначається на якості м`якоті. Вона стає менш ароматної, в ній менше цукрів, більше терпкості. На жаль, саме такі екземпляри найчастіше зустрічаються в супермаркетах.

У кулінарії плоди використовуються в свіжому і консервованому вигляді. В кожному випадку є свої особливості.

• Для запікання курочки краще вибирати консервований плід в легкому сиропі, з мінімальним додаванням цукру. В такому блюді солодкуватий присмак ягоди буде лише злегка контрастувати з підсоленим м`ясом. В пару до нього краще взяти дієтичне філе, яке просочиться соком і придбає вишуканий смак.
• Використовуючи свіжий ананас, можна приготувати саме соковите м`ясо. Перевага такої комбінації - в кислоті, що міститься в золотистому плоді. Вона роз`їдає м`ясні волокна, надаючи їм м`якість. Нудотну солодкість така курка в духовці з ананасами не отримає точно. Тому стане більш відповідним до смаку рішенням для нашого столу.
• Блюдо підходить як для дієтичного харчування, так і для святкового ситної вечері. У першому випадку рекомендуємо використовувати свіжий плід в комбінації з білим курячим м`ясом, а в другому - тушку птиці цілком, яку можна нафарширувати соковитими, ароматними дольками. Також можна запекти стегенця або гомілки курочки під сирною скоринкою або з картоплею. Безліч рішень, як приготувати курку з ананасами в духовці, дозволяє використовувати це блюдо для різних ситуацій.

До речі, незважаючи на обмеженість застосування плода в нашій кулінарії, дієтологи рекомендують звернути на нього увагу тих, хто стежить за своєю вагою. У ньому міститься речовина бромелайн, яке за складом схоже з ферментами травної системи. Воно посилює продуктивність травлення, не дозволяючи зайвим кількістю калорій осідати в організмі і накопичувати жир. Тому що худнуть наші рецепти також припадуть до речі.

Уважно вибирайте свіжий ананас. У нього повинна бути густа зелена гичка (без підсохлих листя), пружна і золотиста шкірка. Зелена говорить про недозрілості плода, занадто коричнева або в плямах - про його перезрілість. На дотик свій добрий врожай буде злегка зам`яким, тоді як зелений - занадто жорстким. Дізнатися ступінь зрілості можна і по стуку: глухий скаже, що плід сповнений м`якоті, дзвінкий - що він пересох і м`якоть стиснулася.

Страви з консервованими ананасами

Найпростіше і бюджетне рішення - приготувати курку в духовці з ананасом і сиром або з картоплею, використовуючи консервовані плоди. Вартість страв буде нижче, ніж зі свіжими ягодами, а їх ситність - вище. Пропонуємо кілька рецептів для ваших кулінарних проб.

З майонезом і каррі

У цьому рецепті використовуються курячі стегенця, тому в роздачі блюдо дуже зручно.

Вам будуть потрібні:

• стегна - 8 шт .;
• сир - 250 г;
• майонез домашній - 5 ст. ложок;
• каррі - 1 ч. ложка;
• ананас консервований - 1 банка;
• сіль перець.

приготування

1. Видаліть шкірку з стегон, присолите, поперчіть їх, змастити майонезом. Поставте в холодильник на годину.
2. Натріть сир дрібно.
3. Злийте сік з ананасів, дістаньте колечка з банки.
4. Змастіть деко олією, щільно розкладіть м`ясні шматочки. Покладіть зверху по колечку ананаса, засипте сиром.
5. Поставте в духовку на 40 хвилин при 180 °.

Не залишайте м`ясо в духовці довше, щоб воно не пересохло.

курка фарширована

Розкішне рішення для святкового столу. Курка, фарширована ананасами в духовці, виглядає дуже ефектно, ситна і смачна.

Вам будуть потрібні:

Відео: КУРКА в духовці. З ананасів. Сиром. Ананасом. Куряче філе. В ананасі. Початкова. шматочками

• курка - 1 тушка;
• часник - 5 зубків;
• імбир - 1 ч. ложка;
• сметана - 3 ст. ложки;
• ананаси консервовані - 1 банка;
• лимон - 1 шт .;
• сіль перець.

