Калорійність і властивості зефіру
Особливо цей повітряний і ніжний десерт гарний у поєднанні з міцним еспресо або несолодким американо. Крім того, він дуже легкий - 1 штучка, що складається з двох половинок, важить не більше 50 грамів. 1 половинка - 20 - 25. около30 грамів виходить зефір в шоколаді. Звідси і міфологічне назва цього десерту. Зефір означає вітер.
калорійність зефіру
Сьогодні зефір випускає величезну кількість виробників. Мало хто працюють по ГОСТу, в основному використовують власну рецептуру. Відмінність найчастіше полягає у желюючий речовини і кількості цукру. Чим менше в десерті останнього - тим нижче калорійність, яка коливається від 290 до 320 ккал за класичний білий десерт.
Відео: Чим корисний Зефір
У кольорових ласощах зазвичай присутні барвники і цукрові сиропи, тому вони калорийнее - 310 - 350 ккал.
| калорійність на 100 г | калорійність 1 шт. | |
| калорійність зефіру білого | 300 ккал | 150 ккал |
| калорійність зефіру рожевого | 320 ккал | 160 ккал |
| калорійність зефіру біло-рожевого | 310 ккал | 155 ккал |
користь зефіру
300 ккал - не так вже й мало. Однак, не дивлячись на це, зефір все одно вважається не такою вже й шкідливою солодкістю. Секрет у відсутності жирів. Адже в його складі білки, фруктове пюре, цукор і загущувач. Це може бути желатин, пектин або агар-агар.
Відео: Мармелад, зефір, пастила: користь, калорійність
- Зефір на пектине знижує рівень холестерину, позбавляє організм від токсинів і солей. На смак він самий повітряний з легкою кислинкою.
- десерт з агар-агаром - найдієтичніший. До того ж в ньому багато кальцію, є залізо і йод. Він корисний для печінки.
- Желатиновий зефір багато вважають «гумовим». А ще в ньому найбільше калорій. Однак вони не такі страшні, адже загущувач складається з білка.
До речі, не дивлячись на сувору вказівку багатьох дієтологів обмежити споживання вуглеводів після 12 годин, можна дозволити собі зефір з 16 до 18 годин. Фахівці стверджують, що в цей час у більшості з нас різко падає рівень цукру в крові. Ми відчуваємо легку втому, голова стає важкою. Щоб підбадьоритися - порадуйте себе кухлем ароматного чаю і 1 порцією цього корисного десерту.
Десерти з зефіром
Хтось із задоволенням насолоджується ніжним смаком чистого зефіру, інші ж віддають перевагу ласощів, покритому шоколадом. Однак його калорійність набагато вище - майже 400 ккал в залежності від виробника.
Відео: Зефір малиновий / Raspberry Zephyr / Raspberry Marshmallows
| калорійність на 100 г | калорійність 1 шт. (30 г) | |
| калорійність зефіру в шоколаді | 370 ккал | 110 ккал |
З зефіру можна створити прекрасний не надто калорійний десерт. Його ріжуть кубиками і кладуть в грецький йогурт разом з бананом та ківі. Ласощі розкладають по креманкам і посипають корицею.- Зефір можна додати і в морозиво. Це навряд чи можна назвати дієтичним блюдом, але в порівнянні з печивом, шоколадом або Топпінг - цей інгредієнт виграє.
- Ласуни вищого рівня кладуть дрібні зефіркі в какао або гарячий шоколад.
- Ще в радянські часи в Росії з`явився торт швидкого приготування. Своїми руками доведеться зробити тільки крем - збити згущене молоко з вершковим маслом. Зефір і печиво купуємо в магазині. Викладаємо на дно форми печиво в 2 шари, заливаємо кремом. Зверху - зефір гіркою і знову крем. Відправляємо в холодильник на ніч.
Розрахуйте калорійність меню за допомогою нашого калькулятора калорій.
