М`ясна запіканка в духовці: 5 ситних дієтичних рецептів
Доброго часу доби, шановні читачі блогу про правильне харчування! Кожен з нас знайомий з таким блюдом, як м`ясна запіканка. Більшість рецептів, за якими пропонується приготувати цю страву, включають в себе висококалорійні інгредієнти, що завдають шкоди не тільки нашої фігурі, але і здоров`ю. Тому сьогодні я вам хочу розповісти, як готується дієтична м`ясна запіканка в духовці, яка за смаковими якостями нітрохи не поступається своїм калорійним аналогам.
Яловича запіканка з картоплею
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
Відео: Запіканка м`ясна Ситна
- 100 грам яловичини;
- 190 грам картоплі;
- 1/5 частина курячого яйця;
- 10 грам нежирної сметани;
- обідня ложка молока;
- 5 грам вершкового масла.
Як приготувати:
- Яловича м`якоть промивається, відварюється до повної готовності.
- Варене м`ясо ріжеться шматочками, які потім пропускаються через м`ясорубку. До отриманого фаршу додається вершкове масло, все злегка присолюють і перемішується.
- Картопля миється, чиститься від шкірки, ріжеться великими скибочками, а потім відварюється до повної готовності. Вода зливається, картопля обсушуємо і в гарячому вигляді натирається на тертці.
- У картопляну масу додається яйце, молоко, все вимішує і ділиться на 2 рівні частини.
- Форма для духовки змащується невеликою кількістю вершкового масла. Потім на її дно вкладається пюре.
- Поверх пюре викладається фарш, а на нього - знову картоплю.
- Верхній шар вирівнюється за допомогою ложки, а потім змащується сметаною.
- Готується все в духовці при температурі в 180 градусів протягом 10-15 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 121 ккал.
Така запіканка з картоплею - відмінний варіант для вечері, що не потребує великого часу для приготування. Зазвичай я заготовлював готовий фарш і пюре заздалегідь, а безпосередньо перед вечерею формую шари і запікаю їх в духовій шафі. Варто врахувати, що якщо інгредієнти містилися пектися в холодному стані, на їх приготування потрібно 15 хвилин, а якщо в гарячому - 10.
Це смачно: сациві з курки по-грузинськи.
На відео представлений рецепт дуже смачної запіканки з курячим м`ясом, картоплею та грибами:
М`ясна запіканка з овочами
Складові:
Відео: Запіканка з макаронів і фаршу в духовці соковита і смачна
- 400-500 грам курячого філе;
- 250 грам кабачків;
- 20 грам вівсяних висівок;
- 4 гілочки кропу;
- 2 обідні ложки знежиреного кефіру;
- 100 грам томатів;
- трохи солі і перцю;
- яйце;
- 35 грам сиру жирністю не більше 7%.
Покроковий спосіб приготування:
- Висівки заливаються кефіром і відставляти до набрякання.
- Куряча грудка промивається, а потім дрібно нарізають або подрібнюється за допомогою м`ясорубки.
- Кабачок миється, разом зі шкіркою подрібнюється на крупній тертці.
- Курячий фарш перемішується з сіллю, перцем, нарізаним заздалегідь кропом.
- У фарш додається кабачок, збите з допомогою віночка яйце, висівки з кефіром. Все вимішує.
- Сир треться на дрібній тертці.
- Овочева суміш з м`ясом перекладається в форму для духовки. Блюдо прикрашається томатом, попередньо порізаним гуртками.
- Всі посипається тертим сиром і відправляється в прогріту до 180 градусів духовку. Готується така вечеря на протязі 45 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 88 ккал.
Якщо ви не знайшли 7% сир і не хочете підвищувати калорійність страви з овочами більш жирними сортами цього продукту, я рекомендую замінити цей інгредієнт сумішшю, приготовленої з знежиреного сиру і молока.
рекомендую: курка в гірчично-медовому соусі.
Запіканка з фаршу і капусти
На фото: м`ясна запіканка
Для приготування потрібно:
Відео: Овочева запіканка в духовці з сиром дієтична | Рецепт овочевий запіканки
- 0,5 кілограма капусти;
- 0,5 кілограма фаршу курячого або яловичого;
- 2 яйця;
- 300 грам нежирної сметани;
- 60 грам масла оливи;
- велика цибулина;
- морква;
- трохи зелені;
- невелика кількість солі і перцю.