приготування

1. Промийте тушку, просушіть.
2. Змішайте сіль з перцем, натріть курку.
3. Змішайте сік лимона, імбир, подрібнений часник. Змастіть тушку, залиште маринуватися на годину.
4. Додайте до маринаду сметану, знову промажте тушку, залиште ще на годину.
5. Наріжте ананаси, вкладіть всередину черевця, скріпіть шкіру зубочистками.
6. Поставте в розігріту духовку, випікайте при 180 ° 1 годину під кришкою (фольгою) і ще 30 хвилин відкриту тушку.

З картоплею

Курка з ананасами і картоплею в духовці - «винахід» нашої кухні. Ну любимо ми, щоб було ситно! Рецепт для смачної вечері великої компанії.

Вам будуть потрібні:

• філе куряче - 800 г;
• картопля - 5 середнього розміру;
• часник - 3 зубки;
• ананаси - 1 банка;
• ананасовий маринад - 6 ст. ложок;
• сир - 200 г;
• майонез - 100 г;
• сіль перець.

Відео: Шашлички з куріци.Шашличкі на шпажках в духовці

приготування

1. Наріжте філе скибочками, відбийте, додайте сіль, перець.
2. Очистіть картопля, наріжте тонкими кружальцями.
3. Застелите фольгою деко, змастіть маслом.
4. Розкладіть картопля, поверх неї курку, потім ананаси кільцями.
5. Змішайте майонез, часник, маринад з банки. Залийте інгредієнти в листі.
6. Поставте на 45 хвилин в духовку при 180 °.
7. Натріть сир, присипте блюдо. Запікайте ще 5 хвилин.

Страви зі свіжими ананасами

У цих смачних стравах використовується ніжне куряче філе, а наявність свіжого плоду знижує калорійність. Їсти їх можна навіть під час дієти!

З помідорами і пармезаном

Інгредієнти в формі для запікання викладаються шарами, завдяки чому м`ясо насичується соками і стає приголомшливо м`яким. Наявність соковитих компонентів дозволяє використовувати мінімум майонезу або відмовитися від нього повністю.

Вам будуть потрібні:

• куряче філе - 300 г;
• ананас - 150 г;
• пармезан - 100 г;
• майонез - 50 г;
• помідори - 100 г;
• часник - 2 зубки;
• каррі -? ч. ложки;
• сіль перець.

приготування

Відео: Куряче філе з ананасом під сиром

1. Відбийте філе.
2. Наріжте ананас трикутниками.
3. Подрібніть часник.
4. Наріжте часточками помідор.
5. Натріть сир дрібно.
6. Змастіть маслом деко, викладіть філе. Посоліть, поперчіть, присипте каррі. Змастіть майонезом.
7. Викладіть ананас, помідори шарами, присипте часником.
8. Викладіть сир.
9. Випікайте 25 хвилин при 180 °.

Щоб почистити свіжий ананас, покладіть його на бік, відріжте зелену «шапочку» і низ. Поставте вертикально. Зріжте з 1 боки шкірку, захоплюючи все очі. Поверніть, зріжте шкірку знову. Так зрізайте кожен бік плода. Наріжте м`якоть кільцями, гострим ножем видаліть серединку.

дієтичні шашлички

Ця страва і смачне, і низькокалорійне одночасно. Справжня знахідка для дієти!

Вам будуть потрібні:

• куряче філе - 250 г;
• ананас - 200 г;
• сир - 30 г;
• сіль перець.

приготування

1. Відіжміть сік з половини м`якоті ананаса, іншу наріжте часточками.
2. Наріжте на шматочки філе, замаринуйте в соку ананаса, чорному перці на 1 годину.
3. Нанижіть шматочки філе і ананаса на шпажки, чергуючи, присолите.
4. Запікайте в духовці 40 хвилин при 180 °.

Шашлички в духовці зручно робити на решітці. Під неї потрібно поставити деко для збору соку.

Який рецепт курки з ананасами в духовці сподобається вашим близьким? Спробуйте кожен і знайдіть свій!

Поділитися в соц мережах: