Їстівні трави або користь прямо під ногами
Свіжа яскрава зелень - один із символів літа. Всім відомо, що ця скарбниця вітамінів і мікроелементів надає очищаючу дію на організм, підвищує імунітет і надає енергії. Але що зазвичай мається на увазі під словом «зелень»? Зелена цибуля, кріп, петрушка, салати, щавель ... Не густо. Тому пропоную звернути вашу увагу на їстівні трави, які зазвичай вважають надокучливими бур`янами.
ці їстівні трави ростуть, як правило, «у саду чи, в городі» абсолютно без участі людини, а часом і всупереч його бажанню. Але не поспішайте безжально від них позбавлятися - багато хто з бур`янів не тільки смачні і корисні, але й мають масу цілющих властивостей.
мокриця
Мокриця (звездчатка) - впертий бур`ян. У сире літо вона із завидною стійкістю буде поширюватися по вашим доглянутим грядках, впоратися з нею непросто. Так давайте робити це з користю для себе!
Адже мокриця не просто їстівна, це лікарська рослина, здатне вилікувати і попередити безліч захворювань. Назву лише деякі з них: гіпертонія, бронхіт, холецистит, жовчно-кам`яна і сечокам`яна хвороби, цистит, артрит, хвороби щитовидної залози.
Нехитре на вигляд рослина містить вітаміни С, А, Е, калій і йод, при цьому сезон зростання її досить довгий - в середній смузі з травня по жовтень.
Мокриця володіє нейтральним смаком, що дозволяє додавати її практично в будь-яку страву, будь то салат, суп або друге. Посипаючи готову їжу зеленню, не забудьте збагатити її складу мокрицею - це ніяк не вплине на смак, але додасть вашій їжі користі.
лобода
Лобода так само не рідкість на присадибних ділянках. Володіє головним властивістю бур`янів - живучістю, але при цьому і незаперечними достоінствамі- кількістю корисних речовин цілющими властивостями. Колись лобода була посівної культурою, яка не раз рятувала людей від голоду і авітамінозу. Зараз вона незаслужено забута.
Лобода допомагає при запорах, артритах, подагрі, порушеннях менструального циклу, вона навіть здатна пригнічувати апетит!Правда, для її застосування існують протипоказання: виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрити і коліти.
Лобода незмінно дивує тих, хто вперше її спробував, своїм ніжним оксамитовим смаком, якого ніяк не можна очікувати від настільки непоказною травички. Вона прикрасить практично будь-який літній салат, а так само може бути складовою окрошек і зелених коктейлів.
кульбаба
Своєю здатністю до поширення кульбаба може вивести з себе будь-якого садівника. Але при цьому користь його незаперечна.
Листя кульбаби використовують як жовчогінний і сечогінний засіб, при запорах і геморої, для нормалізації обміну речовин.
З молодого листя кульбаби можна приготувати не тільки салат, але і додати в суп, або згасити з цибулею і спеціями і використовувати в якості приправи до м`яса або риби.
Якщо передбачається вживання в їжу сирих листя кульбаби, то краще видалити з них гіркий смак, потримавши листя в солоній воді близько півгодини.
кропива
Кропива прискіплива до екології місця свого зростання, і де попало селитися не буде - один цей факт говорить багато про що.
Відео: Пирій Лікувальні властивості
Листя кропиви багаті мінеральними солями заліза, магнію і міді, містять вітаміни А, В, С, каротин, фітонциди і таніни.
Це цінна рослина знижує рівень цукру в крові, рекомендується при захворюваннях печінки, артритах, сечокам`яної хвороби, недокрів`ї, запальних процесах, анемії.
З кропиви можна готувати салати, супи і навіть пюре, а так само додавати в гарніри і омлети. Щоб листя кропиви НЕ жалили шкіру, досить залити їх окропом на 5 хвилин.
В одному джерелі я прочитала, що кропива за вмістом білка не поступається м`ясу, і спробувала зварити густий суп з великою кількістю кропиви. Він і справді виявився дуже ситним.
Відео: Лопух - властивості, користь, застосування в їжу
лопух
Лопух - ще одна унікальна їстівна трава. Мудрі японці не дарма обробляють його на грядках як культурна рослина і активно використовують в кулінарії.
Листя лопуха містять ефірні масла, вітаміни А і С, дубильні речовини.
Лопух стимулює регенерацію тканин, регулює процеси травлення, рекомендується при цукровому діабеті, сечокам`яній хворобі, перевтомі.
З листя лопуха можна готувати салати, супи, додавати в гарніри і соуси.
Як бачите, їстівні трави можуть принести нам чимало користі. Зробіть їх постійної складової річного раціону, і запасайтеся здоров`ям і енергією, якої вистачить на весь рік! Краси вам, стрункості і здоров`я!