Як готувати:
- Капуста дрібно нарізають, а потім обдається окропом.
- У сковороду заливається масло, туди ж викладається капуста. Овоч обсмажується на середньому вогні пару хвилин, а потім в нього додається подрібнена на дрібній тертці моркву. В процесі обсмажування овочеву суміш я рекомендую постійно заважати, в іншому випадку капуста може підгоріти.
- На окремій сковороді обсмажують цибулю до легкої золотистої, а потім в нього перекладається фарш. Фарш смажиться до напівготовності.
- В цей час в окремій ємності яйця перемішуються зі сметаною з допомогою міксера.
- Форма для випікання обробляється невеликою кількістю масла. На її дно вкладається половина капусти.
- На капустяний шар перекладається начинка з фаршу і цибулі, а потім знову кладеться капуста.
- Шари заливаються сметаною сумішшю. Готується запіканка з капустою в духовій шафі (180 градусів) протягом 40 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 121 ккал.
Перед подачею я кожну порцію прикрашаю дрібно нарізаною свіжою зеленню, яка додає страві аромат свіжості.
Запіканка з фаршу і селери
склад:
- 350 грам яловичого фаршу;
- 2 моркви;
- чверть цибулини;
- пара стебел селери;
- яєчний білок;
- чверть склянки томатного соусу;
- 40 грам хліба;
- трохи перцю і солі.
приготування:
- У блендері подрібнюється цибулю, селеру, моркву, хліб, білок.
- В окремій ємності розминається фарш з отриманої овочевий масою, сіллю і перцем.
- Отримана маса викладається в форму, застелену фольгою.
- М`ясна суміш поливається половиною обсягу томатного соусу і ставиться готуватися в духовку, прогріту до 200 градусів, на 30 хвилин.
- Потім блюдо витягується, присмачується залишками соусу і знову ставиться пектися на 50 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 134 ккал.
Завдяки томатного соусу частування виходить ароматним і смачним. Я зазвичай готую таку запіканку для бутербродів, так як вона смачна не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному.
Раджу почитати про те, як приготувати корисний і смачний салат з курячої грудки.
Грибна запіканка з м`ясом
Для приготування потрібно:
- кілограм картоплі;
- пара яєць;
- цибулина;
- пара обідніх ложок сметани;
- трохи солі, перцю, рослинної олії;
- 600 грам курячого або яловичого фаршу;
- 200 грам свіжих печериць.
Рецепт приготування:
- Картопля миється, чиститься від шкірки, ріжеться середніми шматочками.
- Овоч перекладається в каструлю і вариться до повної готовності. Цей процес у мене зазвичай займає півгодини.
- Далі рідина зливається, а картопля розминається до консистенції пюре.
- Печериці миються, чистяться, нарізаються тонкими скибочками.
- Цибулина очищається від лушпиння, подрібнюється до стану дрібних брусків.
- Лук з грибами злегка обсмажують на сковороді. Потім туди ж викладається фарш, все підсолювати, перчить і перемішується. Начинка обсмажується до напівготовності - в цей час більша частина вологи випарується. Я рекомендую використовувати антипригарним сковороду, щоб уникнути підгоряння начинки. При використанні іншого посуду слід скористатися невеликою кількістю масла.
- Пюре змішується зі сметаною і яйцями. Все перемішується до однорідності і перекладається в глибоку ємність, де збивається до пишності.
- Форма для печі змащується невеликою кількістю масла, на її дно викладається 2/3 частини пюре так, щоб вийшли бортики.
- В отримане картопляне козуб укладається начинка, а поверх неї - решта пюре.
- Готується блюдо в духовій шафі при температурі в 180 градусів протягом 45 хвилин.
Калорійність на 100 грам: 95 ккал.
Якщо ви бажаєте отримати поверх запіканки апетитний рум`янець, її слід змастити невеликою кількістю сметани до занурення в духовку.
До речі, як гарнір до такої вечері я рекомендую використовувати легкий овочевий салат, виходить смачно і корисно!
Якщо вам сподобалися ці рецепти, раджу зберегти посилання на них на своїй сторінці в соціальних мережах, щоб не втратити їх. Також ви можете поділитися цими дієтичними рецептами вечері зі своїми друзями. А при бажанні отримувати інші рецепти дієтичних страв, а також поради по догляду за собою, рекомендую підписатися на оновлення блогу.
До побачення, дорогі читачі!
