Риба під маринадом з моркви і цибулі: топ-5 найсмачніших способів приготування
Доброго часу доби, дорогі читачі блогу про здоров`я і схуднення! Сьогодні я хочу з вами поділитися рецептами смачної рибки, якими користувалися ще наші бабусі. В основному риба під маринадом з моркви і цибулі готувалася на сковороді, що значно збільшувало калорійність страви. Але мені хочеться запропонувати саме дієтичні варіанти рибки, які вразять всіх членів сім`ї і гостей не тільки своїм відмінним смаком, але і безпекою для фігури. Для цього краще користуватися духовою шафою або мультиваркою.
- Рецепти риби під морквою і цибулею, приготовленої в духовій шафі
- Рибка під маринадом з моркви і цибулі з грибами
- Червона риба під винним маринадом з морквою і цибулею
- Тріска під гірчично-морквяним маринадом з цибулею
- Готуємо рибку в мультиварці
- Рибне філе з помідорами під шубою з овочів, приготоване в режимі «Пароварка»
Рецепти риби під морквою і цибулею, приготовленої в духовій шафі
Найбільш поширеним способом приготування цієї страви є його запікання в духовці, так як вона є практично в кожному будинку.
Рибка під маринадом з моркви і цибулі з грибами
Приготування цієї страви вимагає наявності наступних інгредієнтів:
- 800 г філе минтая;
- 3 середні моркви;
- 2 цибулини;
- 3 обідні ложки олії оливи;
- 60 грам томатної пасти;
- 600 грам печериць;
- приправа для риби.
Покроковий спосіб приготування:
- Зазвичай для приготування риби під маринадом я використовую молоді печериці невеликих розмірів. Такі гриби зроблять блюдо ніжніше. Печериці очищаються, промиваються під проточною водою і нарізаються невеликими скибочками.
- Сковорода ставиться на середній вогонь, в ній розігрівається оливкова олія, а потім в масло перекладаються гриби. Смажиться інгредієнт до того моменту, як весь грибний сік не випарується. При смаженні слід стежити за тим, щоб гриби не пригоріли.
- Обсмажені гриби перекладаються в окрему ємність, а на їх місце пересипається очищений і нарізаний лук. Лук повинен смажитися до рум`яності.
- У цибулю пересипається подрібнена на тертці моркву, овочі заважають і обсмажуються ще 8 хвилин.
- Після цього овочі перекладаються в ємність до грибів, все перемішується.
- Рибне філе порційно нарізається. Всі шматочки розподіляються за формою для печі, змащеній маслом. Риба злегка присипається спеціями. Поверх минтая викладається овочево-грибна суміш.
- Томатна паста розводиться в склянці води, рідина заливається в форму.
- Печеться блюдо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.
Перед подачею на стіл я прикрашаю страву свіжою зеленню, яка надає їжі особливий аромат, а також привабливий вигляд.
Червона риба під винним маринадом з морквою і цибулею
Червона рибка, приготована за цим рецептом, виходить ніжною і соковитою, а завдяки винно-овочевому маринаду таке блюдо найчастіше прикрашає наш стіл у свята.
Будуть потрібні такі продукти:
- 700 грам форелі або інший червоної риби;
- 2 невеликі цибулини;
- 3 моркви;
- 100 мілілітрів сухого червоного вина;
- 60 грам томатної пасти;
- 2 лаврові листки;
- трохи чорного перцю;
- невелика кількість пісного рафінованої олії.
Відео: Смачна риба під маринадом з моркви і цибулі в духовці, відмінна холодна закуска
рецепт:
- Морква миється, очищається і натирається на крупній тертці.
- Лук очищається, дрібно шинку.
- Подрібнені овочі обсмажуються на пісному маслі протягом 7 хвилин.
- Овочі заливаються розведеною в 50 мілілітрах холодної води томатною пастою і перцем. Маринад приправляється лавровими листками і гаситься ще 20 хвилин.
- Після заливається вино, маринад вимішує і гаситься до випаровування рідини.
- Червона риба ріжеться на порційні шматочки.
- На дно скляної форми викладаються рибні слайси, які злегка присолюють і перчать.
- Риба поливається маринадом, овочі розподіляються рівною шубкою поверх неї.
- Випікається все протягом 40 хвилин в духовці, прогрітій до 180 градусів.
До речі, таке блюдо зберігає свої смакові якості навіть в холодному стані, тому в літній період я його не розігріваю перед подачею на стіл.
Це цікаво: ТОП-10 найбільш калорійних продуктів.
Тріска під гірчично-морквяним маринадом з цибулею
На фото: риба під маринадом
Щоб зробити вечерю за цим рецептом, я використовую:
- кілограм тріски;
- половина літра води;
- лимон;
- цибулина середніх розмірів;
- обідня ложка гірчиці;
- трохи солі і перцю.
Тріска в маринаді готується за такою технологією:
- Філе тріски розрізається на порції.
- В цей час нарізається лимон скибочками, цибулю кружечками, а морква натирається на крупній тертці.
- Овочі і лимон перекладаються в каструлю, заливаються водою, підсолювати, перчать, приправляються гірчицею.
- Маринад доводиться до кипіння, гаситься ще 10 хвилин на тихому вогні.
- Тріска викладається в форму для печі, поливається маринадом і відправляється в прогріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
Хочу попередити, що страва виходить досить гострим, тому для дитячого харчування його краще не застосовувати. Однак для людей, що знаходяться на дієті і втомлених від прісної їжі - дієтична тріска під гірчичним маринадом стане справжнім святом.
Готуємо рибку в мультиварці
Приготувати рибне філе під маринадом можна і в мультиварці, особливі дієтичні якості страви додасть режим «Пароварка», який зробить блюдо не тільки корисним, але і соковитим.
Рибне філе з помідорами під шубою з овочів, приготоване в режимі «Пароварка»
Нам знадобиться:
Відео: Риба під маринадом - рецепт. Як приготувати рибу під маринадом
- половина кілограма філе морської риби;
- десертна ложка меду;
- пара маленьких помідорів;
- лимон;
- пара лаврових листків;
- чверть десертної ложки солі;
- 2 моркви;
- 3 цибулини;
- 2 обідні ложки олії;
- 100 мілілітрів сухого білого вина;
- 1/3 десертної ложки спеції для риби;
- 4 горошини перцю.
Щоб отримати по-справжньому смачний маринад, я раджу використовувати то біле вино, яке вам подобається. На мій смак для приготування риби ідеально підходить «Совіньон» або «Рислінг».
приготування:
- Рибне філе промивається під водою, а потім обсушуємо за допомогою паперового рушника і ріжеться порціями.
- Рибні скибочки присолюють, приправляються спеціями, залишаються на 30 хвилин.
- В мультиварці на пісному маслі обсмажується порізану цибулю і потерта морква до золотистого. Смажити овочі слід в режимі «Випічка».
- Половина лимона нарізається кубиками і додається до овочів.
- Помідори звільняються від шкірки, ріжуться і перекладаються в мультиварку.
- До овочів додається мед, все вимішує і перчить.
- Далі в чашу мультиварки переливається вино. Суміш гаситься протягом 7 хвилин.
- Отриманий маринад перекладається в окрему ємність і остуджують.
- Варильну чашу слід вимити і наповнити водою. У воду кидається лавровий лист, перець горошком, невелика кількість солі.
- Рибне філе викладається в чашу пароварки.
- Мультиварка активується в режим «Пароварка». Риба готується 30 хвилин.
- Готові рибні слайси перекладаються в широку ємність, заливаються маринадом і настоюють 2 години в холодильнику, після чого блюдо можна подавати до столу.
Перед подачею я рекомендую розігріти блюдо, щоб воно максимально розкрило свої смакові якості.
В мультиварці також можна приготувати чудову сирну запіканку, рекомендую до прочитання!
Приготовлені страви за представленими рецептами відрізняються зниженою калорійністю, в порівнянні з варіантом смаження риби в маринаді на сковороді, за рахунок виключення великої кількості масла, а також борошна або панірувальних сухарів. Тому, зробивши таку рибку, перебуваючи на дієті, можете бути впевненими - фігурі вона точно не зашкодить, якщо, звичайно, її вживати в помірних кількостях.
Якщо вам сподобалися рекомендовані вище рецепти, раджу вам, дорогі читачі, підписатися на оновлення блогу, а також порекомендувати його своїм товаришам в соціальних мережах. З підпискою ви зможете отримувати не тільки масу цікавих, смачних і дієтичних рецептів, але і корисні поради по догляду за собою і підтриманням своєї фігури в отличном состоянии. До побачення, шановні читачі!
