Калорійність млинців - так чи страшний млинець в масницю?
Доброго вам часу доби, мої дорогі! На дворі розгульна Масляна, тому давайте обговоримо, як є млинці і залишатися стрункою.
Всупереч усталеній думці, калорійність млинців не так вже й велика. Для класичного варіанту страви - близько 230 калорій на 100 грамів (до слова, це 2 невеликих млинчика).
Але хто їсть так мало млинців, та ще й в масляний тиждень? Нас чекає цілих сім днів «млинцевого випробування» - розмах старого доброго свята широкий, як розмах слов`янської душі. Як же бути тим, хто не хоче «рости» на млинцях, як на дріжджах? Як зменшити калорійність і жирність млинців, і чи є інші способи не поправитися в Масляну?
- Як елементарно знизити калорійність і жирність млинців
- Як зменшити кількість калорій за рахунок складу тесту
- Низькокалорійні соуси до млинців
- Як з`їсти менше млинців абсолютно добровільно
Як елементарно знизити калорійність і жирність млинців
Основний спосіб зменшити калорійність млинців - додавати менше масла.
Зовсім без масла не обійтися, воно не дає млинців прилипати як до сковороді, так і один до одного вже в тарілці. Але кількість масла краще скоротити до мінімуму: досить додати в тісто 2-3 столові ложки. Змащувати сковороду не обов`язково! Вона повинна бути просто добре нагріта.
Якщо вам так вже не віриться в успіх підприємства без змазування сковороди, змастіть її тонким шаром пензликом, а надлишок промокніть серветкою - масла буде мізерно мало, але свою функцію воно виконає.
Для довідки. Вага одного млинця середньої товщини: випеченого на маленькій сковороді - 40-45 грамів (калорійність 90-105 калорій), на великий - 55-60 грамів (125-140 калорій).
~ * ~ Ще на цю тему: Як зменшити апетит? Доступні прийоми на кожен день.
Як зменшити кількість калорій за рахунок складу тесту
Другий спосіб знизити калорійність духмяних млинчиків - замість яєць додавати в тісто одні білки. Попередньо білки ретельно збийте!
Ще одна хитрість для тих, хто готує тісто для млинців з молоком - само собою зрозуміло, можна взяти маложирное, а краще взагалі замінити його мінеральною водою. Млинці з нею виходять неймовірно ніжними і повітряними.
Відео: Млинці з начинкою на Масляну!
Корисність млинців збільшить змішування пшеничного борошна і борошна грубого помелу в пропорції 2: 1. Калорійність знизиться незначно, але в таких млинцях більше необхідних нам клітковини і вітамінів. Дивно, але млинці, приготовані на такий борошняної суміші, теж виходять більш повітряними.
Смачний спосіб зменшити кількість калорій в млинцях - приготувати млинці з пріпёком. Наприклад, пріпёк з капусти (тонко нарізати, пом`яти і додати прямо в тісто) знижує калорійність 100 грамів млинців приблизно на 90 калорій. Інші варіанти: натерті яблука, груші, банани, кабачки, гарбуз, гречана або вівсяна каша.
Щоб зробити млинці менш калорійними, використовуйте всі 5 перерахованих способів.
Низькокалорійні соуси до млинців
Млинці прийнято є з маслом, сметаною або згущеним молоком, що додає їм масу калорій. Але є й інші способи зробити млинці смачніше.
Спробуйте як соус для млинців дитяче фруктове пюре - воно завжди злегка солодке (діти кисле їсти не будуть), а калорійність - 25-75 калорій на 100 грамів. Ви скажете: з чого це я буду купувати дитяче пюре? А для себе, коханої - в ньому шкідливого нічого немає, калорій мало, якщо солодощі буде недостатньо, додасте чайну ложку варення.
Втім, цілком підійде і будь-який ягідний джем (але не варення!).
Як з`їсти менше млинців абсолютно добровільно
Млинці часто подають на загальній тарілці, де вони складені один на інший. Так вони виглядають тонкими і досить безпечними. Сподіваюся, що вас цим не обдуриш.
Відео: Як приготувати МЛИНЧИКИ на Масляну
Я, наприклад, складаю млинець (зрозуміло, маленький) трикутником і розміщую його в маленьку тарілку, з якої зазвичай їм. І що ж я бачу? Він займає її на три чверті! Блін моментально перестає здаватися безпечним. Оскільки іноді я їм дві таких тарілочки поспіль, то максимум, що я собі дозволю - це три невеликих млинця.
До речі, така кількість млинців дозволяє мені не звертати жодної уваги на їх калорійність. Ну хіба що я не заливаю їх вершковим маслом, тобто соуси все ж намагаюся вживати легкі.
Думаю, що кращого способу знизити калорійність млинців, ніж є їх менше, просто немає. Не варто позбавляти себе улюбленої страви, а й об`їдатися їм без міри, посилаючись на Масляну, теж не вихід. Масляна - це свято, і він повинен бути у вас в душі, а не на талії! Будьте стрункими, красивими і здоровими!
P.S. Впевнена, що можна зменшити калорійність практично будь-якої страви. Читайте, як зробити низькою калорійність курячого супу - ситно, корисно і безпечно для фігури.
